Růžový losos je lososová ryba s chutným, výživným a něžným masem, bohatým na vitamíny a zdravé látky, které mají příznivý účinek na lidské tělo. Kromě toho má poměrně nízký obsah kalorií - asi 140 kcal na 100 g produktu. Mnoho zkušených hospodyňek ji používá k přípravě různých pokrmů čerstvých, ale můžete je také zmrazit pro budoucí použití, protože užitečné vlastnosti v této podobě trvají až 6 měsíců. Tento článek představuje recept na výrobu zmrzlé růžové lososové polévky s pokyny krok za krokem a fotografií.
Výběr a příprava složek
Chcete-li připravit chutnou, zdravou a voňavou polévku, musíte si koupit pouze kvalitní, svěží, bez cizích pachů, poškození a příznaků shnilé stravy. Důkladně je umyjte a osušte, musíte také dobře umýt a vysušit kuchyňské vybavení.
Důležité! Je lepší koupit zmrazené ryby celé, protože filé absorbuje hodně přebytečné kapaliny, jako houba.
Zvláštní pozornost by měla být při nákupu věnována čerstvosti ryb, za jakých podmínek je skladována a od prodejců může být dokonce požadováno, aby předložili osvědčení o kvalitě. Kromě toho by měl mít hustou a holistickou strukturu kůže, s celými ploutvemi a ocasem.
Mražená růžová lososová rybí polévka recept
6–7 porcí 60–70 minut
koření
3-4 ks.
petržel
podle chuti a touhy
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nejprve musíte rybu správně rozmrazit, proto ji můžete nechat několik hodin při pokojové teplotě, ale je lepší rozmrazit v chladničce na spodní polici přes noc.
- Pak je dobré očistit od vah, oříznout ploutve, ocas a důkladně opláchnout. Poté položte prkénko, uřízněte si hlavu, otevřete břicho, odstraňte všechny vnitřky, černý film a dobře omyjte. Potom ostrým nožem oddělte filé od kostí.
- Složte si hlavu, ocas, hřeben do hluboké pánve, zalijte vodu, dejte vařit. Po zahřátí obsahu zahřejte a vařte asi 30 minut. Během vaření je nutné sbírat výslednou pěnu tak, aby polévka zůstala průhledná. Potom z pánve vyjměte všechny vařené ingredience a vývar opatrně prosejte sítem do čisté nádoby a znovu jej zahřejte na střední teplotu. Filtrujte vývar tak, aby neměl malé kosti, které, pokud vstoupí do jícnu, jej mohou poškodit.
- Oloupejte brambory, nakrájejte na kousky, opláchněte, posílejte na rybí vývar, přidejte koření, bobkový list a sůl.
- Oloupejte mrkev, nakrájenou na tenké proužky. Oloupejte cibuli z plev, jemně nasekejte. Dáme zeleninu na pánvi s rostlinným olejem a necháme projít. Přidejte polévku.
- Rybí filé nakrájejte na kousky a přeneste k uchu, nechte vařit a poté vařte, dokud se brambory a ryby úplně nevaří asi 10-15 minut.
- Polévka by měla být podána po dobu 20-30 minut, aby se odhalila její rybí chuť. Při podávání může být ozdoben zelení, které nejen přidá krásné barvy, ale také dá příjemnou vůni pokrmu.
Mražená růžová lososová polévka je velmi chutná, lehká, zdravá pro celou rodinu. Chcete-li ji připravit, nemusíte mít určitou dovednost, stačí se řídit výše uvedenými podrobnými pokyny. Také k tomuto pokrmu během vaření, pro jeho větší hustotu, můžete přidat dušenou rýži, ale velmi málo, aby nedošlo k přerušení chuti ryb.Důležité! Pravidelná konzumace červených ryb pomůže zabránit depresi a hypertenzi.
