Bílé zelí je nejoblíbenější odrůdou této zeleniny, proto není divu, že ji najdete téměř v každé letní chatě. Bohužel, stejně jako jiné rostliny, je citlivý na negativní vlivy zvenčí a jedním z nejčastějších problémů je praskání hlav „na vinici“. Proč k tomu dochází a jak těmto potížím předcházet - o tom se dozvíte později.
Praskliny zelí Proč se to stane
Existuje mnoho důvodů pro praskání hlávkového zelí, ale nejčastěji je to kvůli následujícím jevům:
- Zalévání porušeníkteré vedou k nadměrnému hromadění vlhkosti v hlavách. Možná jste nezavlažovali plodinu dlouhou dobu, a poté nalili do půdy velké množství vody, které prasklo uvnitř zeleniny. Dlouhodobé deštivé počasí, zejména doprovázené teplotními špičkami, může vést ke stejnému výsledku. Shromažďování vlhkosti, všechny listy začnou růst intenzivně, ale mladé a šťavnaté spodní listy zrychlují než ty horní, díky čemuž se vidlice jednoduše zlomí.
- Dlouhá hlava zůstává v zahradě - Dalším důvodem, že jejich povrch je prasklý. Zralá zelenina vždy praskne, ale často k tomu dochází u časných odrůd, jejichž nadzemní formace končí, když kořeny stále dodávají vlhkost nahoru.
- Náhlé změny teploty, které mohou také sloužit jako základ pro porušení integrity zelí. K tomu obvykle dochází koncem srpna nebo začátkem září, kdy je letní teplo stále více nahrazováno podzimní chladem. Například, pokud hodnoty teploty nestouply nad + 20 ° C po dlouhou dobu a růst hlavy se podařilo zpomalit, i krátkodobé zvýšení hodnot na + 25 ° C může vést k prudkému obnovení růstu spodních listů, což vede k praskání.
- Odrůdové charakteristiky rostlin. Odrůdy pryskyřice reagují ostřeji na změny teploty, takže praskají mnohem častěji. Tomu lze zabránit pomocí včasného sklizně, signálem na začátek bude změna barvy horních listů. Odrůdy Marathon, Albatross, Kolobok jsou považovány za jednu z nejodolnějších vůči praskajícím hlavám.
Pokud je kromě praskání povrchu na hlávkách zelí patrné stopy vadnutí a šedivění konců listů, je na čase přemýšlet o možném vývoji onemocnění: vaskulární bakterióza, kýl zelí nebo vadnutí fusária, jehož negativní dopad se výrazně zvyšuje v horkých a suchých obdobích.
Víš? Kyslá zelná polévka nebyla vždy nazývána prvními chody. V carském Rusku toto jméno znamenalo speciální kořeněné nápoje vyrobené ze zelí a trochu jako kvas. Ve většině případů takový nápoj použili po koupeli nebo po kocovině, protože dokonale znělo a dodalo sílu.
Správné způsoby ochrany zelí
S krakovacím zelím se můžete vypořádat pouze včasnou prevencí založenou na dodržování všech požadavků na péči o rostliny. Zaprvé se jedná o organizaci zavlažování a výběr režimu krmení výsadeb, ale neméně důležité je sledování stavu samotných hlav.
Péče o hlavu
Hlavní opatření pro péči o hlavy zelí zajišťují jejich dostatečné krmení a zvlhčení, ale stejně důležitá bude regulace teploty a včasné zastínění výsadeb před spálením slunečního světla. Toho lze dosáhnout pomocí pytloviny, natažené přes postel a pravidelným zavlažováním metodou kropení, která pomůže rovnoměrně navlhčit celou rostlinu a zabránit jejímu vysychání.
Důležité! Pokud si na zelí všimnete známek hnilobných procesů, měli byste takovou hlavu ze zahradní postele okamžitě odstranit, i když ještě nepraskla. I jedna rostlina se může stát zdrojem infekce pro zbytek, takže byste neměli riskovat kvalitu celé plodiny.
Nezapomeňte na včasné odstranění plevelů. Vyrůstají a vytvářejí stín, který zabraňuje vysychání zelí na slunci. Navíc se zvýšenou vlhkostí půdy roste aktivita patogenů, které přispívají k rozvoji nemocí. Chcete-li zabránit úpadku plodin, pomůže preventivní ošetření roztokem chemických přípravků (například Fitosporin) a několika jednoduchými postupy.Pokud jsou hlavy zelí již zcela zformované, ale stále nemáte příležitost sklízet, uchopte každou hlavu rukama a mírně přejeďte doleva a doprava (asi 50 °) a poté ji mírně zvedněte. Při mírném úsilí je nepravděpodobné, že byste mohli rostlinu zcela vytáhnout ze země, ale malé kořeny, které rostlině dodávají vlhkost, se určitě zmenší.
Zalévání
Správně uspořádané zalévání je hlavní podmínkou mírné hydratace plodiny. Zelí lze samozřejmě připsat plodinám, které milují vlhkost, ale není to důvod k tomu, aby se za mírně horkého počasí zaléval více než jednou za 2-3 dny a každý druhý den za silného letního vedra. Pokud v období mezi zaléváním silně pršelo, měla by být další aplikace kapaliny odložena o několik dní.
Víš? Blízkým příbuzným bílého zelí je jeho červenohnědá verze, která je skvělá pro domácí experimenty: zkuste do misky s vodou přidat malé množství nakrájené zeleniny a přidejte trochu sody nebo octa. V prvním případě rostlina změní barvu na modrou a ve druhém se změní na malinu.
Zkontrolujte, zda rostlina potřebuje další vlhkost, můžete použít malý test. V hloubce 10 cm vezměte trochu země a vymačkejte půdu v ruce: pevně zmačkaný kus, který drží svůj tvar, když otevřete pěst, ukazuje dostatečnou vlhkost, ale pokud se země rozpadne na prach, budete muset zalévat výsadbu.Kapka zalévání je vhodnější než bazální zavlažování, protože vám umožňuje rovnoměrně distribuovat vodu po celé ploše hlavy a dávkovat pro přivádění vlhkosti do samotného oddenku. Kromě toho je automatický odkapávací systém zvlhčování lůžek ideální pro ty letní obyvatele, kteří zřídka přicházejí na své místo a nemohou často provádět ruční zalévání.
Přibližně 3 týdny před zamýšlenou sklizní se doporučuje zastavit zavádění kapaliny. Přirozené srážení bude dostačující pro optimální půdní vlhkost, ale pokud je jich příliš mnoho, musíte se postarat o systém, aby se odstranila přebytečná vlhkost a trochu se zlomí hlava, otočením o 50-60 stupňů v každém směru.
Metoda hnojení
Nezbytnou součástí péče o něj během celého vegetačního období by mělo být oblékání raných a pozdních odrůd bílého zelí.V této věci je však velmi důležité to přehánět, protože kromě možného praskání hlav nelze vyloučit hromadění dusičnanů uvnitř hlav.
- První krmení Sazenice sazenic se provádějí 8–11 dní poté, co se přesunuly do samostatných květináčů. V tomto případě stojí za to použít tekutá minerální hnojiva vyrobená z chloridu draselného (3 g), dusičnanu amonného (7,5 g) a superfosfátu (12 g) zředěného ve 3 litrech vody jako živinové směsi.
- Opakované hnojivo mladé rostliny se provádějí přibližně 2 týdny po předchozím obvazu a tentokrát se používají 2 až 3 g dusičnanu amonného zředěného v 1 litru vody.
- Pokud si přejete, můžete provést třetí obvaz sazenice (3–4 dny před výsadbou plodiny na otevřené půdě) za použití roztoku dvou litrů vody, 4 g chloridu draselného, 6 g dusičnanu a nejméně 15 g superfosfátu.
Aplikace jakéhokoli hnojiva by měla být kombinována s dalším zaléváním, aby nedošlo k spálení oddenku mladého zelí. Po výsadbě rostlin na otevřenou, dosud nehnojenou půdu lze provést první obvaz 16 dnů po výsadbě. Nejlepší čas pro tento postup je oblačný den nebo pozdní večer, nejlépe krátce po dalším zalévání. Pokud jde o specifické živiny, je lepší začít se směsmi obsahujícími dusík, prezentovanými v organické nebo minerální formě.
Důležité! Zelí nelze přeplňovat hnojivy obsahujícími dusík. Používají se pouze při intenzivním růstu a plnění hlávek zelí, aby hlavy nepřetrhly nadměrným krmením.
Dobrým řešením je v tomto případě roztok 20 litrů vody a 1 litr tekutého roztoku mulleinu, který se po smíchání přidá ke každému keři (každý 0,5 litru). Pro stejné množství vody můžete také vzít 40 g superfosfátu nebo 2 matchboxes dusičnanu; Je pravda, že v druhém případě nebude nutné přidávat zelí, nýbrž stříkat.Druhé obvazování rostliny na otevřeném poli se provádí na konci června nebo na začátku července, a pokud byly poprvé použity minerální nutriční sloučeniny, je nyní čas na organické látky. Užitečný bude roztok kuřecích trusů nebo popílku (2 litry vody, 2 šálky popela), což také pomáhá chránit výsadbu před škůdci lepením na listy.
Popraskané tipy pro skladování zelí
Pokud jsou i přes veškeré vaše úsilí hlávkové zelí stále prasklé, bez ohledu na to, musíte je okamžitě odříznout, aby se ve výsledném prostoru usadili slimáci a další škůdci. Taková plodina není vhodná pro pokládku pro dlouhodobé skladování, ale může být stále použita pro předkrm nebo nakládanou zeleninu. Kromě toho některé ženy v domácnosti upřednostňují sušit zelí, aby z ní dále připravily zelnou polévku a druhé chody.
Správně připravené hlávky zelí tímto způsobem mohou být skladovány v temné místnosti po dobu asi jednoho roku, pokud byly všechny listy dobře vysušeny v peci nebo dehydratátoru. Polotovar můžete složit do hustých papírových sáčků nebo do uzavřených skleněných obalů. Nasekané zelí se často posílá ke skladování do mrazničky, po promytí a sušení při pokojové teplotě.Nejsou žádné zvláštní požadavky na proces zmrazování - hlavní věc je, že zelenina je v okamžiku umístění do chladničky dobře vysušena. Jak vidíte, lze použít i prasklé bílé zelí. Nebude však možné ji uložit čerstvě, a proto, vzhledem k možným příčinám praskání, je vhodné vyvinout veškeré úsilí, aby tomu zabránilo. Při řádně organizované péči leží na zahradě po dlouhou dobu klidně i rané odrůdy.