Solené zelí je jedním z nejoblíbenějších pokrmů jak na prázdninových stolech, tak na běžném jídle mnoha národů. Má se za to, že chuť a kvalita tohoto obrobku do značné míry závisí na měsíčním cyklu. Na základě doporučení z našeho článku si můžete vybrat vhodný den v prosinci 2019 pro moření oblíbené zahradní zeleniny.
Proč a proč sklízí zelí na lunárním kalendáři?
Křesťané od nepaměti připravovali okurky a okurky po oslavě ochrany Nejsvětějších Theotokosů. Paní sklízely zeleninu se zaměřením na fáze měsíce. Tato praxe vedla k výrazně lepším výsledkům. O tom svědčí zkušenost více než jedné generace manželek v domácnosti.
Víš? Podle kapitána Jamese Cooka by k objevu havajských ostrovů nedošlo bez zelí. Každodenní použití misky zachránilo posádku před kurděje.
Bylo zjištěno, že ve dnech úplňku nebo na mizejícím měsíci je zelenina příliš měkká a kyselá. Během těchto období je fermentační proces výrazně inhibován, takže hotový produkt nemusí být tak dobrý, jak bychom chtěli. Vypadá to spíš jako sraženina hlenu než zdravá léčba.
Optimálním časem pro tento kulinářský proces je nový měsíc. Fáze rostoucího měsíce je také vhodná. Během těchto období fermentace probíhá co nejaktivněji, zelí se rychle fermentuje a vyjde neuvěřitelně chutné, kořeněné a křupavé. Kromě toho je jídlo uloženo déle. Po řádném moření si zelenina udrží všechny své cenné vlastnosti. Mísa posiluje imunitní systém, pomáhá tělu odolávat virům a bakteriím.
Kdy solit zelí?
Aby byla zelenina solená v prosinci 2019 uložena po dlouhou dobu a ukázalo se, že je opravdu chutná a zdravá, je důležité zvolit správný čas. Fáze měsíce by měla růst. Pro konkrétní kalendářní datum podle měsíčního kalendáře je pátý a šestý prosinec vhodný k solení.
Důležité! V procesu moření zelí je důležité, aby byl den v týdnu ženský: středa, pátek a sobota. Zelenina v těchto dnech v týdnu solená překvapí svou úžasnou chutí a vynikající konzervací.
Když začnete solit, je stejně důležité vědět, pod záštitou jaké znamení zvěrokruhu je přírodní satelit Země. Pokud je to Střelec, Kozoroh, Beran, Býk, můžete bezpečně pustit kvas. Když Měsíc projde souhvězdími Rakovina, Ryby a zejména Panna, je lepší opustit velvyslance.
Kombinace těchto tří podmínek samozřejmě není vždy možná, je to vzácné, takže se nejprve musíte zaměřit na rostoucí měsíční cyklus.
Příznivé a nepříznivé dny v prosinci
Milovníci nakládaných potravin slaná zelenina po celý rok. V prosinci 2019 začnou příznivé dny pro moření zelí 6. a končící 10..
Víš? Měsíc se pohybuje pryč od Země rychlostí přibližně 3,8 cm za rok. Podle hrubých odhadů bude po 600 milionech let natolik odstraněno, že rozjímání o úplném zatmění Slunce z naší planety nebude možné.
Ideální dny pro tento proces jsou:
- 5. prosince, rostoucí měsíc, Beran, čtvrtek;
- 9. prosince, rostoucí měsíc, Taurus, pondělí.
Kromě toho je důležité vyrábět moření zelí v den samčího týdne: pondělí, úterý, čtvrtek
Dobré solné tipy
Kromě řádně vybraného dne bychom neměli zapomenout na základní pravidla úspěšné sklizně:
- Vyberte si pozdní, tvrdé odrůdy zeleniny.
- Pečlivě zkontrolujte hlavy zelí - neměly by být zmrazené, jinak se jídlo ukáže jako měkké, bez chuti, s béžovým odstínem. Výhody a dlouhá skladovatelnost takového obrobku také nestojí za čekání. Kromě toho by hlávky zelí měly být silné, bílé, bez hořké chuti.
- Před vařením se zbavte sušených, roztavených a zelených listů.
- Sekejte zelí co nejmenší. Záleží na tom chuť a kvalita hotového jídla.
- Pokud jde o recept, hlavním pravidlem je, že množství soli by nemělo překročit 2% hmotnosti hlavy. Ideální poměr je 1 lžíce. l sůl na 1 kg zeleniny.
- Do nakrájeného zelí můžete přidat mrkev, brusinky, poloviny jablek - tyto přísady dodají misce jedinečnou chuť.
- Zelí musí být neustále udržováno ve slaném nálevu. Při solení by nasekaná zelenina měla být pod tlakem - žulový dlažební kámen nebo sklenici vody.
- Skutečná klasická chuť zelí se objevuje po týdnu slaného nálevu. Hotová miska by měla být skladována při teplotě 0 ... + 2 ° C. Měla by být vždy pokryta solankou.
Důležité! Jako kontejner na solení jsou vhodné skleněné nádoby, smaltovaná pánev nebo sud ze dřeva. Kov nebo plast se nedoporučuje.
Na základě pravidel lunární astrologie a rady zkušených manželek v domácnosti při přípravě soleného zelí můžete získat vynikající a zdravé jídlo pro každou slavnostní příležitost.