Těsto a koláče slouží jako základ pro koláč nebo sladké buchty, ale právě to je krém, který z nich dělá nejpamátnější chuť.
Existuje mnoho druhů krémů na polevy a dokonce i hotové se prodávají. Ale ani jeden hotový krém nebude chutnat jako domácí pudink.
Takové pečivo je vždy chutnější než zakoupené, protože je připraveno s láskou. Tento článek zachycuje zajímavé a šťavnaté recepty na krémové dezerty a krémy.
Pudinkový amatérský krém
Tento recept je jednoduchý a vaří se bez vajec. Je také vhodný pro dorty, zákusky a pečivo.
Ingredience
- cukr - 1 lžíce;
- voda - 1 lžíce;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- máslo - 200 - 250 g;
- vanilkový cukr - 5-10 g.
Metoda vaření:
- Změkčte olej a nechte jej chvíli při pokojové teplotě. U krému by měl být olej měkký. Nakrájejte na malé kousky. Smíchejte máslo s vanilkovým cukrem.
- Do pánve nalijte cukr a přidejte 1/2 šálku vody. Připravte se na mírném ohni a za stálého míchání přiveďte k varu.
- V oddělené misce smíchejte mouku s 1/2 šálkem vody. Potom nalijte tuto směs do vařeného cukrového sirupu. Výsledná směs se vaří na hustou zakysanou smetanu a odloží se, aby ochladila na teplotu čerstvého mléka.
- Ochlazenou směs nalijte do mísy s máslem a vanilkovým cukrem. Smetanu smíchejte mixérem, dokud nebude hladký a vzdušný.
Jedna restaurace v Las Vegas nabízí nejnežádanější jídlo na světě. Gril s názvem Heart Attack Grill nabízí návštěvníkům možnost ochutnat svůj podpisový pokrm - Quadruple Bypass Burger o hmotnosti 900 ga obsahující 8000 kalorií. V restauraci se podává také nápojový krém ButterFat Shake, který obsahuje velké množství cholesterolu.
Francouzský krémový cukrář
Tento krém je druh klasických receptů. To je populární ve francouzských pečivech.
Ingredience
- škrob - 30 g;
- vanilkový cukr - 2 lžičky;
- mléko - 350 ml;
- máslo - 30 g;
- vejce - 2 ks .;
- cukr - 100 g;
- sůl je špetka.
Metoda vaření:
- Kombinujte škrob s polovinou porce cukru, 100 ml mléka a vajec - vše promíchejte.
- Vaří se 250 ml mléka a 50 g cukru. Nalijte horké mléko do škrobové směsi. Nasaďte sporák a vařte, dokud nezhoustne, za stálého míchání.
- Přidejte 30 g másla a vanilkového cukru. Dobře promíchejte. Ochlaďte a můžete dort naplnit krémem nebo ho použít jako nezávislé jídlo.
Video recept
Francouzský krém Patisier
Pudinková čokoláda
Chuť tohoto krému připomíná čokoládu. Díky tomuto receptu bude váš dort nezapomenutelný a chutný.
Ingredience
- vejce - 4 ks .;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- mléko - 3 lžíce;
- cukr - 1 lžíce;
- kakao - 2 lžíce. l.;
- vanilkový cukr - 10 g.
Metoda vaření:
- Prošijte mouku a zřeďte ji 1/2 šálkem mléka. Výsledná směs napněte.
- Oddělte žloutky od proteinů. Žloutky smíchejte s kakaem a cukrem a míchejte do hladka.
- Zahřejte mléko téměř k varu a přidejte do čokoládové směsi. Nalijte do ní vanilkový cukr a nalijte zředěnou mouku. Dobře promíchejte.
- Vařte čokoládovou směs po dobu 3-5 minut, nezapomeňte promíchat. Nechte vychladnout. Beat vaječné bílky a přidejte do chlazené čokoládové smetany. Vše smíchejte a chlazte.
Kondenzovaný mléčný krém
Pro sladký zub je to, co potřebujete. Kondenzované mléčné pudinky učiní váš dort sladkým a něžným.
Ingredience
- máslo - 50 g;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- kondenzované mléko - 200 g;
- mléko - 250 ml.
Metoda vaření:
- Smíchejte 1/2 porce mléka, mouky a cukru. Poté nalijte druhou část mléka a zapálte. Smíchejte krém, dokud nezhoustne.
- K ochlazené hmotě přidejte polovinu kondenzovaného mléka a promíchejte. Poté nalijte druhou část kondenzovaného mléka a znovu rozšlehejte.
Nápad na výrobu kondenzovaného mléka přišel francouzský cukrář Nicole Upper. Byl to on, kdo si v roce 1810 uvědomil, že pokud se vaří plechovka šťávy, mohl by být její obsah uložen po dlouhou dobu a vhodný pro konzumaci v potravinách.
Studená vanilkový krém
Pro tento krém, těsto nebo koláče jsou volitelné. Může být podáván jako samostatné jídlo. Výsledkem je jemný a originální dezert.
Ingredience
- vanilka - 1 ks .;
- mléko - 500 ml;
- zakysaná smetana - 500 g;
- moučkový cukr - 200 g;
- vejce - 2 ks .;
- žloutky - 6 ks.
Metoda vaření:
- Dejte mléko zahřát. Rozdělte vanilkový lusek na dvě části a stlačte nůž nožem. Přidejte vanilku do mléka a přiveďte k varu. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
- Beat vejce, žloutky a moučkový cukr, dokud hladké. Přidejte k masu zakysanou smetanu a znovu dobře porazte. Vyjměte vanilkový lusek z mléka a přidejte do něj směs vaječné zakysané smetany.
- Přeneste směs do kamen a za míchání vařte, dokud hmota nezhoustne. Hotový krém nalijte do forem a chlazte alespoň 3 hodiny.
Pomocí tohoto seznamu receptů můžete zpestřit chutě svých koláčů nebo sušenek. Vrcholem pudinku je, že je mírně sladký a něžný. S tím se jakékoli těsto rozpustí v ústech a zanechá příjemné vzpomínky na sebe.