Některé druhy paprik mají tendenci měnit barvu. V tomto případě existuje celá řada odstínů: od světle zelené a žluté po oranžovou a bohatou červenou, od tmavě zelené po hnědou a fialovou. Papriky fialové barvy vypadají obzvláště překvapivě a neobvykle: hovoříme o důvodu, proč plody získávají tuto barvu, jak se tomuto jevu vyhnout a zda je možné jíst podobnou zeleninu.
Proč ovoce pepře zčervenalo?
Odpověď na otázku, proč papriky zčervenají, mohou být ze dvou důvodů: buď došlo k narušení zemědělské technologie během kultivačního procesu, nebo je to rys určité odrůdy.
Porušení péče o pepř
Pokud je příčinou vzniku fialové barvy chyba v péči, mohou jako katalyzátory procesu působit následující faktory:
- náhlý prudký teplotní rozdíl v noci - listy a plody jsou pokryty fialovými skvrnami kvůli omrzlinám;
- nedostatek fosforu přispívá k ztmavnutí rostliny. První signály takové závady budou viditelné na spodních listech, které se na prvním místě změní na fialové. Jakmile to zjistíte včas, budete schopni včas reagovat aplikací hnojiv obsahujících fosfor;
- narušení teploty a vlhkosti.
Důležité! Na jaře se doporučuje hnojení s obsahem dusíku, ale v létě je kromě nich — potašová a fosfátová hnojiva.
Vlastnosti třídy
Tento důvod je vysvětlen skutečností, že v posledních letech mnoho rostlin prošlo procesem šlechtění nových odrůd, díky nimž byly chovány fialové poddruhy popsané kultury. Kvůli přítomnosti vyššího obsahu antokyanů v buničině těchto plodů pod vlivem slunečního záření se při zabarvení stanou fialovými.
Tento jev není něco cizího, špatného, není to účinek záření, jak si někdy myslí neinformovaní zahradníci. Fialová zelenina je zcela normální a nenese nic negativního nebo škodlivého.
Víš? Některé kanárky jsou krmeny kajenovým pepřem, aby svému peří daly intenzivnější červenou barvu.
Co dělat, aby pepř nezměnil barvu
Mezi hlavní pravidla péče o plodinu, která pomohou zachovat barvu stonku, listů a plodů vlastní rostlině, patří: dodržování režimů teploty, vlhkosti, plevelů a včasné aplikace hnojení. Pokud papriky rostou ve skleníku, pak v noci uzavřete vstupní a ventilační otvory, abyste udrželi denní teplo uvnitř skleníku a chráňte sazenice před změnami teploty v noci. Pokud k růstu dochází na otevřeném terénu, nemůžete s teplotním faktorem nic dělat.
Pro správné a včasné zavlažování se doporučuje sledovat vlhkost vnitřní vrstvy půdy. Pokud je půda pod horní suchou vrstvou vlhká, není potřeba zavlažování. Doporučuje se také, aby po tomto postupu bylo uvolnění půdy provedeno, aby se zabránilo výskytu kůry a traumatu pečené na slunci v kořenovém systému rostliny. Je důležité používat hnojení dusíkem k udržení a zrychlení růstu a vývoje rostlin. Hnojiva fosforu a draslíku by měla být podle potřeby podávána podle pokynů a dávkování.
Důležité! Nezasazujte sazenice pepře dříve než na začátku května, abyste minimalizovali možnost škodlivých účinků nočních teplotních poklesů na ně.
Mohu použít takový pepř?
Použití takového pepře je nejen možné, ale také užitečné, vzhledem k tomu, že obsahuje všechny užitečné makro- a mikronutrienty, nutriční minerály a vitamínové komplexy charakteristické pro běžný pepř, ale je zde také zvýšené množství antokyanů příznivých pro lidské tělo.
Tyto látky dávají rostlině schopnost absorbovat a zpracovávat sluneční energii na teplo, čímž zvyšují zdraví a vitalitu rostliny. Také díky této vlastnosti mohou být plody s fialovým odstínem pěstovány na otevřeném terénu při poměrně nízkých teplotách typických pro severní oblasti.
Víš? Odborníci na kolorimetrii spolu s lékaři byli schopni prokázat prostřednictvím řady studií a testů že všechny odstíny fialové mají tonický účinek na mozek a oči, přispívají k produkci hormonů radosti (endorfiny), melatoninu.
Antokyany také prospějí lidem díky skutečnosti, že jsou schopny mít příznivý účinek, a to:
- být antibakteriální a antivirový;
- zvýšit imunitu;
- chrání a regeneruje krvinky;
- obnovit rovnováhu krve;
- posílit stěny cévního systému;
- zlepšit stav sítnice;
- snižte tlak uvnitř oční bulvy.
V důsledku častého používání produktů obsahujících velký podíl antokyanů dostává člověk silný imunitní systém, silné srdce a krevní cévy, ostré vidění. V souladu s tím jsou fialové odrůdy dané rostliny velmi cenné pro naše tělo. Papriky se mohou vyvinout fialovou barvou v důsledku řady přírodních nebo technologických faktorů a mohou být vlastní určité odrůdě.Správný přístup, včasná aplikace hnojení, pravidelné zalévání a plevel může minimalizovat možné negativní projevy v úpravě paprik. A fialové odrůdy si nejen zachovávají plnou užitečnost obyčejného pepře, ale také ji překonávají kvůli vysokému procentu antokyanů.
