Většina fanoušků „tichého lovu“ raději sbírá pouze nejznámější a nejcennější druhy jedlých hub, proto často projíždějí Russula. Jedním z nejčastějších představitelů této rodiny je houba Valui. Jeho botanický popis, užitečné vlastnosti a poškození, jakož i vlastnosti jeho použití při vaření a medicíně jsou uvedeny dále v článku.

Popis hub

Botanický název Valuya je Russula foetens. Patří do rodiny Russula, ale mnoho houbaři si to nechtějí vzít do svého koše. Na mnoha fotografiích si můžete všimnout specifických vnějších charakteristik plodonosného těla a popis chuťových vlastností houby a místa jejího růstu jsou uvedeny níže.

Jak to vypadá

Valuy lze nazvat jinak - kulbik, stodola, prase, goby, vačka, houba-placun. Všechny vznikly v důsledku vnějších specifických charakteristik tohoto druhu agaru.

Víš? Pod vlivem slunečního záření se vitamín D vyrábí v čepici houby, což dává tělu ovoce tmavší barvu.

Botanický popis valuya:

1. Noha ovocného těla je válcová. Jeho výška je 5–15 cm a jeho průměr je asi 3,5 cm.
2. Tloušťka masivního klobouku je asi 5 cm. U mladých vzorků má tvar polokoule a postupně roste i s věkem a stává se jako talířek o průměru až 14 cm. Hrany hřibovitého víčka přiléhají na jeho nohu.
3. Spodní část kulbiku je natřena světle žlutou barvou. Klobouk je kluzký, s malým vybráním uprostřed a má světle hnědý odstín.
4. Na spodním povrchu horní části houby jsou dlouhé talíře krémové nebo nažloutlé barvy. Po celou dobu vyzařují čirou tekutinu a na stonku zanechávají tmavé skvrny.
5. Dužina je hustá a křehká, bílá nebo krémová. Při kontaktu se vzduchem se mezní plocha rychle ztmavne.

Kde roste

Valui se nachází ve smíšeném a jehličnatém lese. V Rusku se sbírá na Kavkaze, v západní části Sibiře i na Dálném východě. Kulbikové jsou také běžní po celé Severní Americe a Eurasii. Tyto houby mohou růst ve velkých skupinách na vlhkých půdách ve stínu, zejména na úpatí dubů, bříz a borovic.

Důležité! Sklizeň úrody může být sklizena od července do poloviny října, ale vrchol plodnosti klesá v srpnu.

Můžu jíst

Valui patří do kategorie podmíněně jedlých hub a lze je jíst pouze po pečlivém vaření. Surová kuličková dužina má hořkou, pálivou chuť, která může způsobit útok nevolnosti. Tělo ovoce vyzařuje štiplavý nepříjemný zápach, který připomíná žluklý olej. Před tepelným zpracováním se Valui dlouho nasáklo, aby se odstranila negativní chuť houby.

Odrůdy a čtyřhra

Stejně jako mnoho jiných hub má i stodola několik zdvojnásobení. Jsou podobné vzhledu a ve většině případů jsou jedlé, ale některé exempláře mohou způsobit vážné poškození lidského těla.

Stručný popis protějšků houby ve stodole je uveden níže:

1. Russula buffy. Má plochý klobouk, jehož povrch je malován v zelenožluté barvě. Noha houby je bílá a hladká. Tento druh je vhodný k lidské spotřebě, roste v listnatých a jehličnatých lesích v celé Evropě.
2. Russula mandle. Charakteristickým rysem tohoto jedlého druhu je specifická hořká chuť dužiny plodnice a charakteristická mandlová chuť. V listnatých lesích se nachází mandľová russula.
3. Russula morse. Na spodním povrchu víčka této houby jsou žluté talíře, jejichž okraje jsou natřeny fialově. Tento druh je běžný v listnatých a jehličnatých lesích. Maso z rusuly je jedlé a vyžaruje charakteristickou mandlovou chuť.
4. False Valui (gebeloma nebo křenová houba). Patří k jedovatým hubám a roste ve vlhkých lesích od srpna do září. Noha gebelomu má zesílení blízko základny a na jeho povrchu jsou umístěny malé šupiny. Ve střední části širokého a plochého víčka je vidět malý hlíz. Tělo ovoce je zbarveno tmavě žlutou nebo hnědou a řezané maso vyzařuje štiplavý zápach křenu.

Roste

Valui se často vyskytuje v lesích, ale v případě potřeby ho může každý zahradník samostatně pěstovat ve svém venkovském domě. K tomu stačí koupit mycelium této houby ve specializovaném obchodě a zasadit je na úpatí všech stromů.

Důležité! Objem počáteční sklizně je 350–500 g / m² a následně se tento ukazatel zvyšuje na 3,5–4,5 kg / m².

Algoritmus krok za krokem pro výsadbu stodoly je následující:

1. Vykopat kolem stromu, u kterého budou zasazeny houby. Uvolněte jeho povrch a eliminujte velké hrudky Země.
2. Vykopejte malou díru o hloubce a průměru asi 5-15 cm.
3. Rozložte mycelium rovnoměrně po povrchu vybrání.
4. Ve stejné míře smíchejte zahradní půdu s humusem. Naočkované mycelium posypte výslednou směsí živin.
5. Na místo přistání nalijte teplou vodu a utrácíte asi 10 litrů kapaliny na 1 m².
6. Naplňte prohlubeň nahoru zbývající zahradní půdou. S rukama lehce vyrovnejte zemi.

Po výsadbě mycelia nepotřebuje další péči - hodnota je vůči pěstitelským podmínkám nenáročná, proto roste úspěšně bez zalévání.

Houby mohou být sklízeny na jaře a na podzim a mycelium přinese ovoce, dokud bude poblíž stromu strom.

Houby výhody

Správně připravené hodnoty mohou nejen potěšit člověka s jeho příjemnou chutí, ale také přinést značné výhody pro jeho tělo.

Víš? Houba má nejvyšší rychlost růstu. Je uveden v Guinessově knize rekordů, protože každé 2 minuty roste o 1 cm.

• Hlavní pozitivní vlastnosti býka jsou uvedeny níže:
• obsahuje protein nezbytný pro strukturu všech buněk lidského těla;
• obohacuje tělo o vitamíny a minerály;
• zlepšuje srdeční funkci;
• normalizuje množství cukru v krvi;
• stimuluje metabolismus;
• zabraňuje růstu maligních nádorů;
• posiluje imunitní systém;
• čistí tělo od toxinů a toxinů;
• obsahuje minimum kalorií.

Vaření Aplikace

Valui nelze jíst syrové - jeho maso má hořkou chuť a štiplavý zápach. Tyto houby však lze solit a dušit přidáním různých koření, stejně jako je vařit podle receptury a použít jako přísada do prvních chodů, salátů, masa a zeleniny, pečiva.

Důležité! Je nemožné vysušit a zmrazit čerstvé hodnoty - hotový produkt se ukáže být hořký a může způsobit vážné otravy těla.

Specifika používání hub prasat při vaření jsou uvedena níže:

• před vařením je ovocné tělo očištěno od zbytků, odstraňte hořkou kůži z klobouku;
• Pro neutralizaci hořkosti jsou houby namočeny ve studené vodě po dobu 2–3 dnů, výměna kapaliny 2krát denně;
• doporučuje se brát pouze klobouky z oceánu, protože nohy mají poréznější strukturu a jsou často postiženy parazity;
• mladé vzorky jsou nejvhodnější pro vaření - jejich maso je hustší a ne tak hořké;
• musíte vařit ceni 40-50 minut a namočit je do slaně osolené vroucí vody;
• aby marinovali prasata na zimu, vaří se 20 minut, přenesou se do nádoby s horkou marinádou z vody, octa a koření a potom se vaří dalších 20 minut a umístí se do sterilizovaných nádob;
• pro přípravu houbového kaviáru se ocení vaří, dokud se nevaří, brousí se mlýnkem na maso nebo mixérem spolu s cibulí a kořením a potom se pod víkem dusí asi 15 minut.

Lékařské použití

Valui se nepoužívá v oficiální medicíně a kosmetologii, protože jeho účinek na lidské tělo není zcela objasněn. Syrové maso prasat je špatně zlomeno v žaludku, a proto v lidové medicíně používají pouze alkoholovou tinkturu této houby. Tento lék se používá pro obklady, které pomáhají zmírnit necitlivost končetin a bolest od lumbago.

Nebezpečí hub

Při konzumaci čerstvého cenného má člověk závažné zažívací potíže, které je doprovázeno nevolností a zvracením, bolestivými křečemi v břiše, takže produkt můžete jíst až po pečlivém vaření a absolutní kontraindikace jeho použití jsou:

• děti do 12 let;
• těhotenství a kojení;
• onemocnění jater a žaludku;
• onemocnění ledvin
• individuální nesnášenlivost produktu.

Buničina stodoly je schopna absorbovat toxické látky, takže houby musí být sklízeny v ekologicky čistých oblastech vzdálených od dálnic a průmyslových podniků.

Víš? Jedna z největších hub byla nalezena v roce 1985 ve Wisconsinu (USA) - její hmotnost byla asi 140 kg!

Valui nevypadá příliš atraktivní a má specifickou chuť, ale při správné přípravě se může stát kořenitou přísadou pro různé pokrmy. Na základě informací uvedených v článku je možné snadno odlišit goby od ostatních druhů hub, použít je při vaření a dokonce je pěstovat samostatně.