Sezóna melounů začíná v srpnu a trvá do konce září. Jak šťavnaté, tak zralé pruhované bobule jsou oblíbené u dospělých i dětí, ale abyste si mohli koupit opravdu chutné a zdravé ovoce, musíte si vybrat správně. Kromě rizika nákupu nezralých bobulí není vyloučena pravděpodobnost získání přezrálé kopie. Tento článek popisuje příznaky přezrálého melounu, možnosti jeho použití a vliv na lidské tělo a také seznam tipů pro výběr chutného a zralého produktu pomocí vnějších znaků.
Jak identifikovat přezrálý meloun
Při nákupu pruhovaných bobulí musíte být opatrní, protože můžete náhodně získat zralé ovoce, jehož maso se již začalo zhoršovat. Před nákupem se doporučuje požádat prodávajícího o doklady o zboží, které uvádějí datum sklizně. Zralé bobule však můžete určit sami, pokud víte, jak takové ovoce vypadá.
Víš? K tomu, aby dospělý dostal denní dávku vitamínu C, stačí jíst 4 středně velké kousky melounu.
Skutečnost, že meloun je přezrálý, svědčí o těchto příznacích:
- příliš lehké ovoce - je-li meloun střední velikosti, ale váží jen velmi málo, může to znamenat, že se jeho maso již zhoršilo a stalo se velmi měkkým;
- prodej pruhovaných bobulí po skončení sezóny - plodina zralého ovoce se sklízí od druhé poloviny srpna do září, takže v říjnu je velmi obtížné vyhnout se nákupu přezrálého exempláře;
- charakteristická kyselá vůně - je to nejjasněji pociťováno, pokud si necháte kůži nechat nehtem;
- tmavě hnědá skvrna na kůře - znamená, že meloun ležel na zemi velmi dlouhou dobu, což znamená, že dozrál;
- měkká kůra s hnědými skvrnami nebo skvrnami hniloby - toto znamení znamená, že bobule začala hnít a její maso je zkažené;
- sušený ocas - pokud je ovoce ponecháno v melounu příliš dlouho po dozrání, jeho stopka se stává nejen letargickou, ale suchou a velmi křehkou;
- při klepnutí velmi tlumený zvuk - vnitřek přezrálého bobule obsahuje mnoho dutin, které vysvětlují přítomnost tupého zvuku.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1889/image_RqrhleRN771n.jpg)
Je možné jíst zralý meloun?
Vnitřek přezrálého melounu může zůstat jasně červený a šťavnatý, ale jeho nepříjemnost se projevuje nepříjemnou kyselou vůní a vodnatou chutí. Nemůžeš jíst takové bobule jako fermentovaná buničina nejen ztrácí svou původní příjemnou chuť, ale může také vyvolat vážné otravy jídlem. Z tohoto důvodu nemůžete tyto bobule dlouhodobě skladovat při pokojové teplotě - je lepší dát je do chladničky nebo vyjmout do sklepa.
Důležité! Zralé ovoce lze také určit pomocí buničiny - stává se příliš zrnitým, obsahuje mnoho bílých tvrdých vláken a vyzařuje jasnou vůni kvašení.
Co lze udělat s přezrálým melounem
Pokud se při řezání pruhovaného bobule ukázalo, že je zralé, není již možné jíst čerstvé. Ale pokud buničina nezačne hniet a nemá silný nepříjemný zápach, může být racionálně použita pro různé účely.Hlavní použití pro přezrálé vzorky jsou uvedeny níže:
- pečení vodní meloun plnění - kousky přezrálé buničiny lze zabalit do těsta a pečit v peci, takže tepelné zpracování neutralizuje nepříjemnou chuť;
- meloun jam - při procesu vaření zrající buničina ztratí všechny vlastnosti, které jsou pro lidské tělo škodlivé, takže takto připravený produkt lze jíst;
- vodní meloun rmut - fermentační procesy, které začaly u zralého ovoce, lze použít k výrobě lahodného alkoholického nápoje;
- masky na obličej - je schopen zlepšit stav pokožky, a pokud se buničina ještě nezačala hnít, zachovává si své vlastnosti proti stárnutí.
Jak si vybrat dobrý meloun
Někdy se stává, že krásná bobule se svými vnějšími vlastnostmi ukáže, že je uvnitř bez chuti nebo přezrálosti. Nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat zralost melounu, je vyříznout ho v době nákupu, ale odborníci tento postup nedoporučují, protože dužina naříznutého ovoce absorbuje prach velmi rychle a škodlivé mikroorganismy se v něm množí.
Existuje několik vnějších znaků, pomocí kterých je možné určit vyzrálost vybraného vzorku bez jeho oříznutí. Všechny jsou uvedeny dále v článku.
Podle velikosti
Prodejci často přesvědčují kupujícího, že nejchutnější jsou velké a těžké předměty o hmotnosti vyšší než 10 kg. Toto tvrzení však platí pouze pro jednotlivé odrůdy, jejichž plody jsou po dosažení zralosti opravdu velké.Níže jsou uvedena základní pravidla pro výběr zralých pruhovaných bobulí podle velikosti:
- doporučuje se zakoupit meloun o hmotnosti 5-7 kg - větší bobule lze pěstovat pomocí dusičnanů a malé bobule mohou být nezralé;
- nejlepší je koupit si bobule střední velikosti a pravidelného tvaru - to znamená, že dozrával na melounu sám;
- vybraný vzorek střední velikosti by neměl být příliš těžký - to znamená, že jeho maso je příliš husté a nemělo čas dozrát.
Zvukem a křupáním
Jedním z populárních způsobů, jak zkontrolovat zralost melounu, je klepnout na kůru a vytlačit plod.
Víš? Při přechodu melounu a dýně bylo získáno nové ovoce - meloun. Má žluté nebo oranžové sladké maso s charakteristickou vůní melounu.
Níže jsou uvedena základní pravidla pro výběr zralých pruhovaných bobulí podle tohoto kritéria:
- pokud dáte ovoce na dlani jedné ruky a plácnete ho hlasitě na povrch slupky, meloun rezonuje - je to proto, že uvnitř dužiny zralého vzorku jsou mikrovlny;
- pokud vezmete zralé pruhované bobule dvěma rukama a stisknete je, začne to mírně praskat;
- můžete pěsti lehce poklepat na kůru - současně zralé bobule vydá jasný a jasný zvuk a nezralá kopie zní tlumeněji.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1889/image_RZN9pjxq32X9l.jpg)
Na vzhled slupky
I bez oříznutí plodu lze posoudit stupeň jeho zralosti některými vnějšími rysy a stavem slupky.
Níže jsou uvedeny hlavní znaky, podle nichž si můžete snadno vybrat skutečně vyzrálou a chutnou kopii:
- kůže plodu by měla být hladká a rovná, bez hlubokého poškození, poškrábání a hniloby - skrz malé dírky vstupují do buničiny nečistoty a škodlivé mikroorganismy;
- vyříznuté exempláře si nemůžete koupit, zejména pokud se s vámi neřezaly - maso se rychle zhoršuje vlivem slunečního světla, tepla a prašného vzduchu;
- zralý vzorek má kůru s jasným vzorem kontrastních tmavých a světlých pruhů;
- slupka zralého ovoce by měla být hustá a tvrdá - pokud lze snadno propíchnout nehtem, byl meloun vybrán příliš brzy a uvnitř bude nezralý;
- povrch slupky pruhovaného bobule musí být čistý - přilnavé nečistoty a prach mohou pronikat masem přes mikrotrhliny a také skrývat mechanické poškození slupky z očí kupujícího.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1889/image_5nlzpduZf4oS2400bA5Cw.jpg)
Vůně
Zralost pruhovaného bobule je také doložena jeho vůní. I bez krájení ovoce můžete zachytit jeho jemnou vůni, která má různé tóny v závislosti na zralosti produktu.
Důležité! Pokud jsou v buničině melounu bílá i černá semena, znamená to, že produkt byl pěstován pomocí dusičnanů a stimulátorů růstu.
Níže jsou uvedena pravidla pro výběr lahodného melounu podle vůně:
- pokud jemně třením nehty zrajete kůru nezralého ovoce, můžete cítit charakteristickou vůni čerstvého sena;
- slupka zralého pruhovaného bobule vždy vyzařuje příjemnou svěží vůni;
- pokud slupka vůbec necítí, pak to může znamenat použití dusičnanů - dužina takového ovoce bude bez chuti.
Boční místo na hřišti
V procesu růstu melounu leží meloun na zemi, která je na jedné straně v kontaktu s ním. Na tomto místě tvoří slupka jasnou skvrnu - „tvář“.Podle jeho vzhledu lze posoudit vyzrálost pruhovaného bobule:
- příliš velká velikost líce může naznačovat, že ovoce v melounu dostalo nedostatečné sluneční světlo a rostlo v částečném stínu;
- bílá barva skvrny na straně bobule naznačuje, že není zralá a byla vybrána příliš brzy;
- žlutá nebo jasně oranžová „tvář“ je známkou zralého bobule - dostala maximální sluneční světlo a byla včas odtržena z melounu;
- hnědá nebo hnědá barva pole znamená, že meloun ležel na melounu a začal se zhoršovat.
Suchý ocas
Po dosažení zralosti meloun přestává přijímat živiny z keře, na kterém roste. Stonek, kterým je ovoce připojeno k větvi, proto postupně uschne a vyschne.
Důležité! Nedoporučuje se kupovat pruhované bobule bez stonku - to může znamenat, že ho prodávající úmyslně kráje, aby zamaskoval nekvalitní ovoce.
Ke stanovení stupně vyzrálosti pruhovaného bobule podle stavu ocasu lze použít následující znaky:
- ve zralém vzorku nejen suchý ocas, ale také okraj tlačítka, ze kterého vyrůstá;
- mokrý zelený ocas ukazuje, že meloun byl vybrán před dosažením stadia zralosti;
- příliš suchý ocas je známkou toho, že meloun byl vytržen velmi dávno - může být uvnitř poškozen;
- špička ocasu by měla být odlomena, ale ne odříznuta - přítomnost rovnoměrného řezu naznačuje, že meloun byl dozráván nezralý a ocas byl sušen během přepravy a skladování bobule.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1889/image_E3jgom3a17i.jpg)
Na podlaze melounu
Málokdo ví, že vodní melouny jsou také rozděleny na „chlapce“ a „dívky“. Navenek je lze tímto znaménkem odlišit pouze oselem plodu.
Níže jsou uvedena kritéria pro výběr lahodného vzorku na podlaze pruhovaného bobule:
- „Dívky“ mají plochý spodní díl, na kterém je umístěn široký kruh a jejich maso je velmi sladké a zrnité;
- "Chlapci" se vyznačují konvexní spodní částí, na které můžete vidět malý kruh, a jejich maso je hustější, vodnatější a méně sladké;
- dužina „dívek“ obsahuje méně semen než vodní melouny „chlapců“.
Je docela možné si vybrat chutný a zdravý meloun, aniž by se ořezal. K tomu stačí věnovat pozornost vnějším příznakům plodu uvedeným v tomto článku a nakupovat pruhované bobule pouze od důvěryhodných prodejců.