Brusinky po dlouhou dobu uchovávají prospěšné látky, které každý vitamin předávají tinkturám a likérům. Konečným výsledkem je vynikající vitamínový produkt. O tom, jak připravit brusinkovou šňůru, jak vybrat a připravit ingredience a jak uchovávat hotový produkt, se budeme zabývat později.
Výběr a příprava složek
Chcete-li si dát drink, můžete si vzít čerstvé i mražené bobule - brusinková infúze to netrpí. Pokud je zvolena poslední možnost, bobule se dříve rozmrazí. Některé ženy v domácnosti dávají přednost použití přezimovaných bobulí na keři. Říkají, že jejich „lepení“ je aromatické a chutné. V každém případě jsou brusinky před sklizní tříděny, zlikvidovány zkažené a málo sukulentní vzorky.
Recepty z brusinkové tinktury na alkohol
Příprava brusinkové tinktury není vůbec obtížná. Nakonec se ukáže, že doporučují pití ke zlepšení chuti k jídlu. Doma se měsíční svit často používá místo vodky nebo alkoholu. Vinaři zároveň tvrdí, že kyselá bobule zcela odstraňuje nepříjemný zápach měsíčního svitu. Někteří řemeslníci přidávají do tinktury různá koření.
Jedním z nich je brusinkový recept se zázvorem. Existuje také způsob, jak rychle udělat brusinkovou tinkturu pro ty, kteří nejsou zvyklí dlouho čekat. Koneckonců, pokud zahájíte proces ráno, pak večer si můžete užít skvělou chuť a jemnou vůni „tyčinek“. Pro nachlazení je užitečná alkoholová tinktura s medem. Pokud jsou obvyklé recepty nudné, můžete zkusit připravit originální brusinkový nápoj s kořením.Klasický recept
2 půllitrové láhve po dobu 15–20 minut
zmrazené brusinky
1 šálek
alkohol (45%) nebo vodka
0,5 l
Nutriční a energetická hodnota na 100 g:
- Nastrouhejte bobule a dejte je do homogenní hmoty.
- Vložte do skleněné nádoby a nalijte vodku, pevně zavřete víko.
- Místo na 2 týdny na tmavém místě. Během infuze by měla být směs míchána denně.
- Po 14 dnech by měla být infuze filtrována. Nejprve však musíte udělat test na kyseliny. Pokud chuť zůstane v ústech během ochutnávky, musíte vzít trochu cukru.
- V případě potřeby přidejte cukr do tinktury ve formě připraveného sirupu z jedné lžíce cukru a vody. Nápoj znovu filtrujte.
- Nechte trvat na další dva dny.
- Nalijte nápoj do lahví.
Video recept
Klasický recept Video Recept: Klasický receptDůležité! Odborníci doporučují dát brusinky po dobu 30 dnů.
Brusinková tinktura bez cukru
2 půllitrové láhve po dobu 20-30 minut
Nutriční a energetická hodnota na 100 g:
- Brusinky se nalijí do nádoby a rozdrtí se. Zkušeným vinařům se doporučuje propíchnout každou bobuli jehlou. Tento přípravek nebude filtrovat hotový produkt.
- Přidejte alkohol, dobře promíchejte.
- Nádoba je pevně utěsněna a ponechána po dobu 2 týdnů na tmavém místě při pokojové teplotě. Tento stav umožní, aby byl nápoj dobře nasycen vitamíny a prospěšnými prvky.
- Infuze se odfiltruje, plní do lahví a odvádí se na tmavé místo s chladnou teplotou.
Víš? Domorodí Američané smíchali šťouchané brusinky s masem. Prodloužili tak skladovatelnost produktu a tato směs se nazývala „pemmican“.
Klyukovka se zázvorem
4 půllitrové láhve po dobu 20-30 minut
alkohol (alkohol, měsíční svit, vodka)
200 ml
Nutriční a energetická hodnota na 100 g:
- Rozdrťte brusinky nebo propíchněte jednotlivé bobule.
- Vložte produkt do skleněné nádoby, přidejte zázvor a nalijte alkohol. Kryt.
- Připravte roztok vody a cukru. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
- Po vychladnutí cukrového sirupu se nalije do nádoby s brusinkami. Pokrmy jsou zavřeny a uchovávány měsíc na tmavém místě.
- Po infuzi se domácí nápoj filtruje a plní do lahví.
Klyukovka
2 půllitrové láhve po dobu 30 minut
Nutriční a energetická hodnota na 100 g:
- Tříděné a promyté bobule se nalijí vroucí vodou. Podržte 3-5 minut a vypusťte vodu.
- Bruste brusinky a nalijte alkohol.
- Po 14 hodinách se infuze zfiltruje, přidá se cukr, dobře se promíchá a na 5 až 10 minut se zahřívá na nízké teploty.
- Nápoj je chlazený, poté je připraven k pití.
Důležité! Čím déle je nápoj napuštěn, tím bohatší je jeho odstín a aroma. Pevnost výplně se tak téměř necítí.
Tinktura s medem
1 půllitrová láhev po dobu 15–20 minut
Nutriční a energetická hodnota na 100 g:
- Bobule se promyjí, třídí, mírně suší a rozemele na dužninu. Stiskněte šťávu.
- Kapalina se zředí medem, přidá se vodka. Všechny se dobře promíchají.
- Směs se nalije do skleněné nádoby a chladí se 3-4 dny. Tinkturu protřepávejte každý den.
Víš? Brusinkové keře mohou růst a přinášet ovoce po více než sto let.
Kořeněná tinktura z brusinek
2 půllitrové láhve po dobu 20-30 minut
koření
8-10 hrách
Nutriční a energetická hodnota na 100 g:
- Vložte zpracované brusinky do skleněné mísy, promíchejte, přidejte galangal, zázvor a koření.
- Nalijte mřížku s alkoholem, promíchejte a pevně uzavřete nádobu. Nechte 14 dní na stinném místě.
- Po 2 týdnech vařte sirup z cukru a vody. Ochlaďte a přidejte do brusinkového nápoje. Odstraňte znovu na tmavém místě po dobu 7 dnů.
- Filtrujte infuzi, nalijte do lahví a odešlete k dlouhodobému skladování v chladné místnosti.
Funkce úložiště
Hlavní podmínkou skladování tinktury jsou skleněné, pevně uzavřené obaly. Produkt skladujte při teplotě + 5 ... + 20 ° C (sklep, sklep, lednička). V tomto případě by sluneční paprsky neměly dopadat na tinkturu. Konzervovaná tinktura může být skladována po dobu 3-5 let, otevřeno - ne více než šest měsíců
Brusinková tinktura ohromí každého svou vynikající chutí. Díky dostupnosti ingrediencí a jednoduchosti kulinářského procesu je tento nápoj jedním z nejlepších alkoholických výrobků vyráběných doma.Důležité! Nadměrná konzumace brusinkové tinktury může vést k otravě (průjem, pálení žáhy, kolika atd.).