Zázvor a kurkuma patří do rodiny zázvorů. Oba mají kulinářské a léčivé použití oddenku. Každé z těchto koření je už užitečné samo o sobě, ale jejich společné použití činí jídla a nápoje s nimi ještě užitečnější.
Užitečné a škodlivé vlastnosti kurkumy a zázvoru
Tato dvě příbuzná koření mají mnoho běžných léčivých vlastností.
Obecné užitečné vlastnosti:
Ginger | Kurkuma |
Aktivuje trávení a metabolismus, odstraňuje zácpu | Stimuluje trávení a zlepšuje metabolismus |
Zvyšuje chuť k jídlu | Podporuje pohyb střev |
Snižuje hladinu cholesterolu | Zlepšuje krevní oběh a řídkou krev |
Příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního systému | Odstraňuje „špatný“ cholesterol a čistí krevní cévy |
Ředidlo krve | Uvolňuje tělo toxinů |
Zvyšuje krevní oběh a má oteplovací účinek. | Anestetizuje nemoci kloubů |
Zmírňuje bolesti kloubů a svalů, migréna | Zvyšuje imunitu a chrání před sezónními chorobami |
Zvyšuje obranyschopnost těla, je prevencí infekčních chorob a rakoviny | Chrání před rakovinou |
Dobrý účinek na ústní dutinu a dásně | Pozitivní účinek na nervový systém |
Omlazuje lidské tělo | Je to přírodní antibiotikum a eliminuje zánětlivé procesy. |
Má protizánětlivý účinek | Omlazuje lidské tělo |
Má antioxidační účinek. | Zabraňuje Alzheimerově a Parkinsonově chorobě |
Je to známý lék proti nevolnosti pro časnou toxikózu těhotných žen a mořskou nemoc. | Dobrý účinek na pokožku |
Má antiparazitický účinek | Dobrý vliv na nervový systém a funkci mozku |
Běžné negativní vlastnosti:
Ginger | Kurkuma |
Pálivá chuť dráždí sliznice. | zesiluje se krvácení různého původu |
Může zvýšit krvácení | Nekompatibilní s mnoha léky a bylinkami. |
Je schopen zvýšit účinek léků, které snižují krevní tlak, stimulují srdeční činnost a ředí krev, snižují hladinu cukru v krvi | Cholagogue může způsobit pohyb žlučových kamenů |
Víš? Kurkumin, umístěný v kurkumě, má protizánětlivé, protirakovinné, antidepresivní vlastnosti a chrání játra před alkoholem. Přesto u kuřáků může koření zvýšit růst nádorů v plicích.
Obecné údaje:
Ginger | Kurkuma |
Přítomnost velkých kamenů ve žlučníku | Gallstoneova choroba a hepatitida |
Hepatitida | Těhotenství a kojení |
Těhotenství (druhá polovina) a kojení | Individuální nesnášenlivost produktu |
Alergické reakce | Krvácení a hemofilie |
Všechny druhy krvácení | Méně než 6 let |
Vysoká teplota | Exacerbace gastrointestinálního traktu a pankreatitidy, zvýšená kyselost žaludku |
Exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu a pankreatitidy |
Kurkuma byla kdysi používána hlavně jako barvivo pro tkaniny. Je zajímavé, že v domovině rostliny v Indii některé víry (například Jainism) zakazují použití kurkumy pro jídlo, protože kořen žije pod zemí, a proto to mohou být živé bytosti.
Časté nežádoucí účinky:
Ginger | Kurkuma |
Pálení žáhy, bolesti břicha | Alergie |
Nadýmání | Zhoršuje šanci na početí |
Průjem | Silná bolest ze stříhání velkých žlučových kamenů |
Alergické reakce | Srážení |
Zvýšené krvácení | Bolest břicha |
Metody přípravy čaje
Čaj s přídavkem kurkumy a kořene zázvoru je užitečný proti nachlazení. Tyto složky posilují imunitní systém, pomáhají při kašli a nachlazení, aktivují metabolismus. Během chladného počasí se dobře zahřívají.
Pro chuť a pro zvýšení účinku se do čaje přidává citronová šťáva, med a další koření. Existuje mnoho receptů na takové zdravé studené nápoje. Ke zlepšení zdraví stačí jen jeden šálek denně. Pití více může mít vedlejší účinky, zejména pokud se vyskytnou problémy s gastrointestinálním traktem.
Nejjednodušší recept
Je užitečné ji osladit medem, který se trochu ochladil, ale med zvýší obsah kalorií v nápoji na 16 kcal / 100 g.
5 (vždy 250 ml) 20 minut.
nasekaný kořen zázvoru
1,5 lžíce. l
citronová šťáva
stlačit ¾ citronem
Nutriční hodnota na 100 g:
- Koření vložte do sáčku z bavlněné tkaniny a vložte do konvice na vaření.
- Ochlaďte vroucí vodu na pár minut a nalijte do konvice.
- Po 10 minutách do nápoje přidejte citronovou šťávu.
- Nechte nápoj dalších 5 minut. a sloužit.
Víš? Ginger je populární v Ayurveda (indické lidové medicíny). To není překvapivé, protože Indové, kteří ji poprvé začali pěstovat, nazývají toto koření „univerzální medicínou“ (visvabbhesaj).
S medem, skořicí a citronem
4 (vždy 250 ml) 30 minut.
strouhaný kořen
5 cm
skořice
1 malá hůl
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nasekaný zázvor a citron v termosky nebo čajové konvici.
- Přidejte všechny zbývající koření a zalijte vroucí vodou.
- Nechte to vařit 10–20 minut.
- Poté přelijte a přidejte med.
Důležité! Doporučuje se 1 šálek takového nápoje denně.
S černým pepřem
300 ml 20 min.
nasekaný kořen zázvoru
1 lžička
suchý pepřový prášek
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
- Hodte nasekaný kořen zázvoru a kurkumu do vroucí vody.
- Vařte 10 minut na mírném ohni.
- Ochlaďte čaj do teplého stavu, protáhněte jemným sítem a přidejte zbývající ingredience.
Víš? Američtí vědci v průběhu výzkumu zjistili, že extrakt zázvoru nejen zastavuje růst maligních nádorů, ale také je snižuje. Zdravé buňky a tělo zároveň netrpí vedlejšími účinky, jako je tomu u chemoterapie.
Použití pro děti
Děti musí dávat zázvor v malých porcích a pro děti do 2 let se tento konkrétní produkt nedoporučuje k jídlu. Toto koření může být dáno dítěti maximálně 5 až 10 g na 1 dávku. Při problémech s trávením u dětí (gastritida, vředy, pankreatitida) je lepší nespotřebovat koření.
Pro nachlazení se kojencům doporučuje pít čaj s tímto výrobkem v následujících poměrech - nalijte sklenici vroucí vody 2 lžičky. nasekaný zázvor, trvejte 10-15 minut, přidejte 1 čajovou lžičku medu a citronovou šťávu.
Takový nápoj je užitečný pro děti k pití nejen z nachlazení, ale také na jaře s nedostatkem vitamínů. Děti starší 3 let mohou pít zelený čaj s přídavkem strouhaného strouhaného kořene. Děti 5-6 let mohou přidat toto koření do masových pokrmů, ale ne více než 2krát za 7 dní.
Doporučujeme vám se seznámit
S hnisavými ranami a zánětem kůže můžete připravit směs sušeného zázvoru a kurkumy, do které se přidá trochu vody.
Rozmazává se v oblasti zánětu a kurkumu mohou jíst děti od 6 let. Kojení a děti mladší 2 let jsou přísně zakázány jíst koření.
Od kašle se dítěti doporučuje dát si mléčný nápoj před spaním - každý 1 hodinu medu a kurkumy ve sklenici teplého mléka. Pokud dítě nemůže vypít sklenici takového nápoje, lze ji rozdělit na 2 části a po 60 minutách. zahřejte a dejte druhou polovinu. Takový nápoj pomůže dětskému kašli. Následující den dejte takový drink před spaním.
K léčbě tonzilitidy nebo faryngitidy můžete vytvořit kloktadlo - zředit v půl sklenici teplé vody špetkou soli a kurkumou. Kloktat takovou tekutinou nejméně 5krát denně.
Důležité! Aby se vyloučilo alergie na jakékoli koření (zázvor nebo kurkuma), musí být dítěti podána teplá voda s malým množstvím koření. Pokud při sledování stavu dítěte nedochází k negativním reakcím, může být dávka mírně zvýšena.
Kurkuma a zázvor se dobře mísí v čajích. Pomáhají zlepšovat stav nachlazení, rýmu, nemoci kloubů, podchlazení, podporují hubnutí a jsou prevencí závažných onemocnění. Při častém používání těchto nápojů je třeba brát v úvahu kontraindikace užívání těchto koření.