Klasický recept

V klasické verzi je velikonoční koláč bohatým droždí pečeným ve tvaru vysokého válce, jehož povrch je zdoben směsí glazury a moučkového cukru. Těsto pro něj se vaří na těsto a míchá se dvakrát.

3 hodiny 40 minut

1. Trochu zahřejte mléko a rozpusťte kvasnice, abyste je pohodlně rozmíchali rukama.
2. Přidejte do směsi dalších 5 lžic mouky a 2 stejné lžíce cukru a smíchejte je se šlehačkou až do homogenní konzistence.
3. Přemístěte těsto do samostatné nádoby, přikryjte hadříkem a nechte kvasit v teplé místnosti půl hodiny.
4. Když je základna vhodná, rozdělte čtyři celá vejce na samostatnou desku a přidejte k nim 2 žloutky jiných velkých vajec, cukr (včetně vanilky), sůl a zaplavený olej. Vše bičujte až do bujné pěny.
5. Do směsi vložte 2 šálky proséřené mouky a znovu dobře promíchejte (lze použít šlehačku nebo mixér).
6. Nyní pomocí lžíce jemně kombinujte sklenici s právě připravenou směsí a pokuste se dosáhnout jednotné konzistence.
7. Nalijte zbývající mouku po částech do výsledné směsi a hnětejte těsto, hnějte po dobu nejméně 10-15 minut.

Důležité! Bez ohledu na to, jak se těsto zdá tekuté, je přidání mouky extrémně nežádoucí, jinak bude hotový produkt sražen, nikoli vzdušný.

K ozdobení hotového pečení se použije glazura a práškový cukr, který lze zakoupit v hotovém stavu.

Poté stojí za to naléhat na směs znovu v hnětací misce (aby se nelepila, stěny byly potřeny slunečnicovým olejem) a do těsta přidejte sušené meruňky a rozinky, předpařené a vyhozené do mouky. Poslední šarže trvá 1–2 minuty, což bude stačit k rovnoměrnému rozložení ovocné náplně. Na konci postupu byste měli hotovou směs rozložit na formy (na třetinu svého objemu) a nechat v teplé místnosti po dobu 30–40 minut. Rostoucí těsto se okamžitě posílá do pece s teplotou 180 stupňů. Doba pečení - 30-40 minut, v závislosti na velikosti vybraných forem, po kterých zbývá vychladnout dorty a ozdobit polevou a cukrem v prášku.

Tvarohové Velikonoce

Tvarohové Velikonoce se výrazně liší od obvyklých velikonočních dortů a především nedostatku mouky ve složení. Tato funkce však nezkazí chuť hotového jídla, takže ji můžete kromě tradičních Velikonoc bezpečně položit na stůl.

1. Tvarohem projeďte sítem, čímž dosáhnete maximálního mletí všech zrn.
2. Žloutky smíchejte s cukrem a solí a třete je do samostatné mísy.
3. Do výsledné vaječné směsi přidejte strouhanou tvarohovou hmotu a zkombinujte ji s kyselou smetanou.
4. Vylijte umyté sušené rozinky a rovnoměrně je rozložte v celém objemu „těsta“.
5. Přesuňte hotovou látku do zvláštního tvaru s otvory nebo cedníkem pokrytým gázou a zakryjte budoucí Velikonoce druhým kusem materiálu, položte na něj lis (můžete použít několik dalších desek). V této formě by struktura měla stát v chladu po dobu alespoň 2-3 hodin.
6. Po uplynutí stanovené doby pečlivě obraťte tvaroh na talíři a ozdobte jej sušenými meruňkami nebo švestkami. Můžete také použít čokoládu nebo ořechy.

K ozdobení hotového pečení můžete použít sušené sušené meruňky, námrazy a švestky, které diverzifikují jeho chuť. Neobvyklé a chutné tvarohové Velikonoce jsou připravené k jídlu.

Velikonoční dort v pekárně

Dort vyrobený v chlebovém stroji se ukazuje být stejně lehký a voňavý jako výrobky z pece, ale práce na jeho tvorbě je mnohem menší. Recept na výrobu těsta již byl popsán výše, takže s mlékem, vejci, máslem, moukou, kvasinkami, rozinkami, stačí je smíchejte chléb v misce a po uzavření víka přístroje zvolte režim „Pečení“.

Jakmile skončí přidělený čas pro proces, počkejte dalších 10 minut a získejte dort. Můžete jej ozdobit podle vlastního uvážení pomocí polevy, rozpuštěné čokolády, kousků marmelády nebo hotového baleného prášku.

Video recept

Velikonoční dort v pekárně

Kulich z Alexandrie

Recept na zkoušku Alexandrijského koláče se liší od ostatních přítomností koňaku v seznamu potřebných produktů, což mu dává určitou pikantnost a zajímavou chuť.

Kombinace pečeného mléka, cukru, másla, vajec, droždí, soli, mouky, koňaku a rozinek (poměry jsou uvedeny výše) získáte těsto připravené k pečení, které musíte vložit do forem 2/3 svého objemu a vložit do trouby na 30– 40 minut Teplota v troubě musí být nejprve zvýšena na 180 stupňů.

Důležité! Před položením do trouby nemíchejte těsto, které rostlo v žáru. Čím opatrněji ji rozdělíte, tím nádhernější budou dokončené Velikonoce.

Kulich Kraffin

Tato verze velikonočního koláče se liší od ostatních v přítomnosti neobvyklých složek ve formě mandlí a brusinek. Tato náplň dodá hotovému pečení nejen atraktivní chuť, ale také elegantní vzhled, díky němuž se hotový výrobek stane skutečnou ozdobou stolu.

Po vyjmutí výrobku z trouby jej nejprve ochlaďte a poté ozdobte povrch, jak se vám líbí: v nejjednodušší verzi jsou koláče posypány moučkovým cukrem. [/ recipeInstructions]

Velikonoční dort bez kvasinek

Velikonoční dort připravený bez použití kvasinek může být vynikající alternativou k klasickým verzím používajícím tuto složku a doba přípravy se výrazně zkracuje.

21 hodin 30 minut

1. Teplota se v troubě zvýší na 200 stupňů. Rozinky parou ve vroucí vodě po dobu 10 minut a usušte na papírovém ručníku. Oddělte proteiny od žloutků a zkombinujte je s granulovaným cukrem a přidejte kousky másla. Tyto ingredience můžete porazit mixérem, hlavní věcí je, že výsledkem je homogenní směs bez hrudek.
2. V oddělené misce smíchejte prášek do pečiva, vanilin a proséranou mouku, poté přidejte vše do směsi žloutku a cukru a znovu dobře porazte mixérem.
3. Do výsledné látky pomalu nalijte mléko, za stálého míchání všech složek.
4. Porazte dříve oddělené proteiny, dokud se nezískají stabilní píky, a přidejte je do připraveného těsta.
5. Na konci procesu vylijte umyté a sušené rozinky a pokuste se je rovnoměrně distribuovat do celého objemu.

Nalijte těsto do připravené pekáče (je lepší jej okamžitě namazat olejem) a vložit do vyhřívané trouby. Doba pečení je 1 hodina, poté by měly být pečené koláče namazány pouze fondánem a dekorovány dle vašeho uvážení.

Velikonoční velikonoční dort s kandovaným ovocem

Italský velikonoční dort se jmenuje „Panettone“ a podle údajů o chuti připomíná tradiční ruské Velikonoce, kromě toho, že v tomto případě se místo obvyklých rozinek používají kandované ovoce.

44 hodin 30 minut

1. Chcete-li vytvořit těsto, zkombinujte prosévanou mouku, droždí, cukr a ohřáté mléko do samostatného hrnce a přikryjte nádobu pomocí přilnavé fólie na hodinu na teplé místo, dokud se těsto zdvojnásobí.
2. Vezměte jedno vejce a oddělte protein a žloutek. To bude nutné k dalšímu namazání povrchu velikonočního dortu.
3. Smíchejte mírně zaplavený olej s vejci a zbývajícím žloutkem, přidejte do nich cukr a citronovou kůru (všechny složky by se měly zahřát na pokojovou teplotu).
4. Nalijte prosetou mouku na pracovní desku, udělejte malé odsazení ve středu sklíčka a nalijte dříve připravenou houbu a olejovou směs.
5. Opatrně promíchejte všechny ingredience a hnětejte těsto tak, aby zůstalo mírně vlhké, ale nelepilo se vám na ruce.
6. Do směsi přidejte kandované ovoce a ořechy, vše vhoďte do malé misky a vložte ji do hluboké misky namazané slunečnicovým olejem.
7. Zakryjte šarži filmem a nechte dalších 1–1,5 hodiny pro růst budoucího velikonočního dortu.
8. Po stanoveném čase položte těsto na moučkovou desku a trochu opláchněte.
9. Přemístěte obrobek do připravených forem, naplňte tělem 2/3 celého objemu nádob a přikryjte přilnavou fólií po dobu 60 minut.
10. Zbývající vajíčko smíchejte lžičkou vody a potom jemně namažte povrch surového Panettone.
11. Umístěte sochor do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 1 hodiny, nechte péct.

Důležité! Řízení procesu pečení: pokud je povrch velikonočního koláče příliš hrubý, budete muset formulář zakrýt fólií a pravidelně jej odstraňovat, abyste zkontrolovali připravenost dřevěným špízem.

Vařený Panettone musí být ochlazen a teprve poté se pokračuje k dekoraci povrchu, i když to není nutné.

Video recept

Velikonoční dort s kandovaným ovocem Velikonoce

Pp-dort

Tento recept na výrobu velikonočního dortu je vhodný pro ženy v domácnosti, které si chtějí péct nejužitečnější produkt z dovolené s použitím kukuřičné mouky, ovesných otrub a kokosového oleje. Kromě toho je charakteristickým znakem PP-koláče nepřítomnost cukru v kompozici a javorový sirup a sladidlo lze použít ke sladění konečného produktu.

1. Oloupejte omytou citronovou kůru.
2. Poražte dvě vejce v misce a dobře je porazte mixérem, spotřebič používejte dvě až tři minuty (dokud se nevytvoří nadýchaná pěna).
3. Do vajec nalijeme ovesné otruby, kukuřičnou mouku a celozrnnou mouku, nalijeme kokosový olej a vše důkladně promícháme.
4. K hotové směsi přidejte ořech, prášek do pečiva, citronovou kůru, kefír, umyté rozinky a kurkumu.
5. Po smíchání všech složek přidejte sladidlo podle chuti a přeneste hmotu do připravené formy.
6. Pečte velikonoční dorty v troubě s teplotou nejméně 180 stupňů. Doba pečení - 40 minut.

Ready-made PP-koláče zdobí stejným způsobem jako ty obyčejné, ale místo klasického chmýří můžete použít rozpuštěnou čokoládu a cukrovinky.

Video recept

Pp coolie

Krajkový dort

Tento typ velikonočních dortů se liší od ostatních svým neobvyklým krajkovým tvarem, což zvyšuje atraktivitu hotového výrobku. Hlavní složky jsou stejné jako u ostatních odrůd Velikonoc, ale díky náplni se tento velikonoční dort vyznačuje vůní a neobvyklou pikantní ořechovou chutí.

3-51 hodiny 30 minut

1. Zahrejte mléko a posypte malou lžičku cukru a dvě polévkové lžíce. V této formě by těsto mělo stát nejméně 10 minut a mírně se zvednout.
2. Kombinujte v samostatném kontejneru jedno celé vejce a tři další žloutky z ostatních vajec, nejlépe domácích. Nalijte do nich špetku soli a cukru a poté bili mixérem, abyste získali homogenní hmotu.
3. Roztavte malý kousek másla (70 g) a spolu s rozšlehanými žloutky a mírně vychlazeným máslem nalijte směs do mouky a předem do ní přidejte malé množství kurkumy, skořice, muškátového oříšku.
4. Opatrně promíchejte směs lžičkou, přidejte nasekanou pomerančovou kůru a hnětení (případně pomocí kuchyňského robota). Zpočátku se může těsto lepit, ale v důsledku toho by se mělo dobře protahovat a ne roztrhat podél okrajů.
5. Položte obrobek do namazaného kontejneru a utáhněte jej filmem a ponechte jej jako takový po dobu jedné hodiny v teplé místnosti.
6. Jakmile se těsto zdvojnásobí, rozdělte ho na dvě stejné poloviny a rozvařte na housky, poté přikryjte filmem dalších 15 minut.
7. Každý kus rozvařte do tenké vrstvy a rozetřete rozpuštěným máslem, posypte nasekanými ořechy a kousky čokolády.
8. Těsto rozvařte na rolku, nakrájejte na polovinu a poloviny zkrouťte na šnek tak, aby škrty byly na vnější straně.
9. Pečicí misku zakryjte pergamenovým papírem a pečlivě v nich rozložte zákruty (je dobré, pokud je těsto znovu naplněno nejméně 10 minut).
10. Po zahřátí trouby na 200 stupňů vložte koláče dovnitř a pečte 10 minut. Poté snižte teplotu na 170 stupňů a počkejte dalších 20–30 minut.

Vyjměte hotové horké výrobky z forem a položte je na bok, počkejte, až se úplně vychladnou, a pak ozdobte práškem (na dekor nepokládejte pěkný krajkový klobouk).

Video recept

Krajkové coolie

Pudinkový dort

Velikonoční koláče na chouxovém pečivu jsou často vonné a měkčí než výrobky vařené tradičním způsobem a v pekařské kompozici existuje cenově dostupná sada produktů.

Důležité! Asi po 15–20 minutách od začátku pečení je povrch velikonočních koláčů opečený a proto, aby se konečně nevyhořely, vyplatí se je uzavřít fóliovými hrnky.

[/ recipeInstructions]

Starý velikonoční dort recept

Starý recept na výrobu velikonočních dortů - ověřený v průběhu let, takže ani mladé ženy v domácnosti by neměly pochybovat o vhodnosti použití tohoto konkrétního způsobu vytváření Velikonoc.

1. Teplé mléko smíchejte s cukrem, droždí a prosetou moukou a poté nechte těsto 20 minut na teplém místě.
2. Vejce žloutků s cukrem, smíchejte je se zaplaveným máslem a směs jemně osolte.
3. Hotovou žloutkovou směs nalijte do těsta a vše dobře promíchejte.
4. Do těsta přidejte trochu více prosetou mouku (až 2,5 šálku) a dále ji hněte, aby byla měkká a pružná (čím déle budete hnětet, tím lepší bude výsledek).
5. Přeneste těsto do velkého hlubokého kontejneru, přikryjte plátěným ubrouskem a nechte jej na teplém místě, dokud se objem nezvýší (v průměru tento proces trvá asi tři hodiny).
6. Připravené pekáče namažte máslem a posypte strouhankou.
7. Těsto rozdělte na několik částí a přemístěte jej do forem, přičemž nádoby naplňte nejvýše 1/3 objemu.
8. Nechejte obrobek na teplém místě dalších 10-15 minut a jakmile těsto trochu vyroste, nahoře namažte žloutkem.
9. Položte těsto s těstem do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte, dokud zcela nevařené koláče (můžete to zkontrolovat pomocí dřevěného párátka: těsto by se nemělo držet).

Příprava „starých královských“ velikonočních dortů v průměru netrvá déle než 40–50 minut.

Slané pečivo

Tato verze velikonočních dortů je vhodná výhradně pro dekorace na velikonoční svátky a její hlavní předností je snadná příprava, takže do práce se mohou zapojit i děti. Hotový produkt nebude nabídkový a nelze jej použít jako tradiční velikonoční dorty podle výše uvedených receptů, ale přesto bude způsob jeho přípravy pro mnohé jistě zajímavý.

1. Podle tvaru tohoto velikonočního dortu vystřihněte několik kusů lepenky a přilepte je k sobě, abyste vytvořili válec. Pokud existuje polystyren, je to ještě lepší, protože si udržuje lepší tvar a je s ním snadnější pracovat.
2. Na výsledný základ naneste solené těsto připravené kombinací mouky, soli, vody a dětského krému.
3. Poté, co těsto zaschne, natřete ho barvou v tmavě žluté barvě, která zcela odpovídá přirozené barvě tohoto velikonočního dortu.
4. Naneste lepidlo PVA na horní část výrobku a upevněte vybrané pečivo nebo korálky, které pouze doplní celkový obrázek.

Dort ze slaného těsta není samozřejmě vhodný ke spotřebě, ale může diverzifikovat sváteční stůl. Pro kulinářské účely je vhodné použít jeden z výše uvedených receptů, z nichž určitě existuje možnost pro každého labužníka.

Video recept

Velikonoční dort ze slané zkoušky