Lišky jsou jedlé houby s jemnou a bohatou chutí. Lze je odlišit od podobných, ale nepoživatelných, barvy, struktury nohou a tvaru klobouku: falešné houby jsou jasnější, jejich klobouky mají pravidelný kulatý tvar a nohy uvnitř jsou prázdné.

Hinomanóza, která je v nich obsažena, odpuzuje hmyz, takže lišky nejsou náchylné k útoku škůdců, což z nich činí bezpečné k jídlu. Jídla z nich jsou výživná a výživná.

Než však začnete vařit, čerstvé lišky je třeba předem zpracovat. Jak to udělat správně a jak dlouho to trvá zpracování je popsáno níže.

Musím vařit liškami

Lišky by se měly vařit na vaření polévek a před smažením. Polévka vařená z lišek se stává voňavou; Kromě toho, i když se část chutnosti během vaření ztratí, živiny zůstávají zachovány.

Vařené lišky jsou bohaté na vitamíny a minerály, které tělo potřebuje, aby správně fungovalo.

Před smažením se vaří tak, aby se během procesu vaření nesnížily. Je třeba také zmínit, že k přípravě houbových salátů a liškového občerstvení je nutné tepelné ošetření. Mohou se vařit a pouze odstranit hořkou pachuť.

Vařené houby mohou být zmrazeny, takže po chvíli mohou být použity při vaření. Studené tání surovin se vaří pouze ve slazeném roztoku, protože během procesu zmrazování zachovává nejen čerstvost, ale také hořkost. Kromě toho je pro solení třeba vařit.

Důležité! Jemné a měkké lišky, stejně jako jiné houby, vytvářejí zátěž pro zažívací orgány, a proto se nedoporučují používat u lidí s peptickými vředy a gastritidou. Také houby jsou kontraindikovány pro malé děti.

Kolik vařit

Doba zpracování závisí na typech pokrmů, do kterých budou přidány vařené lišky:

• Chcete-li se zbavit hořké pachuti, vaří se ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut, přidává se hnědý cukr (k dosažení maximální něhy a úplné nepřítomnosti hořkosti, můžete namočit do mléka po dobu 2 hodin před vařením lišek);
• pro vaření polévek se houby vaří 15 minut;
• u smažených potravin může doba vaření trvat 15 minut;
• dokud se zcela nevaří, musíte vařit po dobu 20 minut.

Každé jídlo vyžaduje určitý stupeň zpracování hub, proto by měla být jejich příprava zvážena samostatně.

Na polévku

Houbové suroviny pro přípravu polévky můžete zpracovat podle kroků krok za krokem:

1. Umyjte lišty z lesního odpadu, několikrát opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Klobouky nakrájené na čtverce, nohy rozřezané po délce brčka.
3. Nalijte do misky, přidejte vodu a vařte 15 minut.
4. Potom napínáme lišty cedníkem.
5. Vařte vývar. K tomu můžete použít houby kostky.
6. Fry loupaná a nakrájená zelenina ve slunečnicovém oleji. Na sůl.
7. Nalijte houby do zeleniny a nechte 5 minut vařit.
8. Nalijte smažené a nakrájené brambory do vývaru.
9. Vařte, dokud se brambory nevaří 10 minut.

Tato metoda umožní rovnoměrné vaření všech složek.

Důležité! Houby budou zcela připraveny k použití až po vaření.

Před smažením

Pečením se zmenšuje velikost žampionu, proto se před vařením doporučuje vařit:

1. Nakrájejte oloupané a umyté houby na kostky.
2. Nalijte do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Nedoporučuje se slaná voda, protože to může nepříznivě ovlivnit kvalitu produktu.
3. Poté vypusťte vodu, vložte houby do cedníku a nechte vytéct.
4. Zahřejte pánev, přidejte olej, nalijte houby a smažte 10 minut.

Takto zpracované houby nebudou snižovat a zachovávat si chuť.

Dokud nebude připraven

Pro přípravu salátů a předkrmů je třeba houby vařit až do jejich vaření.

Chcete-li to provést správně, můžete použít postupnou instrukci:

1. Připravte ingredience praním a čištěním.
2. Nakrájíme na malé kostky.
3. Nalijte obrobky do nádoby s vodou. Na 1 kg produktu jsou 2 litry kapaliny.
4. Vařte 20 minut. nad nízkým teplem. Z času na čas je třeba odstranit výslednou pěnu. Nezakrývejte víkem.
5. Vypusťte vodu, protáhněte houby cedníkem a nechte vytéct.

Aby houby nechutnaly jako guma, nezdržujte čas ve vroucí vodě. Pokud potřebujete horké houby pouze po chvíli - musí být ponechány v cedníku a připevněny na hrnec vroucí vody.

Jak vařit

Před přípravou houbové polévky musíte vybrat a připravit potřebné produkty. Houby je lepší volit velké a celé. Nejprve musí být houbové suroviny očištěny od nečistot a jiných lesních odpadků a poté vařeny. Oloupejte a umyjte zeleninu. Všechny produkty musí být čerstvé.

Houby mohou produkovat vitamín D, který potřebují na slunci. Stejná schopnost je charakteristická pro lidskou kůži.

Následuje jednoduchý a cenově dostupný recept.

Ingredience

• čerstvé houby - 500 g;
• máslo - 2 lžíce. l;
• voda - 2 l;
• brambory - 5 ks .;
• mrkev - 2 ks .;
• petržel - 1 svazek;
• cibule - 1 ks .;
• rostlinný olej - 30 ml;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• bobkový list - 1 ks.

Víš? Houby jsou schopny vytvořit vítr, aby zajistily šíření svých spór. Odpařováním vlhkosti z povrchu víčko ochlazuje vzduch nad sebou, čímž jej uvede do pohybu.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Nalijte lišky nakrájené na plátky na pánev, naplňte je vodou a vařte 30 minut.
2. Chyťte houby z výsledného vývaru a smažte je na pánvi namazané máslem.
3. Brambory a mrkev nakrájejte na proužky.
4. Mele zelení a cibuli.
5. Plátky brambor, mrkve a cibule v rostlinném oleji.
6. Nalijte smaženou zeleninu do vývaru.
7. Sůl, pepř, přidejte bobkový list a nechte vařit, dokud se brambory nevaří. Bude to trvat asi půl hodiny.

Hotová polévka může být ochucena majonézou, zakysanou smetanou nebo přidat kousek másla.

Lišky dodávají misce jemnou vůni a sametovou něhu, díky čemuž se přidávají do prvních jídel, příloh a salátů. Před vařením musí být lišky zpracovány vařením ve vroucí vodě. Doba přípravy závisí na požadovaném druhu jídla. Vařený houbový produkt lze také uložit zmrazením pro následné vaření.