K vytvoření medu shromažďují včely obrovské množství pylu z různých rostlin. Z některých květů můžete získat hodně pylu a nektaru, některé produkují jen velmi málo z těchto látek, takže konečný produkt se stává velmi cenným. To platí také pro přírodní dýňový med, v souvislosti s nímž se lidé naučili vyrábět umělý dýňový med. To bude dále diskutováno.

Dýňový med: vlastnosti, vlastnosti

Dýně obsahuje mnoho užitečných látek a nektar z ní získaný je velmi ceněn. Ale i přesto, že rostlina má působivé velikosti květů, dávají velmi málo nektaru, takže se její hodnota výrazně zvyšuje.

Dýňové květy vylučují průhledný nektar s obsahem cukru 20–37%. Vyniká pouze 3-4 hodiny denně, takže z hektaru dýňového melounu lze ročně získat pouze asi 42 kg medu. Zároveň by plantáže plodin měly být obrovské, protože pokud včely nemohou získat hodně pylů, odletují při hledání štědrších rostlin.

Přírodní dýňový med má následující vlastnosti:

1. Vůně je jemná, nenápadná. Barva je zlatožlutá. Přítomnost nečistoty v barvě a chuti je možná, protože medové rostliny mohou růst mezi tykvemi.
2. Jeho chuť je jemná, bez přílišné svíravosti a hořkosti.
3. Rychle krystalizuje a klec je malá, může být mastná.
4. Na rozdíl od jiných druhů medu obsahuje dýňový produkt velké množství železa.

Umělý produkt se mírně liší od přírodních. Má odlišné složení, vyšší procento obsahu cukru, ale podle spotřebitelů obsahuje neméně užitečné látky než přírodní, protože jsou shromažďovány z buničiny ovoce. Mezi tyto látky patří soli fosforu, draslíku, vápníku, železa, mědi, kobaltu a křemíku. Množství karotenu přesahuje tento ukazatel v mrkvi.

Používání dýňového medu, nutriční hodnoty a léčivých vlastností

Přírodní dýňový med obsahuje:

• voda - asi 18%;
• sacharidy - asi 81%;
• minerály - asi 1%;
• ve vodě rozpustné vitamíny, proteiny, enzymy, aminokyseliny - asi 3%.

Mezi vitaminy patří hlavní podíl kyseliny askorbové a karotenů, o něco méně je kyselina listová. Jsou přítomny téměř všechny vitaminy B, jsou zde také K, E, PP. Mezi makro a mikroelementy převládá draslík, jód, o něco méně sloučeniny manganu, sodíku, hořčíku, vápníku, selenu, fosforu, kobaltu, hliníku.

• Jeho léčivé vlastnosti jsou následující:
• zlepšuje trávení;
• zlepšuje odbourávání tuků, což stimuluje hubnutí;
• uvolňuje krevní cévy z cholesterolových plaků;
• vylučuje toxiny z těla;
• pomáhá při otravě jídlem;
• zmírňuje nevolnost a pálení žáhy;
• snižuje kyselost;
• aktivuje mozkovou aktivitu;
• normalizuje činnost kardiovaskulárního systému.

Můžete s nimi zacházet s takovými problémy:

• nachlazení
• poruchy práce ledvin, jater;
• zácpa
• zhroucení, energie;
• oslabená imunita;
• červi.

Chuť je také diuretikum, choleretikum a hepatoprotektivní činidlo

Klasický recept na dýňový med doma

Jak již bylo zmíněno dříve, přírodní dýňový med je na prodej velmi vzácný. Nákup je možný pouze na předobjednávku. Často bezohlední prodejci místo toho prodávají slunečnicový med, takže pokud si nejste jisti, že si můžete koupit skutečný produkt, je lepší si připravit svůj umělý protějšek sami. Provedení ošetření je velmi jednoduché, ale budete muset chvíli počkat, až bude produkt infuze.

Příprava přísad

Hlavní věcí při přípravě domácího medu je výběr dýně. Musí být zralá. Na velikosti nezáleží, ale musíte si uvědomit, že čím větší je ovoce, tím déle bude zrát; může se protáhnout celý měsíc. Zároveň jsou velké plody šťavnatější a sladší, což je nezbytně nutné pro získání kvalitního produktu. Dýně se důkladně omyje a otře do sucha.

Důležité! Med zraje na suchém a chladném místě, aby se zelenina nezačala formovat.

Proporce

Množství cukru závisí na velikosti dýně. Cukr musí zcela vyplnit prostor v zelenině, která byla obsazena semeny.

Proces vaření

Lékařské ošetření si můžete připravit následovně:

1. Vezměte si čistou dýni a odřízněte její horní část. Nevyhazujte to, bude to kryt.
2. Semínka extrahujte lžičkou. Musí být odstraněny pečlivě, úplně, aby zbytky nezačaly fermentační proces.
3. Vyplňte prázdný prostor cukrem (nahoru).
4. Zakryjte dýní nasekanou porcí.
5. Vložte zeleninu do hluboké mísy. Nechte trvat na tom, že veškerý cukr je rozpuštěn. Trvá to nejméně týden a půl.
6. Sirup se sloučí skrz otvor vytvořený ve spodní části plodu.

Video: Vaření dýňového medu

Zajímavé recepty na výrobu dýňového medu

Existuje mnoho originálních receptů na tento produkt s velmi jednoduchou technologií vaření.

Quick Pumpkin Honey Recept

Klasický recept je poměrně jednoduchý, ale časově náročný. Pro ty, kteří nechtějí dlouho čekat, ale chtějí si pochutnat si na dobrotách, se nabízí lehce komplikovaný recept, ale velmi rychle.

Pro něj budete potřebovat:

• dýňová dužina - 2 kg;
• hřebíček - 2-3 ks .;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• cukr - 400 - 500 g.

Kroky vaření jsou následující:

1. Dýně umyjte, osušte, nakrájejte, odstraňte semínko a nakrájejte na plátky.
2. Oloupejte a kostky buničiny. Složte je do skleněné nebo smaltované nádoby.
3. Posypeme cukrem a necháme půl hodiny, aby plátky pustily šťávu.
4. Umístěte nádobu na sporák, přidejte hřebíček a vařte 20-30 minut. Kapalina by neměla vařit.
5. Vypijte sirup, vložte jej zpět na sporák a vařte čtvrt hodiny. Je nutné pečlivě svařovat: látka by měla zahušťovat, ale ne vařit.
6. Hotový sirup nalijte do sklenice.

Víš? Indové používají dýně k chytání opic. Vyvrtají malou díru do ovoce, nalijou léčbu a připoutají návnadu ke stromu. Zvíře vloží nohu do díry, ale se zaťatou pěstí se už nebude moci protahovat ji zpět.

Dýňový med s citronem

Komponenty

• dýňová dužina - 2 kg;
• med - 2 lžíce. l.;
• citron - 1 ks.

Proces vaření:

1. Dýně umyjte, nakrájejte a odstraňte semena.
2. Oloupejte a nasekejte dužinu.
3. Vložte plátky do pánve, přidejte med. Nechte vyluhovat po dobu 30 minut.
4. Vypusťte výsledný sirup.
5. Zbývající hustou vrstvu položte na mírně zahřáté a vařte 15 minut. Šťáva vytvářená během vaření musí být pravidelně vypouštěna.
6. Přeložte buničinu do cedníku, nechte šťávu vytéct.
7. Dejte šťávu na nízkou teplotu a vařte, dokud nezhoustne. Do hotového produktu přidejte citronovou šťávu a nalijte ji do sklenice. Udržujte léčbu na tmavém místě.

Bylinkový dýňový med

Nejčastěji se med připravuje přidáním těchto bylin:

• šalvěj (pro chlad a vykašlávání);
• tymián (pro protizánětlivé, antiseptické a uklidňující účinky);
• heřmánek (k odstranění koliky, nepohodlí v žaludku);
• elecampane (ke zlepšení celkového stavu respiračních onemocnění).

K přípravě bylin budete potřebovat:

• dýně - jakékoli velikosti;
• cukr - k vyplnění dýně;
• byliny - suché, v malém množství.

Proces vaření:

1. Omyjte a osušte ovoce. Odřízněte horní část a extrahujte semena.
2. Naplňte výslednou mezeru cukrem.
3. Zavřete horní část a trvejte na tom týden a půl.
4. Byliny položte na dno plechovky tak, aby naplnily třetinu nádoby.
5. Nalijte na ně sirup. Nechte to další týden a půl.

Dýňový med s ořechy

Ingredience

• dýně - 1 ks .;
• cukr - k vyplnění ovoce;
• vlašské ořechy podle chuti.

Metoda vaření:

1. Umyjte velké a zralé dýně. Odřízněte ji, odstraňte semena.
2. Nalijte cukr a nechte týden a půl. Obsah míchejte pravidelně, aby se cukr lépe rozpustil.
3. Oloupejte a nasekejte ořechy. Nalijte sirup do kastrolu a duste na mírném ohni. Přidejte ořechy. Po několika minutách, kdy se vaří sirup, nalijte jej do sklenice a zavřete víčkem a vyjměte jej na tmavé místo.

Fáze vaření: základní chyby

Hlavní podmínkou pro získání kvalitních dobrot je nedostatek varu. V žádném případě nemůžete sirup vařit, protože tím dojde ke ztrátě všech užitečných látek produktu. Kromě toho je nutné sirup neustále promíchávat, aby se nelepil a nezhustil rovnoměrně. Při vaření kousků zeleniny nesmíte zapomenout neustále vypouštět výsledný sirup.

Terapeutické recepty pro výrobu dýňového medu doma

Terapeutický účinek produktu se zvýší, pokud se během procesu přípravy přidají správně vybrané byliny.

Důležité! K horkým nápojům nepřidávejte med, protože když s nimi přijde do styku, ztrácí všechny své léčivé vlastnosti.

Dýňový med s čekankou: lék na játra

Komponenty

• dýňová dužina - 2 kg;
• čekanka - 1 lžička;
• citronová šťáva - 1-2 lžíce. l.;
• med - 2 lžíce. l

Popis procesu krok za krokem:

1. Připravte dýni. Nakrájejte na kousky, oloupejte semínka, oloupejte a nakrájejte.
2. Výsledné kostky vložte do hluboké pánve. Přidejte med a promíchejte.
3. Nechte vyluhovat po dobu 25-30 minut. Vypusťte výslednou šťávu.
4. Položte zbývající dužinu na nízkou teplotu a vařte 20 minut.
5. Během vaření přidejte čekanku a promíchejte. Nezapomeňte vypustit výslednou šťávu.
6. Přeložte buničinu do cedníku, nechte vytéct.
7. Všechny shromážděné a filtrované šťávy dejte na mírné zahřátí a vařte 10 minut. Přidejte citronovou šťávu.
8. Ochlaďte hotový lék a nalijte do sklenic.

Pravidla, dávkování, kontraindikace

Chcete-li těžit z dýňového medu, měli byste ho používat v malých dávkách. Pro preventivní účely se doporučuje brát ji třikrát denně na lžičku, rozpuštěnou v ústech. Můžete pít s teplým čajem, namíchat ho místo cukru, nebo osladit palačinky, palačinky a jiné pečivo.

Dýňové pochoutky mají mnoho prospěšných vlastností, ale mohou být škodlivé.

• Možná je to v případě zanedbávání kontraindikací, jako například:
• nízká kyselost;
• gastritida, vřed;
• cukrovka
• alergie na včelí produkty;
• chronické ledvinové problémy;
• dieta s nadváhou nebo sacharidy.

Podmínky skladování dýňového medu

Uměle vytvořený med lze skladovat pouze 30 dní, aniž by došlo ke ztrátě jeho vlastností. Je vhodné umístit jej na jakékoli chladné místo (lednice, sklep, balkon). Skladovatelnost produktu může být zvýšena jeho vařením, ale pak se některé užitečné vlastnosti ztratí. Ideální pro skladování kontejnerů - sklo.

Víš? Předpokládá se, že v ruštině slovo „dýně“ pochází z pro-slovanských „tyky“, odvozených z „tykati“, což znamená „růst tuku, ztuhnutí“.

Jak vidíte, dýňový med je velmi užitečným produktem. Ve své přirozené podobě je samozřejmě prakticky nepřístupný, ale jeho umělý analog úspěšně zvládne řadu problémů. Je také důležité, aby nebylo absolutně obtížné jej vařit, a náklady na vaření jsou minimální.