V přírodě existuje obrovské množství hub, zejména hořkých. Jedná se o neobvyklou rozmanitost, která se vyznačuje ostrou vůní a nezastupitelným vzhledem. Patří k podmíněně jedlým druhům, takže je musíte používat s maximální opatrností.
Popis hub
Hořký se vyznačuje neustálým vzhledem. V přírodě existuje velké množství mléčných jedovatých hub, s nimiž lze daný druh zaměnit, proto je vždy nutné podrobně prostudovat popis všech druhů. Mohou se lišit v barvě čepice, hustotě buničiny a výšce nohou.
Víš? Největší houba byla objevena v roce 1985 v Americe. Jeho hmotnost byla 140 kg a šířka byla 2 m.
Jak to vypadá
Pokud vezmete v úvahu všechny fotografie hořkých, pak velikost čepice je jiná. Liší se od 5 do 12 cm. V počátečním stádiu vývoje má čepice tvar zvonku. Po nějaké době se stává plošší nebo nálevkovitého tvaru. Nejdůležitějším znakem hořkosti je přítomnost malé hlízy ve středu čepice. Hrany se vyznačují jemnou strukturou a jsou ovinuty dovnitř. Šupka má hladký povrch. Odstín je pevný, červenohnědý. Na povrchu je vidět mírná pubescence. Po dešti získává houba lesklou a lepkavou strukturu.
Klobouk a noha hořké mají dobrou hustotu. V některých časových obdobích se mohou zlomit (pokud prší silné deště).
Odstín buničiny závisí na stáří hub:
- v mládí - bílá, s malými hnědými nečistotami;
- ve starém - hnědý-kaštanový odstín.
Pokud uděláte malý řez, začne z buničiny vyčnívat bezbarvá šťáva připomínající trochu mléka. V závislosti na účinku kyslíku (na jeho množství) se odstín uvolněné kapaliny může změnit. Pokud zkusíte tuto šťávu s čerstvou houbou, může to trochu spálit vaše rty a ústa. Buničina má specifický štiplavý zápach, který se pro mnohé zdá nepříjemný.
Víš? Vědci prokázali, že na planetě rostou houby již více než 400 milionů let. To znamená, že vyrostli dlouho před dinosaury.
Noha má válcový tvar. Jeho maximální výška dosahuje 7-8 cm. Na základně je plstěný zábal mycelia. Pokud se podíváte zblízka na fotografie, mladé houby mají bílý odstín nohy a staré houby růžové nebo červené.
Kde roste
Pokud houbař vybere hořké, vždy zná místa, kde tato odrůda roste. Nejčastěji se tyto houby nacházejí v jehličnatých a listnatých lesích. Chcete-li je sbírat, jděte na trávníky, kde rostou borovice a břízy.. Na těchto místech převládá kyselá půda, na které upřednostňují růst hořké rostliny.
Tyto houby se vyskytují hlavně ve skupinách. Ale můžete se setkat s jednotlivci. Ovoce začnou přinášet v polovině července. Toto období trvá do začátku mrazu, tedy do poloviny podzimu.
Jedlé nebo ne
Je obvyklé klasifikovat hořké jako relativně jedlé houby.. To znamená, že ovoce můžete jíst až po pečlivé přípravě. Nejprve musíte pečlivě umýt shromážděné houby a poté vařit ve vodě s malým množstvím soli. V západních zemích se hořká konzumace nekonzumuje. Má se za to, že je schopen absorbovat radioaktivní látky obsažené v půdě a vzduchu..
Důležité! Aby nedošlo k poškození zdraví, sklízejte ovoce pouze v ekologicky čistých oblastech.
Odrůdy a čtyřhra
Gorchak má několik zdvojnásobení. Mohou být jedlé nebo nevhodné ke spotřebě. Můžete zaměnit tento druh s několika druhy hub:
- Kafr Lactarius zachází s podmíněně jedlými.
- Bažinatá prsa je jedlý.
- Maso červený Lactarius podmíněně jedlé.
- Jaterní není vhodný pro použití, protože obsahuje mnoho toxinů.
Roste
Pokud milujete houby, můžete doma hořkost neustále pěstovat. Lze jej umístit na zahradu, na balkon nebo do dvora.
Kultivace se provádí několika způsoby:
- Kupte si hotové mycelium. Musí být nalita do substrátu připraveného předem. Chcete-li ji připravit, smíchejte kůru dřeva, rovnou zeminu a piliny. Posypeme substrát vedle stromu, u kterého se pěstují houby. Vytvořte malé díry a posypte mycelium. Nalijte důkladně vodou. První plodina může být sklizena již v příštím roce.
- Sbírejte houby. Když začnou vylučovat mycelium, proveďte všechny postupy uvedené v první metodě.
Hořký upřednostňuje růst na dobře navlhčené půdě. Proto ji musíte opatrně zalévat a v horkých létech zakryjte plantáže hadříkem, aby se netvořily popáleniny
Houby výhody
Výhody jedení hořkých jsou velmi výrazné.
- Léčivé vlastnosti jsou následující:
- pomáhá posilovat imunitní systém, t. obsahuje kyselinu askorbovou;
- použití šťávy pro vnější účely pomáhá předcházet rozvoji dermatologických onemocnění (věkové skvrny, zánět, ekzém atd.);
- Selen obsažený v kompozici je silný antioxidant. Přispívá ke zpožděnému stárnutí buněk a kůže;
- snižuje hladinu cukru v krvi, čímž snižuje příznaky cukrovky.
Vaření Aplikace
Shromážděné houby musí být namočeny v čisté vodě po dobu 3 dnů. Každý den, několikrát, měňte vodu, abyste odstranili všechny toxiny a škodlivé látky. Poté nalijte ovoce do nádoby a zapálte. Musíte je vařit 40-60 minut. Pokud se objeví stupnice, musíte ji sbírat lžičkou a zahodit. Když se hořká směs uvaří, je nutné ji znovu opláchnout. Poté můžete ovoce použít k uchování nebo solení.
Důležité! Preferujte metodu solení za horka a přidejte velké množství různých koření.
Na internetu najdete bittersweet obrovské množství různých receptů. To je jen její vkus v tomto případě bude specifický, takže je to pouze na žádost osoby. Nejběžnějším způsobem produkce ovoce je solení.
Video: Houby hořké
Lékařské použití
V uvažovaném složení houby existuje látka, která má vlastnosti podobné antiseptiku. Používá se proto k ochraně před bakteriálními chorobami. Poměrně často se k léčbě Staphylococcus aureus používají hořké kousky.
Mladé houby se používají k léčbě ran a řezů.. Mohou být také použity k normalizaci krevního tlaku a váhy.
Nebezpečí hub
Je zakázáno dávat hořké ovoce dětem, jejichž věk je méně než 6 let. To je způsobeno tím, že houby se hromadí samy o sobě negativní látky z půdy a vzduchu. Pokud je tělo dospělého schopno se samostatně zbavit toxinů a toxinů, u dětí se často vyvine intoxikace.
- Kontraindikace zahrnují přítomnost následujících chorob:
- Pankreatitida
- Vřed a gastritida.
- Onemocnění jater (cirhóza, hepatitida atd.).
Nemůžete jíst ovoce žen, jsme v pozici a během kojení. Také, pokud trpíte kardiovaskulárními chorobami, pak konzumace solených hub může poškodit vaše tělo. Důvodem je skutečnost, že sůl vyvolává zúžení krevních cév.
Teď už přesně víte, jak hořké ovoce vypadá as jakými houbami může být zaměněno. Tato odrůda může tělu přinést výhody i újmu. Proto nejprve projděte úplným vyšetřením u lékaře a teprve po konzultaci s ním vstupujte do dietních jídel hořkých.