Lidé jsou si dobře vědomi léčivých vlastností a nutriční hodnoty cibule. Tuto zeleninu najdete v jakékoli kuchyni na světě, používá se při přípravě široké škály jídel. V tomto článku si povíme o tom, jak chutně nakládanou cibuli nakládat, a uvedou se také některé z nejoblíbenějších a jednoduchých receptů.
Výběr a příprava složek
Pro přípravu cibule je vhodné zvolit silnou a šťavnatou zeleninu. Protože cibule se obvykle nakládají v malých nádobách, pro moření je třeba vzít malé cibule s malým průměrem kořene, abyste je mohli používat celé.
Pokud je cibule nakládaná a její velikost je mnohem vyšší, než je požadováno, můžete zeleninu nakrájet na poloviny nebo čtvrtiny. Aby nasekaná cibule nespadla do šupin, spodní část baňky se očistí od kořenů, ale ne úplně seřízne.
Plátky zeleniny drží pohromadě cibule. Je nepřijatelné, že zelenina určená k celé konzervaci nebo moření má mechanické poškození nebo shnilé skvrny.
Důležité! Pokud hostitelka nečekaně zjistila, že žárovky nakoupily nebo rostly mírně vysušené nebo uschlé, lze situaci napravit nalitím studené vody na zeleninu na několik hodin.
Nejlepší recepty
Příprava cibule v marinádě nevyžaduje příliš mnoho času a finančních nákladů. Cibule je levná zelenina, všechny složky slaného nálevu nebo marinády jsou také levné. V konečném výsledku závisí chuť zeleniny na podílu použité soli, octa a cukru.
Klasický recept
120–25 minut
stolní nebo vinný ocet 9%
10 ml
Nutriční hodnota na 100 g produktu:
- Žárovka je oloupaná a poté jemně nasekaná. Řezání může být provedeno ve formě prstenců nebo polokroužků, o tloušťce nepřesahující 0,3-0,5 mm.
- Cibulové kroužky se umístí do hlubokého talíře nebo misky, nasolí se a posypou octem a poté se smíchají tak, aby koření dopadlo na veškerou zeleninu.
- Potom se řez přenese do skleněné nádoby (0,5 l). Nádoba je utěsněna plastovým víčkem a její obsah je několikrát dobře protřepán.
- Sklenici zeleniny necháme marinovat po dobu 15 minut. Připravená nakládaná cibule se převede do salátové mísy.
Cibule
1 plechovka na 0,5 litru 40-60 min.
rafinovaný rostlinný olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g produktu:
Malé sady cibule jsou oloupané a umyté ve studené vodě. Žárovky se nalijí do cedníku a nechají odtékat vlhkost. Skleněná nádoba (objem 0,5 l) se dobře promyje mýdlem, opláchne se v čisté vodě a poté se sterilizuje parou nebo se mikrovlnně 15 minut.
Během sterilizace sklenice se připravuje marináda: do vody se přidá sůl a cukr, poté se přidá ocet a koření a poté se vaří.
Po zahřátí solného roztoku se k němu přidá olej a malá loupaná cibule. Obsah pánve se vaří po dobu tří minut při nízkém varu.
Cibule vařená ve slaném nálevu se nalije do sklenice a uzavře se konzervačním klíčem. Pokud je v bance detekován únik, je vada odstraněna.
Válcovaná nádoba s nakládanou cibulkou je zabalena do froté ručníky a ponechána zcela vychladnout. Obvykle to trvá tři až šest hodin.
Malé sady cibule jsou oloupané a umyté ve studené vodě. Žárovky se nalijí do cedníku a nechají odtékat vlhkost. Skleněná nádoba (objem 0,5 l) se dobře promyje mýdlem, opláchne se v čisté vodě a poté se sterilizuje parou nebo se mikrovlnně 15 minut.
Během sterilizace sklenice se připravuje marináda: do vody se přidá sůl a cukr, poté se přidá ocet a koření a poté se vaří.
Po zahřátí solného roztoku se k němu přidá olej a malá loupaná cibule. Obsah pánve se vaří po dobu tří minut při nízkém varu.
Cibule vařená ve slaném nálevu se nalije do sklenice a uzavře se konzervačním klíčem. Pokud je v bance detekován únik, je vada odstraněna.
Válcovaná nádoba s nakládanou cibulkou je zabalena do froté ručníky a ponechána zcela vychladnout. Obvykle to trvá tři až šest hodin.Video recept
Cibule
Víš? Je vzácné, že hostitelka, řezající žárovku, neplaká. To je způsobeno tím, že během řezání je narušena struktura zeleniny, v důsledku čehož enzymy opouštějí zničené cibulovité buňky, reagují spolu navzájem (alliináza se sírou) a vytvářejí plyn, který způsobuje v člověku slzy.
Perlová cibule
1-2 plechovky na 350 - 500 ml 60 - 100 minut.
Nutriční hodnota na 100 g produktu:
Pro přípravu perlové cibule si můžete vzít cibuli různých barev - vínové, fialové nebo bílé. Malé cibule, jejíž průměr nepřesahuje 3 cm, se očistí od horní slupky a tenkého podkožního filmu.
Poté se oloupaná cibule nalije do hluboké mísy, nalije se vodou, takže zelenina je pokryta tekutinou a přidá se tam asi 1 polévková lžíce. l sůl. Doba máčení se pohybuje od 15 minut. až půl hodiny, podle uvážení hostitelky.
Nakládaná cibule se uzavírá v malých nádobách, jejichž objem nepřesahuje 350–500 ml. Současně se sterilizují plechovky s víky.
Do každé nádoby se umístí koření: jeden bobkový list, 1 ks. hřebíček, malý kousek skořice a 2 papriky. Dále pevně položte žárovky. Naplněné nádoby se opatrně nalijí vroucí vodou a nechají se zahřát 10 až 15 minut.
V tuto chvíli hostitelka připraví solanku, uvede vodu s cukrem a solí do varu. Ocet se nalije do solného roztoku jako poslední, protože se může částečně vařit za varu kapaliny.
Voda na ohřev je z plechovek opatrně vypouštěna, aby nedošlo k spálení rukou vroucí vodou. K tomu použijte kuchyňskou utěrku nebo povlečení. Poté se zelenina nalije horkou marinádou a korkuje železnými víky.
Švy s nakládanou cibulkou se zahřívají (přikrývkou) na noc nebo na 12–14 hodin. Chlazená konzervace je přenesena z kuchyně do sklepa pro další skladování. Nakládaná zelenina bude připravena přibližně 3 týdny po konzervování.
Pro přípravu perlové cibule si můžete vzít cibuli různých barev - vínové, fialové nebo bílé. Malé cibule, jejíž průměr nepřesahuje 3 cm, se očistí od horní slupky a tenkého podkožního filmu.
Poté se oloupaná cibule nalije do hluboké mísy, nalije se vodou, takže zelenina je pokryta tekutinou a přidá se tam asi 1 polévková lžíce. l sůl. Doba máčení se pohybuje od 15 minut. až půl hodiny, podle uvážení hostitelky.
Nakládaná cibule se uzavírá v malých nádobách, jejichž objem nepřesahuje 350–500 ml. Současně se sterilizují plechovky s víky.
Do každé nádoby se umístí koření: jeden bobkový list, 1 ks. hřebíček, malý kousek skořice a 2 papriky. Dále pevně položte žárovky. Naplněné nádoby se opatrně nalijí vroucí vodou a nechají se zahřát 10 až 15 minut.
V tuto chvíli hostitelka připraví solanku, uvede vodu s cukrem a solí do varu. Ocet se nalije do solného roztoku jako poslední, protože se může částečně vařit za varu kapaliny.
Voda na ohřev je z plechovek opatrně vypouštěna, aby nedošlo k spálení rukou vroucí vodou. K tomu použijte kuchyňskou utěrku nebo povlečení. Poté se zelenina nalije horkou marinádou a korkuje železnými víky.
Švy s nakládanou cibulkou se zahřívají (přikrývkou) na noc nebo na 12–14 hodin. Chlazená konzervace je přenesena z kuchyně do sklepa pro další skladování. Nakládaná zelenina bude připravena přibližně 3 týdny po konzervování.Video recept
Pearl lou
Vlastnosti skladování mezer
Konzervovaná zelenina může být skladována po dobu jednoho roku na místě s nízkou teplotou vzduchu, například ve sklepě, studené spíži nebo na spodní polici chladničky.
Důležité! Pokud je sklep příliš vlhký, doporučuje se cínová nebo železná víčka na konzervách konzervovat mazáním rostlinným olejem. Metoda je jednoduchá, ale může zcela zabránit vzniku rzi na vících, a proto zkazit obsah válcovaných plechovek.
Nakládaná cibule může sloužit jako skvělý doplněk k jakémukoli druhému pokrmu a také jako nezávislé občerstvení s neobvyklou a kořenitou chutí. Jakákoli, i když příliš zkušená hostitelka, ji bude moci snadno a rychle vařit.
