Ginger root je tradiční orientální koření, které získává stále větší popularitu po celém světě. Není divu, že letní obyvatelé mají otázku o možnosti pěstovat takovou rostlinu ve vlastní oblasti. Na světě není moc nemožné a tento přehled bude diskutovat o tom, jak pěstovat zázvor ve střední zóně evropské části Ruska nebo v jiných regionech s podobnými klimatickými podmínkami.
Je možné pěstovat zázvor ve středním pruhu
Ve volné přírodě je dnes docela obtížné setkat se s ďumbierem, historickou domovinou této rostliny je však pravděpodobně jižní Asie. Ideální podmínky pro pěstování tohoto koření jsou ve východní Asii i na jihu Černého kontinentu.
Víš? Ginger dobyl Evropu počínaje Španělskem, kam ji muslimové přivedli v 9. až 11. století. Navíc, jak se hodí obyvatelům Východu, kteří si to přejí «na věci» cena jejich zboží, mazaní obchodníci neodhalili tajemství původu aromatického koření, říkali Evropanům neuvěřitelné příběhy, že zázračný kořen roste na konci světa a je ostražitě chráněn krvežíznivými troglodyty.
V průmyslovém měřítku kultivují kulturu Číňané, Japonci, Indové, Indonésané, Thaisi a Australané. Kromě toho se významné plantáže nacházejí v některých státech západní Afriky, v Brazílii, na Barbadosu a na Jamajce.
Aby rostlina měla čas na vytvoření oddenku o požadované velikosti, je v průměru nutné být v zemi po dobu nejméně 8–10 měsíců, což je v podmínkách středního Ruska docela obtížné zajistit, protože mluvíme o velmi teplomilné kultuře, která potřebuje vysokou vlhkost, ochrana před přímým sluncem, větry a průvanem.
Z tohoto důvodu může být koření pěstováno pouze v jižních oblastech Ruské federace, pro obyvatele chladnějších oblastí je pěstování zázvoru možné pouze tehdy, pokud se k tomuto účelu použije skleník. Kultura se v naší zemi zpravidla pěstuje po dobu jedné sezóny, tedy ročně.
Vhodné odrůdy
Ginger (latinský název - Zingiber) kombinuje téměř jeden a půl sta druhů, ale jako koření rostlina roste Zingiberský důstojník, také známý jako farmaceutický, léčivý, skutečný nebo obyčejný zázvor. Ve východních zemích je mnoho jeho odrůd chováno (pouze v Indii jich je 26) ale za nejznámější jsou považováni následující zástupci druhu:
- Kerala
- Indický
- Západní Afriky
- Jamajský
Je třeba poznamenat, že bílý (bengálský) a černý (Barbados) zázvor - nejedná se o různé odrůdy, ale zejména o sklizeň kořene stejné rostliny.
V prvním případě je oddenek před sušením vyčištěn a bělen v kyselině sírové (2%). Černý kořen není podroben takovému zpracování, ale má sytější vůni a výraznější pálení.
Víš? Kerala je stát v jihozápadní Indii, omývaný vodami Arabského moře. Jeho území je známé nejen svými nádhernými plážemi, ale také největšími zázvorovými plantážemi v zemi (zde se vyprodukuje asi 70% koření celkového objemu).
Rostoucí zázvor na otevřeném prostranství: pokyny krok za krokem
Obyvatel středního pruhu na otevřeném prostranství nebude schopen pěstovat silné exoticky vypadající oddenky, které zdobí police orientálního bazaru nebo moderního evropského supermarketu, ale je docela možné získat úrodu malých kořenů se zcela autentickou chutí a vůní.
Je pravda, že za tímto účelem je třeba vynaložit velké úsilí, protože mírné kontinentální klima stále ještě není úplně to, co je potřeba pro normální vývoj cenného orientálního koření. Pro obyvatele střední zóny evropské části Ruské federace je optimální doba pro zahájení pěstování sazenic konec února.
Důležité! Protože tvorba oddenků vyžaduje mnohem více času než teplé období ve středním pásmu, může být koření pěstováno výhradně prostřednictvím sazenic, čímž se prodlužuje přirozené období vegetačního období alespoň o 2 měsíce.
Příprava půdy
Ginger miluje lehce úrodnou půdu s pH reakcí blízkou neutrální nebo mírně kyselé. Pro vytvoření příznivých podmínek pro rostlinu by mělo být výsadbové lůžko připraveno na podzim. Nejprve musíte kopat zemi do hloubky lopatkového bajonetu (25-30 cm), přičemž pečlivě odstraňujte plevel spolu s kořeny, troskami a zbytky dříve kultivovaných plodin.
Po vykopání by se hroudy země měly rozebrat ručně, aby půda změkla a uvolnila se. Poté pomocí řady aditiv zlepšují strukturu půdy (zvyšují její lehkost) a také obohacují její organické a minerální složení.
Za tímto účelem byste měli na posteli na základě každého čtverečního metru plochy:
- písek - 10 l (pokud je půda hlína, je třeba zvýšit množství písku);
- humus - 10–20 l;
- vermicompost - 500-600 g;
- nitrofosco (komplexní hnojivo typu dusík-draslík-fosfor) - 50–80 g.
S jehličnatým substrátem nebo rašelinou můžete zvýšit kyselost půdy.
Již na takovou drenážní vrstvu můžete položit připravenou úrodnou půdní směs.
Pro pěstování sazenic je půda připravena jinak. Zahradní půda, vermicompost, písek a humus jsou smíchány ve stejných proporcích, po kterých jsou nutně dezinfikovány.
Za tímto účelem může být substrát ponechán několik hodin v peci zahřáté na + 70 ° C, ponechán přes noc v mrazu (potřebujete teplotu vyšší než -15 ° C) nebo posypán velkým množstvím nasyceného roztoku manganistanu draselného.
Hotový substrát se nalije do krabic nebo kelímků s výškou stěny nejméně 25 cm, na dno které se předběžně položí vrstva expandovaného jílu nebo jiného drenážního materiálu, potom se hojně nalije usazenou vodou při pokojové teplotě a ihned se provede výsadba.
Příprava na Rhizome
Zázvorové sazenice nejsou pěstovány ze semen, ale z oddenků, tj. Vegetativní metodou. Výsadbový materiál lze zakoupit v jakémkoli supermarketu nebo na trhu, samozřejmě je důležité, aby byl kořen čerstvý.
Důležité! Pro výsadbu byste měli zvolit pouze mladé kořeny. Snadno se liší jejich světlou, lehce zlatou barvou a přítomností očí (stejných jako u hlíz brambor).
Při výběru produktu byste měli věnovat pozornost nepřítomnosti jakýchkoli poškození kořene (jsou „bránou“ mnoha infekcí), jakož i stavu slupky - je žádoucí, aby byl co nejhladší, bez vrásčitých oblastí a známek letargie nebo vysychání.
Získaný oddenek musí být namočen v teplé vodě po dobu 12-24 hodin. Do vody můžete přidat jakýkoli stimulátor zakořenění („Kornevin“, „Epin“, „Heteroauxin“ atd.), Který zředí léčivo podle pokynů výrobce.
V procesu namáčení na oddenku jsou označeny body růstu - pupeny. Poté lze kořen snadno rozdělit ostrým nožem na části pro výsadbu, takže na každém fragmentu jsou přítomny nejméně dvě živé ledviny.
Jako čáry řezu je lepší zvolit konec procesů (propojky). Aby se zabránilo vniknutí plísňových infekcí do tkáně, je důležité dezinfikovat místa řezu, např. Posypat práškovým aktivním nebo aktivním uhlím, ošetřit jakýmkoli biofungicidem (Fitosporin, Trichodermin, Haupsin atd.).
Fragmenty kořene připravené tímto způsobem by měly být umístěny do již připravených krabic s nutričním substrátem, aby se zajistilo, že ledviny „vyhledají“. K pěstování rostlinného materiálu v půdě potřebujete asi 3-4 cm.
Po výsadbě můžete znovu nalít vodu na zem mírně zahřátou vodou, aby se stimuloval proces klíčení, a poté ji nainstalovat na teplé a dobře osvětlené místo. Předtím, než se objeví první výhonky, musí být povrch půdy v květináčích pravidelně zvlhčován pomocí stříkací láhve, aby nedošlo k poškození mladých výhonků.
Výsadba sazenic
Pokud byl kořen vybrán, připraven a správně vysazen, měly by se první výhonky nad povrchem Země objevit za 2-3 týdny. V péči o sazenice je hlavní věcí zajištění vysoké vlhkosti vzduchu bez nadměrného navlhčení půdy.
Výsadba sazenic na otevřeném prostranství se provádí nejdříve na začátku května (v jižních oblastech Ruské federace za příznivých povětrnostních podmínek to lze provést v poslední dekádě dubna, ale není nutné příliš spěchat, aby jarní mrazy nezničily teplomilnou rostlinu).Víš? Název rostliny pochází ze starověké indické "sringavery", která je přeložena ze sanskritu doslova znamená "rohatý". Indové tak zdůraznili neobvyklý kořenový tvar tohoto lidového koření.
Zázvor se obvykle vysazuje v řadách. Vzdálenost mezi jednotlivými sazenicemi by měla být alespoň 30 cm, minimální rozteč řádků - 20 cm. Sazenice jsou umístěny na otevřeném terénu překládkou do připravených studní, hojně napojené vodou. Po ponoření rostlin do nich spolu s hliněnou hrudkou je třeba znovu silně přitlačit sazenice ze všech stran zeminou, vodou, a když je voda absorbována, posypeme ji čerstvou vrstvou živného substrátu.
Bezprostředně po výsadbě musí být mladé rostliny pokryty filmem, sklem, polykarbonátem nebo jiným materiálem propouštějícím světlo, který spolehlivě chrání mladého zázvoru před nočními nízkými teplotami, nárazovými větry a jinými přírodními katastrofami. Fólie lze odstranit až po ustálení tepla.
Oblékání a péče
Za příznivých podmínek zázvor získává zelenou hmotu velmi rychle, ale pro tento účel potřebuje rostlina hojné, ale ne nadměrné zalévání a, což je zvláště obtížné zajistit, zvýšenou vlhkost vzduchu. Proto při zalévání sazenic musíte věnovat zvláštní pozornost sypání, přičemž se snaží zajistit, aby listy rostliny nedostaly méně vody než její kořeny.
Důležité! Nelze zalévat sazenice na listech za jasného slunečního světla, jinak jsou nevyhnutelné vážné popáleniny. Pro zvlhčení lůžek je lepší zvolit večer nebo brzy ráno.
Frekvence zavlažování závisí na povětrnostních podmínkách, ale i v období, kdy není sucho, musíte zahradu navlhčit nejméně každý druhý den. Aby se zabránilo tvorbě husté kůry Země, která zabraňuje pronikání kyslíku ke kořenům, měl by se povrch půdy pečlivě uvolnit a současně odstranit plevel rostoucí na loži.
Současně s zaléváním, asi 2-3krát za měsíc, je třeba sazenice zázvoru krmit organickými a minerálními hnojivy. Pro tyto účely se dobře hodí hniloba (kráva nebo kůň), kterou lze střídat s ptačí trusem. Hnojiva se ředí vodou, aby se získal roztok (10-15%), který se aplikuje na každou rostlinu - vždy po silném zalévání, aby nedošlo ke spálení kořenů.
Do konce léta je kromě hnoje, který obohacuje půdu dusíkem, užitečné krmit zázvor draslíkem. Tento prvek ovlivňuje vývoj oddenků. Jako potašové hnojivo můžete použít dřevěný popel (1/4 šálku pro každý keř) nebo síran draselný (na základě 50-60 g na metr čtvereční lůžek).
Pravidla sklizně a skladování
Stejně jako všechny rostliny, ve kterých se kořen používá, je i zázvor velmi důležitý pro zastavení zalévání před sklizní. Protože východní exot netoleruje vysychání z půdy, neměla by taková vynucená přestávka trvat déle než 7-10 dní.
Důležité! Hlavním signálem k zastavení zalévání je začátek přirozeného žloutnutí a vysušení z listů, čímž zázvor reaguje na snížení denních hodin a postupné snižování průměrné denní teploty vzduchu.
Je třeba vykopat oddenky v suchém počasí a snažit se jednat s lopatou velmi opatrně, aby nedošlo k poškození slupky. Zbytky zemských a kořenových procesů ze sklizené ze země musí být pečlivě odstraněny rukama (nemůžete porazit kořeny na zemi nebo je očistit ostrými předměty), pak nechte oddenky, aby zaschly přímo pod sluncem, nebo, pokud je počasí oblačno s vysokou pravděpodobností deště, v suché místnosti v dobré větrání.
Otázka schopnosti odplavit nečistoty z kořenů je diskutabilní, ale většina zkušených zahrádkářů doporučuje, abyste plodinu nezmočili před tím, než ji položíte pro dlouhodobé skladování.
Podívejte se
Vlastní „domácí“ zázvor je úspěch, kterého se ne každá hospodyňka může pochlubit. Střední část evropské části Ruska je, bohužel, zpočátku špatně vhodná pro pěstování této plodiny, avšak pokusy o oklamání přírody mohou být stále úspěšné, pokud přistoupíte k problému se vší vážností a pokusíte se vytvořit pro rostliny nejpříznivější podmínky.
Pokud chcete získat kořen, který je srovnatelný co do velikosti a vzhledu s dováženými výrobky, samozřejmě potřebujete skleník, ale ti, kteří jsou ochotni kompromisy, získají určitou sklizeň voňavé exotické kultury z otevřeného terénu.