Ředkvičky se nejčastěji konzumují čerstvé na jaře. Může však být také uložen na dlouhou dobu konzervováním. V článku najdete oblíbené a jednoduché recepty, jak připravovat ředkvičky pro použití v zimě.

Výběr a příprava složek

Pro zachování by měly být vybrány nezralé plody velké velikosti, s hustou kůží bez poškození, skvrnami, promáčknutím. Pokud je ředkvička po stisknutí měkká, znamená to, že v ní jsou dutiny. Stará zelenina bude hořká a zničí chuť sešívání. Před sklizní musí být plody připraveny: důkladně omyjte, namočte ve studené vodě po dobu 1-2 hodin, zcela vysušte a ocasy odstraňte.

Víš? Ředkvička je jedna z rostlin, které byly vypěstovány ve vesmíru, aby bylo možné studovat její genetické vlastnosti při pěstování mimo Zemi. Vědci se domnívají, že tato zelenina se může hodit při dlouhých meziplanetárních letech.

• Ředkvičky, srolované v plechovkách, jsou schopny mít na lidský organismus následující prospěšné účinky:
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• zabraňuje rozvoji nachlazení;
• vyvolává močový a biliární účinek;
• čistí krevní cévy a odstraňuje cholesterol;
• čistí tělo toxinů;
• upravuje chuť k jídlu;
• pozitivně ovlivňuje činnost trávicího traktu;
• bojuje s nedostatkem vitamínů.

Je užitečné používat ředkvičky, aby se zabránilo rozvoji problémů se srdcem a krevními cévami, rakovinou, močí a cholelitiázou, zácpou, obezitou, dnou, cukrovkou, anémií.

Takové užitečné vlastnosti zeleniny jsou způsobeny bohatým obsahem vitamínů a minerálů. Obsahuje vitaminy skupiny B, K, E, beta-karotenu, kyseliny askorbové, vápníku, hořčíku, fosforu, železa, jódu, manganu, mědi, chromu. Když jí 100 g ředkvičky, třetina osoby uzavře denní požadavek na kobalt.

Důležité! K uspokojení denního požadavku lidského těla na kyselinu askorbovou budete muset jíst 250 g ředkviček.

Jedná se o nízkokalorický produkt - 100 g čerstvých kořenových plodin obsahuje 20 kcal. Obsah kalorií v konzervované misce bude záviset na dalších přísadách. Nezapomeňte na nebezpečí konzervace.

• Nelze jej použít v následujících kategoriích osob:
• problémy s štítnou žlázou;
• s diagnózami „vředů“, „gastritidy“, „pankreatitidy“;
• trpí kolitidou a nadýmáním.

Je možné jíst ředkvičky s jinými závažnými zdravotními problémy, měli byste se poradit se svým lékařem.

Jak připravit ředkvičky na zimu: nejlepší recepty

Aby bylo možné v zimě používat velmi chutný a zdravý produkt, může být nasoleno celé a ve formě salátu, naložené okurkami, koprem, zelenou cibulkou, další zeleninou a bylinkami, bez sterilizace a tohoto postupu, s octem i bez něj. Více o tom, jak připravovat ředkvičky, se můžete dozvědět přečtením jednoduchých receptů.

Důležité! Ředkvičky obsahují ještě cennější látky než samotná kořenová plodina. Může být použit pro saláty i pro mořské plody.

Víš? Největší ředkvičku pěstoval farmář z Izraele Nissan Tamir. Vážil 10 kg. Obří zelenina zasáhla stránky Guinessovy knihy rekordů.

Důležité! Pro zimní pečeť ředkviček je lepší zvolit kontejnery o obsahu nejvýše 0,5 l, takže při jejich otevření jezte jejich obsah najednou, protože produkt by neměl být skladován v otevřené formě.

Vlastnosti skladování mezer

Zimní sochory mohou být skladovány po dobu 1–2 let v teplotním režimu od –1 ° C do + 10 ° С, ne příliš vysoká vlhkost a žádné sluneční světlo. Čím vyšší je teplota, tím kratší je doba skladování.

Nejlepší místa pro skladování západů slunce jsou sklep, sklep, krytý balkon, nevyhřívaná lodžie. Sochory, které jsou připraveny v plném souladu s konzervárenskou technologií, včetně sterilizace, mohou být skladovány v pokojových podmínkách - ve spíži, na mezipatře, v kuchyňských skříních.

Nyní víte, jak vařit ředkvičky a vychutnat si tuto chutnou a zdravou zeleninu, která během zimního období doplní vaše tělo hodnotnými prvky. Můžete použít hotové recepty, které vám podrobně řeknou, jak solit zeleninu nebo je doplnit ingrediencemi podle vašich představ. Hlavní věcí je výběr vysoce kvalitního ovoce a jasné dodržování konzervárenské technologie.