Mnoho lidí ocení a miluje kukuřici pro její vynikající chuť a užitečné vlastnosti, ale ne každý ví, zda se může jíst syrové. Z článku se dozvíte o nutričních vlastnostech surové kukuřice, vlastnostech jejího skladování a také o tom, jak tento produkt správně připravit.
Je možné jíst surovou kukuřici
Ačkoli jsou fazole při vaření měkčí, je volitelná. Tento produkt je docela jedlý a syrový.
Důležité! Syrová kukuřice by měla být konzumována s mírou, ne více než jedno ucho denně, jinak může být vyvolána hmotnost v žaludku, nadýmání a nadýmání.
Benefit
Každý ví, že kukuřice je chutná a výživná, ale ne každý ví, jak je zdravá.
- Mezitím má kukuřice na tělo tak pozitivní účinek:
- Chrání krevní cévy před výskytem krevních sraženin a odstraňuje z těla škodlivý cholesterol.
- Zvyšuje tón stěn žlučníku - v důsledku toho jsou intenzivně snižovány, což je dobré pro metabolismus.
- Pomáhá čistit střeva díky vláknu ve složení.
- Zlepšuje nervový systém, zmírňuje podrážděnost, zvyšuje odolnost proti stresu a pomáhá navozovat spánek.
- Posiluje imunitní systém. U lidí, kteří tuto obilninu přidají do své stravy, je méně pravděpodobné, že trpí nachlazením.
- Zpomaluje stárnutí a bojuje proti rakovinným buňkám díky přítomnosti antioxidantů.
- Obnovuje sílu po dlouhodobé duševní nebo fyzické námaze.
- Pozitivně působí na reprodukční systémy žen a mužů.
- Čistí tělo alkoholu.
- Eliminuje nepříjemné pocity při trávení a pomáhá při zavádění gastrointestinálního traktu.
Škody a kontraindikace
Navzdory velkému počtu pozitivních vlastností této obiloviny v její syrové formě by se někteří lidé měli zdržet jejího zařazení do své stravy.
- Kontraindikace pro použití tohoto produktu jsou:
- Tromboflebitida a špatná krevní koagulace.
- Obezita nebo nadváha.
- Žaludeční vřed.
- Alergie
- Individuální nesnášenlivost.
Obsah kalorií a chemické složení
Složení syrových zrn této cereálie je bohaté na tyto prospěšné látky:
- vitaminy: A, B, C, D, E, K, PP, H;
- aminokyseliny;
- flavonoidy;
- Minerály: vápník, jód, hořčík, draslík, železo, sodík, fluor, fosfor, zinek, bor a další.
Nutriční hodnota 100 gramů produktu je:
- proteiny - 3,3 g;
- tuky - 1,4 g;
- uhlohydráty - 18,2 g;
- voda - 76,05 g;
- popel - 0,55 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5802/image_Wi3lmaY1YwKH17rAF32yfV.jpg)
Zpracováním se pouze zvýší obsah kalorií v produktu. 100 gramů konzervované kukuřice obsahuje 119 a vařené - 123 kalorií.
Na základě toho jsou výhody použití surových obilovin v boji s nadváhou větší než při jeho zpracování.
Jak vařit
Aby byla tato cereálie během vaření chutná, musíte si vybrat správná jídla. Mísa by měla být hluboká, voda by měla zakrývat uši a ne vařit.
Důležité! Nejlepší nákup středně velká mladá kukuřice, pokrytá světle zelenou slupkou. Neměl by být suchý, jinak dojde ke ztrátě významné části původní sladkosti.
Čerstvá kukuřice se musí vložit do pánve, nalije se studenou vodou a přivede k varu. Pak byste měli snížit teplo a vařit po dobu 15-20 minut, jinak dojde ke ztrátě významné části jeho živin.
Některé odrůdy jsou vařeny po dobu nejméně 40 minut, takže je lepší používat odrůdy rychlého vaření. Doba vaření pro zralá jádra je alespoň 2 hodiny.
Voda by měla být během vaření nasolena, pokud mají být uši umístěny do chladničky. Pokud je hodláte jíst okamžitě, můžete během jídla posypat solí každý zvlášť. Ale krátce před koncem vaření musíte ještě trochu slanou vodu, jinak budou zrna tvrdá.
Prvky skladování surové kukuřice
Tato cereálie, i při správných skladovacích podmínkách, zůstává na krátkou dobu sladká. Po 2-3 dnech už ztratí svou sladkost a po 7 dnech to bude těžké a nevýrazné.
Víš? Největší milovníci kukuřice jsou obyvatelé Mexika. Každý Mexičan spotřebuje v průměru 90 kilogramů tohoto produktu ročně.
S potravinovým filmem si můžete zachovat trochu čerstvosti. Uši musí být vyčištěny, nemyté, zabalené do filmu a vloženy do chladničky, do oddělení zeleniny.
Díky velkému počtu plodin, stejně jako pokud je chcete sklízet pro budoucí použití, můžete zmrazit uši v mrazáku. Tím se plně zachová chuťová charakteristika produktu.
Aby se zabránilo tomu, že se kukuřice stává „gumou“, musíte ji určitým způsobem zpracovat provedením tzv. Kalení.
Chcete-li to provést, musíte:
- Vezměte dvě pánve velkého objemu. V jednom musíte nalít studenou vodu a hodit kostky ledu. Druhá pánev musí být naplněna vodou a přivedena k varu.
- Vezměte uši pomocí speciálních kleští a spusťte je do hrnce s vroucí vodou po dobu 2 minut.
- Vytáhněte klas a umístěte jej na 2 minuty do hrnce studené vody.
- Postup opakujte 3-5krát více.
- Vytáhněte klas a položte na papírový ručník, dokud se vlhkost zcela neodčerpá.
- Zabalte každé ucho zvlášť do přilnavé fólie a vložte do mrazničky.
Víš? Světový rekord v konzumaci kukuřice - 44 uší za 12 minut - byl stanoven americkým basketbalovým hráčem Kevinem Garnettem v roce 2012 na Floridě.
Při vaření klasů po odmrazování počkejte, až se rozmrazí, a teprve poté zahajte proces vaření. Pokud je začnete vařit zmrazené, zrno zrn bude příliš tuhé.
Při absenci jednotlivých kontraindikací je surová kukuřice pro tělo nepochybně dobrá. Přidáním tohoto produktu do stravy si můžete nejen vychutnat jeho chuť, ale také získat pozitivní vliv na vaše zdraví.