Koriandr je slavné koření široce používané v kulinářských zemích světa. Málokdo však ví, že kromě vůně, která může obohatit jakékoli jídlo, mají semena této rostliny řadu léčivých vlastností, takže se široce používají v medicíně, a to nejen lidové, ale také oficiální. Tajemství, která koriandrová zrna v sobě skrývají, budou diskutována v přehledu.

Chemické složení

Coriander (latinský název rostliny Coriandrum sativum) patří do čeledi umbellate. Jeho plody jsou frakční tobolky kulatého nebo oválného tvaru a pevné žebrované struktury, skládající se ze dvou semen.

Víš? Koriandr a koriandr jsou stejné rostliny, ale v prvním případě mluvíme o semenech a ve druhém - o zelených výhoncích s listy.

Koriandr je bohatý na vitamíny, minerály, dietní vlákninu, éterické oleje, pektiny, alkaloidy, fytosteroly, organické kyseliny, aldehydy a mastné kyseliny, včetně nasycených, mononenasycených (Omega-9) a polynenasycených (Omega-6).

Vitamíny, které tvoří plody koriandru:

• karoten;
• kyselina askorbová;
• thiamin;
• riboflavin;
• kyselina nikotinová;
• fylochinon;
• rutina.

Ze stopových prvků přítomných v rostlině jsou nejzajímavější:

• vápník
• hořčík
• fosfor;
• železo
• mangan;
• měď
• selen;
• zinek.

Esenciální olej, který dává charakteristickou vůni semen koriandru, je pojmenován po rostlině „koriandr“. Linalool, těkavý alkohol s vůní konvalinek, je izolován z této steroidní sloučeniny az ní zase dalším terpenoidem je geraniol. Obě tyto látky se široce používají v parfémech. Kromě toho jsou ve směsi koriandrového esenciálního oleje přítomny další isomerní organické sloučeniny, jako například: pinen, terpinen, fellandren a borneol. Nejcennější mastné kyseliny v rostlinných semenech jsou linoleová, stearová, olejová, ozoleová, myristická a palmitová.

Důležité! Čistý koriandrový esenciální olej v čisté formě má ostrou vůni a hořkou chuť, ale v malých dávkách je vůně a chuť této látky delikátní a delikátní. Proto by mělo být koření používáno opatrně, aby se nezkazilo jídlo.

Léčivé vlastnosti

Biologicky aktivní látky, které tvoří semena koriandru, mají následující léčivé vlastnosti:

• antioxidant (odstraňuje produkty rozkladu, toxiny a další škodlivé látky z těla, podporuje regeneraci buněk);
• dezinfekce;
• analgetikum;
• antispasmodické;
• protizánětlivé;
• hemostatický;
• choleretic;
• mikiny;
• diuretika;
• karminativní (snížení tvorby plynu v žaludku);
• hojení ran;
• mukolytický (expektoranční, sekretolytický);
• antiseptické (antibakteriální);
• decongestant;
• metabolický (stimuluje gastrointestinální trakt);
• anthelmintik (používá se hlavně ve veterinární medicíně);
• projímadla, navíc, jemná a jemná (je zajímavé, že koriandrové plody jsou také indikovány k průjmům, protože zvyšují motilitu střeva, zejména stimulují absorpční funkce tenkého střeva, a tím urychlují regeneraci);
• zklidňující (pro nervový systém) a tonikum (pro práci srdce a krevních cév);
• imunostimulace a celkové posílení (vzhledem k vysokému obsahu kyseliny askorbové v kombinaci s rutinem);
• hematopoetikum (zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi, zlepšení jeho složení).

• Použití semen koriandru, a to ani ve formě tinktů nebo odvarů, ale jako koření pro masová nebo zeleninová jídla, stanoví:
• normalizace krevního tlaku;
• zlepšení nervového systému a mozku;
• snížení hladiny špatného cholesterolu v krvi;
• zlepšená chuť k jídlu (díky aktivní sekreci žaludeční šťávy);
• prevence pocitu tíže v žaludku, pálení žáhy, říhání a zácpa;
• stimulace jater a ledvin;
• zlepšení stavu kůže;
• zvýšené libido (koriandr a jeho semena lze připsat skupině přírodních afrodiziakum).

Víš? Henri Leclerc, francouzský lékař a znalec rostlinné medicíny, na konci XIX - začátkem XX století. široce používaná semena koriandru k obnovení střevní mikroflóry pacientů, kteří měli tyfus, gastroenteritidu a rotovirovou infekci.

Aplikace v tradiční medicíně

Tradiční medicína již dlouho považuje plody koriandru za lék na gastrointestinální a nervové poruchy.

Kromě toho byly použity k léčbě:

• rány a kožní choroby, včetně alergické dermatitidy a vyrážky (jako antiseptické, analgetické a regenerační činidlo);
• revmatismus;
• astma
• konjunktivitida, keratitida a jiná onemocnění orgánů zraku;
• nosebleeds;
• genitální herpes;
• urolitiáza;
• zánět žlučníku;
• selhání ledvin;
• pyelonefritida;
• Evangelijní choroba (žloutenka);
• bolest hlavy;
• infekce způsobené hlístami a jinými parazity.

Víš? Štiplavá vůně éterických olejů bohatých na semena koriandru odradí mnoho hmyzu a dalších prvoků. Rozdrcená semena v pytlích rozložená na odlehlých místech jsou osvědčeným lékem na můry nebo malé mravence.

Existuje však řada indikací, že koriandr může být zvláště užitečný pro ženy a muže, navíc semena této rostliny pomáhají vyrovnat se s některými dětskými nemocemi bez pomoci „těžkých“ léků.

Pro ženy

Analgetické a uklidňující vlastnosti plodů koriandru pomáhají zmírnit nepohodlí spojené se syndromem předmenstruačního napětí a bolest, která se objevuje v prvních dnech menstruace. Podobný analgetický a relaxační účinek semen rostliny se projevuje během menopauzy pozitivně.

Mnoho žen je obeznámeno s nemocí, jako je cystitida. Ukazuje se, že zánět močového měchýře lze také vyléčit pomocí koriandrových semen. Díky očištění ledvin a močových cest rostlina pomáhá odstranit infekci, rychle odstraňuje příznaky bolestivé nebo obtížné močení.

Stimulační účinek ovoce lístků koriandru na gastrointestinální trakt z nich činí doplněk stravy pro plánované hubnutí - bez přísné stravy a vyčerpávajícího tréninku. Velice důležitá je schopnost koriandru urychlit metabolické procesy v těle, podporovat spalování tuků a odstraňování přebytečné tekutiny.

Semena koriandru se používají také v domácí kosmetice. Patří mezi ně masky na vlasy, výrobky pro domácí odlupování, výrobky pro péči o pleť av některých zdrojích se můžete setkat s varováním o nepřípustnosti konzumace semen koriandru a koriandru během těhotenství.

Víš? Dívka již dlouho používá bělicí vlastnosti semen koriandru k boji s pihy. Ovoce se vaří a obličej se každý den umývá získaným elixírem.

Ve skutečnosti se vedlejší účinky, které může rostlina způsobit (například srážení krve a trombóza) projevují pouze při vysokých dávkách, ale hemostatické, dekongestantní a uklidňující vlastnosti koriandru pro budoucí matku jsou užitečné stejně jako vlastnost koriandru k odstranění nevolnosti, pálení žáhy , bojovat proti zácpě a zlepšit pohyblivost střev.

Pokud jde o období kojení, v této době je koriandr mladé matky nejen možný, ale také nezbytný, protože listy i semena rostliny stimulují produkci mateřského mléka.

Pro děti a novorozence

Blahodárné vlastnosti koriandru lze také použít k léčbě dítěte. Například jako lék na takový nepříjemný jev u kojenců, jako je kolika, je třeba mít na paměti, že povaha kojenecké koliky nebyla dosud medicínou studována, nicméně podle Světové zdravotnické organizace tento stav nevyžaduje léčbu a zmizí během několika měsíců. sám o sobě.

Kromě kolik, semen koriandru, nebo spíše éterického oleje obsaženého v jejich složení, je prokázáno, že potlačuje kašel. Stačí přidat pár kapek horké vody a použít k inhalaci. Nicméně při použití tohoto postupu musíte být opatrní, aby dítě nespálilo dýchací cesty.

Pokud jde o vnitřní příjem koriandru při léčbě nachlazení u kojenců, takováto léčiva nemohou být používána, dokud dítě nedosáhne věku dvou let, protože jakákoli mukolytická léčiva jsou pro takové děti kontraindikována z důvodu vysokého rizika vedlejších účinků. Ze stejného důvodu je vhodné před podáním koriandru starším dětem konzultovat se svým lékařem.

Důležité! Ředidla sputa jsou v mnoha evropských zemích oficiálně zakázána v léčbě dětí mladších 2 let. Důvodem je vysoká pravděpodobnost závažných komplikací při práci dýchacího systému, která přímo souvisí s užíváním těchto léků.

Další námitka je spojena s léčbou žloutenky. Koriandr, zejména jako součást speciálních sbírek, se v lidovém lékařství často používá ke snížení množství bilirubinu v krvi a normalizaci barvy kůže a sliznic. Žloutenka novorozenců, i když je spojena se zvýšeným obsahem bilirubinu, však nemůže být léčena těmito léky.

Současně se stomatitidou, faryngitidou a dalšími chorobami doprovázenými výskytem vředů v ústech může odvar koriandrových zrn výrazně zlepšit stav dítěte, pokud pomocí tohoto nástroje propláchnete ústa.

Pro muže

Členové silnějšího pohlaví vědí koriandr jako osvědčený nástroj pro zlepšení potence. Ukazuje se, že tato kvalita rostliny je způsobena její složkou, androsteronem. Tento hormon je hlavním produktem metabolismu testosteronu a přímo přispívá k aktivaci mužské sexuální funkce a také k živějšímu projevu sekundárních sexuálních charakteristik.

Díky stejné látce se zlepšuje kvalita spermií, zvyšuje se pohyblivost spermií, a proto by muži a muži, kteří mají problémy s otěhotněním, měli pravidelně přijímat odvar a infuze ze semen koriandru. Kromě impotence pomáhá koriandr při léčbě dalších dvou čistě „mužských“ nemocí - hemoroidů a prostatitidy.

Škody a kontraindikace

Přímých kontraindikací koriandru není tolik, ale zneužívání koření může mít negativní důsledky.

S opatrností a pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem by se přípravky na bázi ovoce z koriandru měly užívat, pokud:

• cholecystitida;
• ischemická choroba srdeční;
• nedávno utrpěl infarkt;
• hypertenze
• vředy, gastritida nebo pankreatitida na pozadí zvýšené kyselosti žaludeční šťávy;
• tromboflebitida nebo zvýšené srážení krve;
• diabetes mellitus;
• závažné onemocnění ledvin nebo nevysvětlitelná příroda.

Výše uvedené se týká použití koriandrového ovoce pro léčebné účely, jako kulinářské koření jsou tato semena kontraindikována v případě individuální nesnášenlivosti kterékoli ze složek rostlin. Předávkování, zejména použití více než 1 lžička. Semena denně nebo použití nezředěného éterického oleje z koriandru (i jako externí lék) mohou vést k vedlejším účinkům.

• Vypadají takto:
• podráždění kůže;
• menstruační nepravidelnosti;
• skoky v krevním tlaku a další problémy kardiovaskulárního systému;
• poruchy mozku a nervového systému (zhoršená paměť, nespavost a dokonce koktání);
• inhibice funkce ledvin.

Nákup a skladování surovin

Hotové plody koriandru lze zakoupit v obchodě nebo na trhu.

Při výběru produktu byste se měli řídit několika jednoduchými pravidly:

1. Získejte pouze celé ovoce. V mleté ​​formě je koriandr mnohem aromatičtější, nicméně semena je třeba rozdrtit bezprostředně před použitím, jinak mnoho z nejcennějších rostlinných složek rychle zmizí a ztratí se užitečné vlastnosti surovin. Kromě toho je snazší přidávat stabilizátory, konzervační látky a další „chemii“ do koření prášku, které jsou nekompatibilní s terapeutickými cíli použití produktu.
2. Dávejte přednost produktům Baleno do vrstveného papíru nebo skla, s hermeticky uzavřeným víkem.
3. Zkontrolujte datum vypršení platnosti - povinné pravidlo pro jakýkoli nákup. Vysoce kvalitní suroviny by neměly být skladovány déle než šest měsíců, pokud balení naznačuje delší dobu, znamená to nepoctivost prodejce.
4. Pokud můžete semena prohlédnout, cítit a ochutnat, musíte je použít. Vysoce kvalitní suroviny by měly být suché a čisté, měly by mít jednotnou barvu - hnědou, nažloutlou-hnědou nebo zelenkavou. Jednotlivá semena by se neměla držet pohromadě, nesmí to být žádné inkluze, stopy po znehodnocení, poškození nebo plísně. Dalším důvodem odmítnutí nákupu je přítomnost jednotlivých černých kopií v dávce. Vůně jádra jádra mezi prsty je vždy jasná a trvalá, při praskání semen by měla být cítit příjemná, ale zřetelná hořkost.

Víš? Známá „koprová voda“ není připravena z kopru, jak si mnozí myslí, ale z fenyklu. Analogickým produktem v Německu je čaj pro kojence, do kterého se přidávají kromě fenyklu, kmínu a koriandru.

Ti, kterým se podařilo pěstovat koriandr na svém území, mohou sklízet semena sami. Jejich sběr by se měl provádět v době, kdy jedna třetina až polovina ovoce v deštníků získala hnědou barvu, a je nutné celý deštník odříznout jako celek. Ihned po sběru jsou deštníky položeny v jedné vrstvě na papírový ručník nebo měkký hadřík a ponechány na místě chráněném před přímým slunečním světlem, ale dobře větrané, pro úplné vysušení.

Po vysušení můžete přistoupit k mlácení (extrakce ovoce). V závislosti na objemu to lze provést ručně nebo pomocí speciálního vybavení, v každém případě je však důležité zajistit, aby nebyla narušena integrita ovoce. Množství éterického oleje v koriandrových semenech se snižuje, jak dozrává, ale pro správné použití surovin je nezbytný měřený obsah této aromatické látky.

Další úžasnou vlastností semen koriandru je to, že když jsou usušeny, uvolňují aroma hlouběji během skladování. A naopak: v surových semenech silice rychle ztrácí příjemnou vůni, její složky jsou oxidovány a surovina se stává nepoužitelnou.

Připravená semena skladujte stejným způsobem jako koření a léčivé byliny - ve skleněných nádobách pod těsným víkem, uložených na suchém a tmavém místě. Doba skladování, jak již bylo uvedeno, je šest měsíců.

Víš? Podle jedné verze slovo „koriandr“ pochází ze starořeckého „κόρις“, tedy „bug“. Mladá rostlina má skutečně výrazný a nepříjemný zápach, podobný miasmatu, které vyzařuje tento malý odběratel krve.

Jak vařit koriandrová semínka?

Pro léčebné účely se semena koriandru používají různými způsoby, například:

• šťáva je vytlačena z nich zastavit krvácení;
• pro ošetření ran a řezů je poškozená oblast posypána drcenými zrny;
• s revmatismem smíchaným s medem a používaným jako mast;
• s žaludečním vředem rozdrťte kořeny elecampanu, stejně jako dort z rakytníku a jte výslednou suspenzi, opláchněte vodou;
• pro depresi a nachlazení, mlít a smíchat se suchým červeným vínem.

Nejběžnějšími způsoby použití ovoce koriandru jako léčivé suroviny jsou však odvary, tinktury a infuze.

Odvar

Chcete-li připravit klasickou odvar semen koriandru, musíte:

1. Grind 1 lžíce. ovoce v třecí misce.
2. Připravené suroviny nalijte 1 šálek čerstvě vařené vody.
3. Přiveďte k varu, vařte na mírném ohni po dobu 10 minut.
4. Nádobu zakryjte a nechte kapalinu zcela vychladnout.
5. Napněte obsah přes sýr.

Je vhodné použít hotový vývar ve stejný den a příští ráno připravit čerstvou porci.

Takový nástroj lze použít v čisté formě nebo v kombinaci s jinými léčivými složkami, včetně:

• zácpa: uvnitř, třikrát denně, 50 ml;
• zánět spojivek: pro mytí očí až pětkrát denně;
• hemoroidy: uvnitř, denně při 125 ml před spaním (nejlépe v kombinaci s řebříčkem, kůrou rakytníku, kořenem lékořice a listem kasie - všechny složky pro odvar se používají ve stejném poměru, objem vody se zvyšuje v poměru k množství suchých složek);
• zánět žlučníku a žloutenky: 125 ml třikrát denně 20 minut před jídlem (při přípravě vývaru můžete přidat 1 hodinu listů hodinek a kmínu);
• menopauza: 30denní kurzy s týdenní přestávkou - uvnitř 100 ml třikrát denně;
• cystitida: 7denní kurz s denním pitím v několika dávkách 1 litru odvarů;
• bolesti hlavy: horké, jako inhalace;
• nachlazení: 125 ml vývaru 3-4 krát denně (můžete přidat drcený kořen zázvoru).

Tinktura

Chcete-li připravit tinkturu semen koriandru, musíte:

1. Grind 1 lžíce. ovoce a nalijte do nádoby s pevně přiléhajícím víkem.
2. Nalijte do surovin 100 g vodky.
3. Uzavřete víko a na 2 týdny vložte nádobu na tmavé místo. Kapalinu pravidelně protřepávejte.
4. Po chvíli napětí.

Alternativně mohou být semena koriandru naplněna červeným vínem, ale v tomto případě byste se měli řídit jinými proporcemi: na 1 litr vína je třeba vzít 100 g nasekaného ovoce. Taková tinktura se považuje za hotovou po týdnu.

Alkoholické tinktury koriandru se častěji používají jako lék na nespavost nebo nachlazení. V prvním případě by měl být elixír opilý před spaním, ve druhém - dvakrát denně. Jedna dávka tinktury z vodky je 30 ml, víno - 125 ml.

Infuze

Kromě tinktury se z plodů koriandru připravuje infuze. K tomu stačí nalít 1 polévková lžíce. semena se sklenicí vroucí vody, přikryjte, namočte, dokud se úplně neochladí, a pak je namažte. Podobně jako odvar se takový nástroj neuchovává dlouhou dobu, v extrémních případech - 2-3 dny v lednici. Obvyklá terapeutická dávka je 250 ml, zpravidla se doporučuje pít infuzi po jídle.

Infuze se používá pro:

• zmírnění menstruačních bolestí, bolestí hlavy a žaludku;
• zlepšení vidění (posílení očních svalů);
• léčení průjmů, plynatosti a jiných problémů se střevy;
• normalizovat hladinu cukru v krvi;
• propláchnutí úst parodontální nemocí a stomatitidou;
• snížit otok;
• zlepšit chuť k jídlu (v tomto případě musí být droga před jídlem vypita).

Plody koriandru jsou mnohem více než běžné koření. Při správném použití mohou být spasením mnoha nepříjemných stavů, nikoli horšími v léčivých vlastnostech nejznámějších léčivých rostlin. S pomocí tradiční medicíny však nesmíme zapomenout, že pro léčbu skutečně nebezpečných nemocí by měla být taková léčiva považována pouze za doplněk odborné terapeutické péče, ale neměla by je nahrazovat.