Podnikatel Alexey Sinelnikov založil továrnu na sýry před 4 lety. Sýry zakarpatského mistra najdete v prodeji pod značkou „Perechinsky manufaktura“.

Alexey Sinelnikov pracoval celý svůj život v oblasti vymáhání práva, a když odešel do důchodu, rozhodl se najít nové oblíbené podnikání. Sýrový ventilátor nikdy nebyl a neměl o jeho výrobu zájem. Impulsem pro výrobu sýrů byla malá domácí sýrárna. Alex nejprve připravil sýr pro sebe a své blízké a brzy našel prostor pro výrobu na území bývalého vojenského tábora.

Dnes se pod značkou „Perechinskaya Manufactory“ vyrábějí 4 druhy produktů s 15 různými chutěmi. Aleksey se nezastaví u již známých přísad do sýra a neustále pracuje na tvůrčím hledání a experimentuje s celou řadou chutí. V sortimentu je tedy sýr s přídavkem lípy. Podle výrobce sýrů to zatím nikdo neudělal. Připravuje se také sýr s přídavkem tmavého českého piva. Podle podnikatele má sýr po měsíci zrání obilnou pachuť a sladové tóny.

Alexei sní o výrobě sýrů pouze ty produkty, které se nacházejí v Zakarpatsku, konkrétně v okrese Perechinsky, kde se výroba nachází. Podle něj zde roste asi tucet rostlin, které lze přidat k sýrům a učinit je zvláštními. Zejména plánuje použití borůvkové a morušové šťávy.

V současné době Alexey Sinelnikov vaří sýry dvakrát týdně za použití 0,5 tun mléka. Koupí suroviny pro svou výrobu v okrese Beregovsky, ale plánuje otevřít vlastní farmu pro 15 krav.

Sýr v Perechinsky Manufactory zraje nejméně měsíc, ale existují i ​​sýry, které čekají na svůj čas 3 roky. Alexey Sinelnikov sní o tom, že turisté přicházejí do Perechinu speciálně pro sýr, protože zde se vyrábí s láskou k lidem a jejich práci.