Užitečné jídlo v moderním světě je nedostatek, který každý, kdo pochopil, že jídlo není jen způsobem nasycení těla, ale také zdrojem zdravotních výhod. Stále více lidí dnes upřednostňuje zdravou stravu. V seznamu denních potravin doporučujeme zelené pohanky, které se považují za „magické“ krupice, které dodávají tělu potřebné vitamíny, minerály a stopové prvky. Jak naklíčit zelenou Pohanka doma - přečtěte si více o tomto.
Je možné vyklíčit obyčejnou pohanka
Pohanka není vhodná pro klíčení: v továrně prošla tepelným zpracováním, proto se považuje za „mrtvé“. Navíc je to zelená pohanka, která je bohatá na užitečné látky, které se rychle aktivují v klíčcích. Obsahuje tedy hodně bílkovin (asi 15%), které obsahují částice albuminu, prolaminu, glutelinu, globulinu.
Seznam stopových prvků obsahuje zásoby železa, fosforu, draslíku, vápníku, zinku, draslíku, fluoru, jodu, molybdenu, kobaltu a mědi. Bohaté na živé obiloviny a vitamíny (B1, B2, E, P, PP), kyseliny (listová, linolenová, šťavelová, jablečná), přírodní cukry, škrob, flavonoidy (rutin, kveverin, vitexin).
Víš? Z této cereálie nelze do kaše přidávat cukr ani žádné sladkosti: působí jako neutralizátory výhod.
Jak naklíčit zelené pohanky k jídlu
Aby klíčení obilí bylo úspěšné a takový produkt byl vhodný pro konzumaci v potravinách, je nutné vybrat vysoce kvalitní osivo, připravit vodu a poté přísně dodržovat pokyny. Ale obecně je to snadné dělat doma.
Výběr zrna
Výběr zrna by měl být založen na několika kritériích:
- Barva. Měl by být světle zelený, bez hnědých a jasně zelených odstínů.
- Čistota. Úplná absence jakýchkoli nečistot (větvičky, fragmenty listů, stonky, plevy, malé kameny). Zanášení plodin je protivníkem kvality. Než vaříte jídlo z takové pohanky, musíte je třídit a umývat po dlouhou dobu.
- Zdravý vzhled. Pokud je na semenech zjištěno mechanické poškození, nebudou klíčit. Procento drcených nebo poškozených zrn by nemělo být více než jedno.
- Vůně. Přítomnost signálů zatuchlé vůně, že živá pohanka se zhoršila, a může být nebezpečné klíčit nebo jíst. Pokud není cítit zápach, doporučuje se ochutnat jádro, abyste se ujistili, že neexistuje hořkost nebo kyselina.
- Velikost: Získejte jádra jednoho kalibru.
Důležité! Doporučujeme skladovat zakoupené osivo v uzavřené nádobě, která by měla být v temné, chladné místnosti.
Klíčení Voda
Aby semena pohanky dobře vyklíčila, musíte pro ně vybrat vysoce kvalitní vodu. Je lepší odebrat taveninu, na jaře nebo filtrovat. Vlhkost bude absorbována zrny a aktivuje proces revitalizace sazenic. Voda v tomto případě bude vykonávat funkci půdy.
Návod k použití
Účinnost vaší práce závisí na tom, jak správně organizujete proces klíčení pohanky.
Postupujte podle těchto pokynů:
- Vezměte požadovaný počet zrn, které vyklíčíte. Takže s jednou sklenicí semen dostanete na výstupu asi 1,5 šálku hotového produktu. Pokud potřebujete více, zvyšte počáteční rychlost.
- Cereálie důkladně omyjte pod proudem studené vody po dobu 2 minut. To je nezbytné, aby se zbavil přebytečného škrobu.
- Promyté zelené pohanky se umístí do skleněné nádoby (nejlépe velké) a zalijeme vodou po dobu 1,5 hodiny. Měla by být třikrát více vody než semena.
- Po uplynutí stanovené doby vypusťte tekutinu a zlikvidujte semeno, které se vynořilo, protože nebude klíčit.
- Cereálie několikrát opláchněte. Udělejte to, dokud sloučíte čirou tekutinu.
- Přesuňte nádobu do klíčení. Může to být keramická, skleněná nebo porcelánová mísa se širokým dnem a vždy s víkem.
- Nádobu se semeny pevně uzavřete a odešlete na teplé místo. Po 5 hodinách smíchejte cereálie. První výhonky se objeví po 8 hodinách, což je ukazatel průměrného času. Klíčení může proběhnout po 12 hodinách a později. Nebojte se, že pohanka nevzroste, tento proces může záviset na odrůdových charakteristikách nebo na ukazatelích teploty.
Je dovoleno jíst sazenice poté, co jejich délka dosáhne 1 mm. Je však lepší to udělat za 2–4 dny: takové jídlo bude pro tělo nejchutnější a nejzdravější.
Co dělat, když se na naklíčené pohance objeví mech
Vzhled mechu na pohanky by neměl být považován za signál, že produkt musí být vyhozen. Klíčení je třeba umýt vodou a aby se mech neobjevil, provádí se praní denně.
Víš? Pohanka je národní jídlo v Japonsku. Vyrábají speciální soba nudle, které jsou v japonských restauracích velmi oblíbené.
Jak používat
Mezi nejčastější způsoby konzumace zelené pohanky patří klíčící dům, single (sazenice fungují jako nezávislé jídlo) nebo jako součást polévek, obilovin, salátů. Například nejjednodušší recept, podle kterého se cereálie (asi 200 g) smíchají s partou zelených a několika cereálním chlebem. Salát osolte rostlinným nebo olivovým olejem a posypte citronovou šťávou.
Před vařením nádobí ze sazenic je opláchněte vodou. Používají takové pohanky výhradně syrové
Mezi příznivci zdravého životního stylu je takové jídlo velmi populární, protože je to jednoduchý způsob, jak nasycení těla těmi výhodami a očištění od toxinů a toxinů.
Jak ukládat
Skladem naklíčené zelené pohanky je lednička. Povolené období - 4 dny. Sazenice, jejichž délka vyhovuje vašemu vkusu, složte do nádoby nebo pánve a pevně uzavřete.
Zelená pohanka je jednou z hlavních potravin všech, kteří sledují své zdraví. Kromě toho má tato cereálie schopnost zlepšit metabolismus, což je důležité zejména pro ty, kteří chtějí ztratit další libry. Chcete-li získat sazenice doma, musíte si koupit semena živých obilovin a strávit trochu času klíčením.