Pepřový setrvačník - houba, jejíž vnější vlastnosti připomínají olejničku. Objevuje se v lese přibližně ve stejnou dobu. Než začnete sbírat houby pepře, měli byste podrobněji pochopit, zda je bezpečné jíst, a také se seznámit se základními botanickými vlastnostmi.
Popis
Pepřová houba patří do rodiny Polevye. Podle ruských zdrojů patří do rodu Maslyonok a podle angličtiny - Chalciporus piperatus.
Víš? Houba tělo — toto je mycelium, které se nachází pod vrstvou půdy a může zabírat desítky kilometrů. Co roste nad úrovní půdy (houba samotná), je ovoce, které má přímý účel šíření spór, tj. Množení.
Popis botanických vlastností dotyčné houby:
Klobouk | Malý, maximální průměr je 7 cm, zpočátku má polokulovitý tvar, později se stává téměř rovinným, je pokrytý hnědým filmem, který je obtížné oddělit, povrch klobouku je za suchého počasí sametový, lepkavý s mírným zvýšením vlhkosti, mírně pokrytý hlenem |
Noha | Tenký, s obvodem jen 1,5 cm, až 8 cm vysoký, zesílení nebo mírně zakřivený směrem nahoru, barva je podobná čepici nebo světlejšímu tónu |
Gimenofor | Tubulární; barva podobná klobouku; při stisknutí získává načervenalý nádech |
Buničina | Má ochablou strukturu, písčito-žlutou barvu; při řezu, když přichází do styku se vzduchem, začíná zčervenat, vůně je téměř nevyjádřena, chuť je ostrá, pepřová |
Spore prášek | Hnědá nebo žlutá; výtrusy malé, oválné |
Místa růstu
Dotyčný druh je rozšířen po celém Rusku a v Evropě. Tento druh dává přednost jehličnatým lesům. Ve smíšených vykládkách velmi vzácný. Houby rostou častěji jednotlivě, méně často - ve skupinách po 3-5.
Sběrná sezóna
Sklizeň pepřového oleje začíná v červenci. Ovoce pokračuje až do poloviny podzimu. Přestože houby přinášejí ovoce poměrně dlouhou dobu, největší počet z nich v lesích je pozorován v polovině srpna až poloviny září. Sbírejte houby v rukavicích, abyste si neznečistili ruce. Střih nohou na základně mírně šikmo ostrým nožem.
Důležité! Houby nikdy neskroutte kořenem. Tento přístup přispívá k poškození mycelia, které pak zcela zemře, což povede k vymizení hub v tomto místě.
Jedlé nebo ne
Podle poživatelnosti se rozlišují 3 druhy hub: jedlé, podmíněně jedlé, jedovaté. Chalciporus piperatus je podmíněně jedlým zástupcem království hub. To znamená, že ji můžete jíst, ale pouze po předběžném tepelném zpracování.
K vaření se používá odrůda:
- různé omáčky;
- druhý a první kurz;
- saláty;
- okurky;
- kořeněné marinády.
Produkt se také suší a z něj se připravuje koření, které je ve své závažnosti docela schopné nahradit mletý černý pepř. Tato koření má světlou bohatou vůni hub, což vám také umožňuje použít ji jako příchuť.
Spolu s dalšími houbami byste neměli připravovat pepřovou krabici. V opačném případě zcela zatmění chuť hub.
Podobné názory
Uvažovaná rozmanitost hub nemá toxické zdvojnásobení. Lze je zaměnit pouze s jedlými protějšky. Za prvé, dotyčný druh je podobný olejům.
Nicméně, pokud se podíváte pozorně, můžete okamžitě najít rozdíly:
- v olejničce má gimenofor světlou barvu, při stisku se nečervenává a vydává bílou šťávu;
- na noze třepačky na pepř není prsten, ale má to dvojitá.
Kromě oleje lze dotyčný vzorek zaměnit s kozou. Chcete-li je odlišit, stačí se podívat na hymenofóru a buničinu v sekci. Spórová vrstva pod kloboukem kozy je mléčně nebo špinavě růžová a pro mechovou mušku hnědá nebo hnědá. V této části bude mít maso první barvy bílou barvu a druhá - nažloutlá, při styku se vzduchem začne zčervenat.
Další houba, se kterou můžete zamést mechovou mušku, je hořčice. Pokud si nejste jisti, který ze vzorků před vámi je, stačí zhodnotit strukturu hymenofóru. V hořčici je to deska typu, tj. Sestává z desek těsně od sebe vzdálených. V pepřovém mechu má vrstva spór pod víčkem trubkovitou strukturu, na dotek a navenek připomíná houbu.
Víš? Houby jsou jedny z nejtrvalejších organismů na planetě. Odolají záření (přežili i po černobylské havárii) a tlaku 8 atmosfér, rostou nad hladinou moře v nadmořské výšce 30 km a dokonce i na povrchu kyseliny sírové.
Pepřové oleje jsou docela jedlé, ale vyžadují předúpravu. Nacházejí se na území Ruské federace poměrně často, mezi jedovatými houbami nemají obdoby. Nejjednodušší je rozlišit pepřové oleje od čtyřhra hodnocením struktury a barvy vrstvy spór pod víčkem.