Je obtížné setkat se s osobou, která by byla lhostejná ke smaženým bramborám, a ještě více, pokud se vaří s houbami. Přes zdánlivě jednoduchost pokrmu existuje mnoho způsobů, jak jej připravit. Každý si může vybrat perfektní volbu pro sebe. A díky sytosti a bohatému vkusu jsou tyto recepty stále populární a jsou klasikou kuchyně naší země.
Výběr a příprava složek
Při výběru ingrediencí by se měly vzít v úvahu některé z jejich funkcí. Díky tomu budou smažené brambory nejen vydatné, ale také chutné:
- žampiony by měly být čerstvé, husté a odolné, s příjemnou aroma hub;
- jakékoli ztmavnutí nebo skvrny na hlavě houby naznačují, že je přezrálá, což znamená, že při vaření tohoto produktu ztuhne;
- optimální bramborové suroviny jsou husté, elastické hlízy, bez poškození a defektů, s hladkou kůží;
- Odrůdy s nízkým a středním obsahem škrobu jsou vhodné pro smažení, což umožňuje zelenině udržet si tvar po tepelném zpracování.
Recepty na smažené brambory se žampiony
Existuje mnoho receptů na smažené brambory se žampiony. Kromě klasických surovin se do těchto jídel často přidávají přísady a koření třetích stran, které umožňují pokaždé získat novou chuť a uspokojit gastronomické preference každého labužníka.
Kromě obvyklého smažení na pánvi používají zkušené ženy v domácnosti pomalý vařič, což pomáhá šetřit čas, což vám umožňuje vařit toto jídlo bez neustálého sledování. Stačí jen naložit všechny produkty do mísy a po uplynutí času dostat hotové brambory.Klasický recept: na pánvi s cibulkou
635 min
cibule (velká)
1 ks
Nutriční hodnota na 100 g:
Brambory a cibule jsou loupané a krájené. Brambory - v malých kostkách může být cibule nakrájena podle potřeby (půlkroužky i kostky).
Cibule se smaží na mírném ohni, dokud není měkká a průhledná.
Houby se čistí a umývají pod tekoucí vodou, poté se nakrájejí na plátky a do cibule se přidají houby posypané citronovou šťávou. Zde je umístěn jemně nasekaný česnek, sůl a pepř, žampiony se smaží na mírném ohni, dokud veškerá tekutina nezmizí.
Brambory jsou smažené ve stejném oleji. Za prvé, brousky jsou „zapečetěny“ při vysoké teplotě a poté jsou průměrně uvedeny do normálního stavu.
Brzy před vařením jsou brambory soleny. Houby jsou k němu připevněny a po mírném promíchání ponechány pod víkem po dobu dalších 2-3 minut.
Brambory a cibule jsou loupané a krájené. Brambory - v malých kostkách může být cibule nakrájena podle potřeby (půlkroužky i kostky).
Cibule se smaží na mírném ohni, dokud není měkká a průhledná.
Houby se čistí a umývají pod tekoucí vodou, poté se nakrájejí na plátky a do cibule se přidají houby posypané citronovou šťávou. Zde je umístěn jemně nasekaný česnek, sůl a pepř, žampiony se smaží na mírném ohni, dokud veškerá tekutina nezmizí.
Brambory jsou smažené ve stejném oleji. Za prvé, brousky jsou „zapečetěny“ při vysoké teplotě a poté jsou průměrně uvedeny do normálního stavu.
Brzy před vařením jsou brambory soleny. Houby jsou k němu připevněny a po mírném promíchání ponechány pod víkem po dobu dalších 2-3 minut.
Důležité! Před smažením doporučujeme nasekané brambory opláchnout pod tekoucí vodou a sušit po dobu 10–15 minut Tento přístup umožňuje odplavit přebytečný škrob, který udržuje vlhkost z povrchu zeleniny. Pokud tak neučiníte, pokud se dostane do pánve, voda se odpaří a sníží celkovou teplotu, nedovolí zelenině zhnědnout.
V zakysané smetaně
3 50 min
Nutriční hodnota na 100 g:
Cibule je oloupaná a nakrájená na půlky prstenů.
Brambory a žampiony se „uvolňují“ ze slupky. Omyl se pod tekoucí vodou a nakrájel na kostky.
Přidejte olej na předehřátou pánev a smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté, co cibule dosáhne požadovaného stavu připravenosti, přidejte do ní brambory, které se smaží na vysoké žáru po dobu asi 5–7 minut - do zlatohnědé.
Houby a zakysanou smetanou se dají do pánve s bramborami, jemně promíchané. Oheň je omezen a hašení pokračuje asi 30 minut, dokud není zcela uvařeno.
Cibule je oloupaná a nakrájená na půlky prstenů.
Brambory a žampiony se „uvolňují“ ze slupky. Omyl se pod tekoucí vodou a nakrájel na kostky.
Přidejte olej na předehřátou pánev a smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté, co cibule dosáhne požadovaného stavu připravenosti, přidejte do ní brambory, které se smaží na vysoké žáru po dobu asi 5–7 minut - do zlatohnědé.
Houby a zakysanou smetanou se dají do pánve s bramborami, jemně promíchané. Oheň je omezen a hašení pokračuje asi 30 minut, dokud není zcela uvařeno.
Důležité! V procesu pečení brambor (počáteční fáze smažení, před získáním zlaté krustě) můžete použít nejen zeleninu, ale také máslo nebo ghí.
S masem
340 min
sůl, mletý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Vepřová dřeň je důkladně omyta a nakrájena na malé kostky. Poté smažte ve velmi horkém oleji asi 5-6 minut, dokud se neobjeví zlatá kůra.
Houby se čistí a umývají pod tekoucí vodou, poté se hrubo nakrájí (na polovinu nebo čtvrtinu, v závislosti na velikosti plodnice).
Houby a cibule se přidají na pánev s masem, poté se zelenina s vepřovým masem dusí asi 7 minut pod uzavřeným víčkem (dokud houby nejsou opečené a cibule není průhledná).
Brambory jsou oloupány a nakrájeny na středně velké kostky a poté poslány na pánev na maso a houby. Miska je nasolená a pepřová podle chuti, poté se nechá na mírném ohni, dokud se brambory zcela nevaří, 5 minut před koncem vaření přidejte do smažených brambor lžičku másla.
Vepřová dřeň je důkladně omyta a nakrájena na malé kostky. Poté smažte ve velmi horkém oleji asi 5-6 minut, dokud se neobjeví zlatá kůra.
Houby se čistí a umývají pod tekoucí vodou, poté se hrubo nakrájí (na polovinu nebo čtvrtinu, v závislosti na velikosti plodnice).
Houby a cibule se přidají na pánev s masem, poté se zelenina s vepřovým masem dusí asi 7 minut pod uzavřeným víčkem (dokud houby nejsou opečené a cibule není průhledná).
Brambory jsou oloupány a nakrájeny na středně velké kostky a poté poslány na pánev na maso a houby. Miska je nasolená a pepřová podle chuti, poté se nechá na mírném ohni, dokud se brambory zcela nevaří, 5 minut před koncem vaření přidejte do smažených brambor lžičku másla.
V pomalém sporáku
4 75 min
zakysaná smetana (mastná)
1,5 lžíce. l
rostlinný olej
2 lžíce. l
kořenící „slunečnicový chmel“
0,5 lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků. U pomalého sporáku je v režimu „Pečení“ smažen do stavu průhlednosti (je třeba ho pravidelně míchat).
- Houby se čistí a umývají pod tekoucí vodou. Houby nakrájené na velké kostičky se přidají do cibule a smaží se asi 15 minut (za častého míchání).
- Brambory se nasekají ve formě tyčinek.
- Zakysaná smetana se zředí vodou.
- Zelenina se rozloží v pomalém hrnci a nalije se zakysanou smetanou. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány, poté je jednotka uzavřena a je nastaven režim „Pilaf“.
- Úplná připravenost bude trvat asi 1 hodinu.
V životě se často vyskytují situace, kdy chcete uvařit „rychlé“ a uspokojivé jídlo, které by všichni chtěli - děti i dospělí. A v tomto případě můžete brambory vždy smažit. Přes všeobecný názor na obsah tuku v misce bude obsah kalorií v hotovém výrobku přímo záviset na způsobu jeho přípravy a souvisejících složkách.
