Růžový lososový balyk doma se ukáže být neuvěřitelně chutný a vhodný pro slavnostní stůl i pro každodenní jídla. Solení červené ryby je snadné udělat krok za krokem na předpis.
Výběr a příprava složek
Vyberou se čerstvé ryby s růžovým břichem, středním nebo vysokým obsahem tuku. Je nejtučnější na jaře a na podzim.
Důležité! Pokud je ryba hořká, je buď stará, nebo byly porušeny podmínky skladování.
Růžový losos je důkladně vyčištěn, odstraněn:
- Měřítko
- vnitřky;
- ploutve;
- hlava;
- žebrová část.
Pro přípravu solanky se používají sůl a cukr. Koření je lepší dát podle vlastní chuti a preferencí, doporučujeme přidat koriandr, papriku, bobkové listy, černý pepř a česnek, protože zvyšují chuť balzámu.
Ujistěte se, že v gázi uschnete, aby nedošlo k kontaktu s hmyzem. Při solení musí být ryby namočeny ve vodě.
Výroba růžového lososa balyk
5 3-4 dny
Nutriční hodnota na 100 g:
Připravte čerstvé ryby (očistěte a odstraňte všechny zbytečné).
Zamíchejte 7–8 lžíce v hluboké misce. lžíce soli, 2,5 lžíce. lžíce cukru koření. K vašim preferencím můžete přidat koření. Nalijte do hrnce.
Přidejte vařenou vodu, míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Nechte vodu vychladnout. Zadek růžového lososa je ponořen do připraveného solného roztoku, rozdrcen víkem nebo talířem. Umístěte na chladné místo. Sůl po dobu 12 hodin (platí až jeden den).
Po čase odstraňte a opláchněte tekoucí vodou, osušte papírové utěrky.
Proražte v ocasní části pro zavěšení a pověste ve větrané místnosti, vysušte 2-3 dny (viz, pokud je připraven).
Uzený sušený balzám: kouř po dobu 4 hodin, poté odstraňte po dobu 4 hodin, pak znovu kouřte po dobu 4 hodin. Můžete použít pasivní kouřový labyrintový generátor kouře.
Připravte čerstvé ryby (očistěte a odstraňte všechny zbytečné).
Zamíchejte 7–8 lžíce v hluboké misce. lžíce soli, 2,5 lžíce. lžíce cukru koření. K vašim preferencím můžete přidat koření. Nalijte do hrnce.
Přidejte vařenou vodu, míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Nechte vodu vychladnout. Zadek růžového lososa je ponořen do připraveného solného roztoku, rozdrcen víkem nebo talířem. Umístěte na chladné místo. Sůl po dobu 12 hodin (platí až jeden den).
Po čase odstraňte a opláchněte tekoucí vodou, osušte papírové utěrky.
Proražte v ocasní části pro zavěšení a pověste ve větrané místnosti, vysušte 2-3 dny (viz, pokud je připraven).
Uzený sušený balzám: kouř po dobu 4 hodin, poté odstraňte po dobu 4 hodin, pak znovu kouřte po dobu 4 hodin. Můžete použít pasivní kouřový labyrintový generátor kouře.Video recept
Růžový lososový balyk je snadno připravitelný a skutečný nález pro ženy v domácnosti, které chtějí potěšit svou rodinu nebo hosty s neobvyklým zacházením. Studená uzená červená ryba bude dobrým občerstvením pro pivo, jde skvěle s jakoukoli přílohou a je neuvěřitelně chutná jako nezávislé jídlo. Rozhodně stojí za vyzkoušení!Důležité! Hotový balený balený do pergamenu je uložen v chladničce až týden, optimální trvanlivost — 3–4 dny
