Každá hospodyňka se snaží zajistit, aby jídlo mělo nejen nezapomenutelný skvělý vkus, ale také mělo reprezentativní vzhled na slavnostním stole. Harmonickou kombinací těchto charakteristik je houbový salát „Penek“ s medovými houbami, díky kterému budou vaši hosté a příbuzní šplouchat. Jak vařit takovou pochoutku, čtěte dál.
Výběr a příprava složek
Hlavní přísadou, která je zdrojem rafinované chuti salátu, je med. Sbírejte je sami v lese nebo je kupujte na trhu. Čerstvé houby je třeba důkladně očistit od zbytků listů, půdy a větviček, které se přilepí na jejich kloboucích a nohou, a poté je umyjte pod proudem čisté tekoucí vody. zmrazené nebo nakládané houby.
Plnění salátu může tvořit různé ingredience. Kuřecí filé se musí umýt a vařit. Vejce - také vařit. Pokud je v receptu uvedena cibule nebo česnek, je třeba je vyčistit. Šunka nebo sýr - kotleta, jak je uvedeno v receptu.
Salátová zelenina musí být důkladně omyta. Oloupejte brambory a mrkev, brambory uvařte a mrkev smažte nebo také vařte.Předběžná příprava ingrediencí významně zkrátí dobu potřebnou k přípravě salátu, což umožní delší přípravu.Víš? Nejstarší houba na světě je medový agar, který byl nalezen ve Švýcarsku. Věk jeho mycelia (podzemního těla, mycelia) je 1000 let.
Recepty na přípravu salátu "Pařez"
„Pařez“ lze nazvat listovým salátem, protože jeho složky jsou rozloženy ve vrstvách. Každá hostitelka může přizpůsobit složení pokrmu své chuti: například můžete nahradit kuřecí filé šunkou a medové houby jinými houbami. Hlavní věc je držet se krok za krokem, kterým se z přísad.
Klasický recept
650 g. 40 minut.
vařené kuřecí maso (nejlepší filé)
200 g
sůl a černý pepř
podle vašeho vkusu
Nutriční hodnota na 100 g:
- Brambory vydrhněte na hrubé struhadlo a první vrstvu položte na talíř.
- Nalijte rostlinný olej do horké pánvi a posílejte mrkev s cibulí a žampiony.
- Po ochlazení položte na bramborovou vrstvu. Namažte každou vrstvu majonézou.
- Poté položte nasekané kuřecí maso.
- Vrchní vrstva salátu je sýr. Třete sýrem na hrubém struhadle a opatrně položte na vrchol.
Víš? Největší nalezená houba byla pěstována v roce 1985 ve Spojených státech ve Wisconsinu. Byla to hříbka, vážící 140 kg.
S Juliusne
900 g1 hodiny
vařené kuřecí maso
200 g
sůl a černý pepř
podle vašeho vkusu
nakládané houby
5-6 ks.
zmrazené palačinky
5 ks.
Nutriční hodnota na 100 g:
- Prvním krokem je hnětení těsta. Za tímto účelem se do vařených pokrmů prosévají 3 šálky mouky.
- Do mouky se přidává cukr, sůl, mléko a droždí, načež se všechny složky smísí.
- Potom se do nádoby nalije rostlinný olej a voda (teplota vody je asi + 40 ° C).
- Po důkladném hnětení se těsto zakryje čistou ubrouskem nebo ručníkem a uloží se na teplé místo tak, aby se vešlo (měla by se jeho velikost zvětšit 2-3krát). Nejlepší je provést tento postup dvakrát - poté, co je těsto poprvé vhodné, je dobře rozdrceno a posláno zpět, aby přišlo.
- Když těsto povstane, začněte nádivkou.
- Cibule jemně nasekaná (lze nakrájet).
- Vařené houby jsou buď prošity mlýnkem na maso nebo jemně nasekané.
- Rostlinný olej se zahřívá v gulášu, ve kterém je cibule smažena do průhledného stavu.
- Přidejte do cibule houby, vše promíchejte. Po odpaření kapaliny se houby s cibulí nasolí a pepřují a poté se smaží, dokud nejsou připraveny.
- Povrch, na kterém plánují hnětení těsta, stejně jako ruce, je namazán rostlinným olejem. Těsto je rozděleno na malé porce, které jsou svinuty do kuliček.
- Každá koule je vyválena válečkem (v případě, že těsto je měkké, můžete jej narovnat rukama).
- 1,5–2 lžíce. polévkové lžíce náplně.
- Hrany těsta jsou spojeny a pečlivě sevřeny, poté je každý koláč umístěn na plech, předem pokrytý pergamenem, se švem dolů.
- Každý koláč se lisuje rukou, poté se přikryje ručníkem a nechá se 15 minut.
- Poté, co se koláče naplní a zvětší, se každý z nich potří žloutkem.
- Pečicí list je poslán do pece, předehřát na +170 ... + 180 ° C a pečen, dokud není uvařen (tj. Do zhnědnutí). Průměrná doba pečení je 20 minut.
Důležité! Julienne nebyl tekutý, můžete jej přidat na konci vaření 1 polévková lžíce. l mouku a přiveďte k varu.
S palačinkami a šunkou
1000 g 1,5 hodiny
vařená mrkev
2-3 ks. střední velikosti
houby (nejlépe nakládané)
200 g
šunka (analog kuřecího masa)
300 g
nasekané čerstvé kopry
6 lžíce. l
nasekané zelené
1 polévková lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Důkladně vyšlehejte všechny ingredience na palačinky.
- Smažte palačinky (nejlépe trochu promažte na pánvi rostlinným olejem). Měli byste dostat 6 palačinek.
- Připravte salátové polevy: natřete brambory na hrubé struhadlo a přidejte na něj nakrájenou zeleninu. Zamíchejte s majonézou. Udělejte to samé s mrkví a vejci.
- Houby jemně nasekáme a také smícháme s majonézou a bylinkami. Tuto přísadu si můžete nakládat sami nebo ji můžete zakoupit v obchodě.
- Nakrájejte šunku způsobem, který vám vyhovuje (s brčkami, kostkami) a také kombinujte s majonézou a sekanými bylinkami.
- Položte podélnou řadu 5 horkých palačinek a namažte jejich klouby smetanovým sýrem.
- Připravené polevy na palačinky odřízněte v proužcích. Distribuční objednávka - jakákoli, a co je nejdůležitější - podle pořadí.
- Promažte šestou palačinku náplní a zabalte ji zvlášť: bude to nutné pro původní design kořenů.
- Palačinky nakloňte do role a položte je na plochý talíř lícem nahoru. Okraje konců by měly být rovné, což je klíčem k zajímavému druhu salátu: bude to tvořit plochý vrchol konopí.
- Z malé role udělejte kořeny konopí.
- Ozdobte zbývající prostor na talíři zelení, které splní dekorativní funkci trávy.
- Vejce natřete na konopí a ze sekaných rajčat vytvořte brouky nebo květiny s přidáním nakrájených cibulových kroužků. Dejte marinované houby.
Důležité! Před podáváním posílejte salát do chladničky, kde by měl stát asi 2 hodiny, aby ingredience byly dobře nasycené, což bude misku chutnat.
Potěšit příbuzné a zapůsobit na hosty svými kulinářskými schopnostmi je celkem jednoduché a nevyžaduje mnoho úsilí: stojí za to připravit salát „pařez“ a strávit další půl hodiny v kuchyni jeho zdobením. Výsledek nebude dlouho trvat: vaši hosté budou potěšeni a začnou žádat o pomoc u vás doma, aby měli příležitost těšit se z vašich kulinářských úspěchů.