Začal velký post pravoslavných křesťanů, během kterého je nutné vyloučit z potravy určitá jídla. Předci během tohoto období připravili pokrmy, které jsou v naší době málo konzervované. Zde jsou některé recepty na starověkou libovou kuchyni.

Alysses

Takzvaný vařený řepný salát. Pro vaření je třeba vařit řepu, rošt, sezónu s cukrem, solí a citronovou šťávou. A když salát začne šťávu, musíte do něj přidat nasekaný křenový kořen, který lze v moderní realitě bezpečně nahradit ředkvičkami.

Lean Soup

Obecně byla kalya vařena z ryb, ale v postu byla nahrazena sušenými houbami. K vaření polévky budete také potřebovat okurky a cibuli. Houbový vývar je třeba vařit, cibule smažit samostatně. Když je vývar připraven, přidají se do něj cibule a nakrájené okurky, ochucené solí a pepřem. Pro větší sytost můžete přidat trochu mouky.

Hrachový sýr

Toto jídlo nalačno nahrazuje sýr vyrobený z mléka, který je zakázán. Produkt je skladován po dlouhou dobu a nezpůsobuje žaludeční potíže. Podáváme s ořechy, rajčaty a paprikou.

5 dní před vařením je třeba připravit kváskový oves, pro který se vločky naplní teplou vodou a přidá se kousek žitného chleba. Poté směs nechají na teplém místě a po několika dnech ji zfiltrují a kapalinu opustí. Hrách je třeba vařit až do poloviny, nasekaný mlýnkem na maso, přidat zahřátý rostlinný olej. Poté se do fazolí přidá kvásek a hmota se dobře promíchá. Hotový produkt se ponechá v teple a poté se čistí za studena.

Bramborové placičky

Takové masové kuličky by mohly úspěšně nahradit masové kuličky. Do brambor můžete přidat jakékoli produkty: cibuli, houby, sušené ovoce. Houby se smaží s cibulkou, a pokud se přidají sušené ovoce, musí se nejprve namočit do horké vody a poté jemně nasekat. Obecně se takové masové kuličky připravují jako maso nebo ryby.

Cibulový koláč

Pro takový koláč bylo těsto připraveno bez másla, mléka a vajec, ale pouze z mouky, kvasnic a vody. A pro náplň byly jemně nasekané cibule smažené až do zlatohně, ochucené solí a kořením.

Koláč byl smontován neobvyklým způsobem: koláče těsta byly válcovány ve tvaru pánve a smaženy, dokud nebyly zlatohnědé. Poté byly na misku položeny dorty a na každém z nich byla rozložena cibule. Poté nechali koláč vařit.

Štíhlé pečivo - mana

Z mouky, soli a vody těsto hněteme, jemně rozvaříme a položíme na plech, který se rozřeže na diamanty. Pečeme. Nakrájejte podél zamýšlených linií: Nalijte vroucí vodu na mák, vypusťte tekutinu, přidejte med, nasekané ořechy a ponořte do této kapaliny každý mangan.

Berry a ovocné bonbóny

Tento dezert je v naší době docela populární. K vaření jsou vhodné veškeré plody a ovoce: horský popel, Kalina, maliny, třešně, jablka, hrušky, kdoule. Můžete také přidat jakékoli aromatické byliny, koření a ořechy. Bobule vařte, protřepejte sítem a rozdělte na plech s tenkou vrstvou asi 1 cm. Vysušte v troubě, sušárně nebo jen na slunci. Poté jemně nasekejte a uložte do sklenic.

Makové mléko

Opláchněte sklenici máku, nalijte vroucí vodu a nechte vychladnout. Poté tekutinu vypusťte a rozemelte v mixéru, dokud se neobjeví makové mléko. Zřeďte jej převařenou vodou a podle chuti přidejte med.