Existují krávy masa, mléčných výrobků a plemen masa a mléka. Pokud je vaším cílem získat mléko, tvaroh, zakysanou smetanu a další mléčné výrobky, měli byste věnovat pozornost zvířatům s mléčnou orientací.

Seznam plemen produktivity mléka

Záznamy o produktivitě mléčných výrobků jsou dojnice. Nejvyšší výnosy mléka jsou charakteristické pro zvířata, o nichž budeme hovořit v našem článku.

Ayrshire

Tito zástupci skotu budou pro majitele skutečným nálezem. Plemeno pochází ze Skotska. Dnes je uchováván v mnoha zemích.

Takové vlastnosti jsou vlastní zvířeti:

• srst krav je světle hnědá, býci mohou mít tmavé skvrny;
• hmotnost - do 600 kg;
• malá hlava s tenkými rohy;
• hřbet je široký a tělo krátké.

• Tyto krávy mají tyto výhody:
• vyvinuté vemeno;
• stálost mléčného výnosu;
• vysoký výkon;
• snadná aklimatizace;
• žádné problémy po otelení;
• dobrá stravitelnost krmiva (včetně hrubých).

Červený motýl

Tyto krávy byly chovány ruskými chovateli křížením plemen Simmental a Holstein.

• Jsou to nejmladší plemeno, ale přesto mají mnoho výhod:
• velká postava, hmotnost - 560 - 660 kg;
• vemeno ve tvaru pohárku;
• dobrá produktivita - 5 000 - 6 000 kg na laktaci;
• obsah tuku v mléce - až 4%;
• obsah bílkovin - 3–3,5%;
• tolerovat horké klima;
• odolný vůči stresu.

Práce na zdokonalování plemene stále probíhají.

Černá a bílá

Další mladé plemeno dojnic. V Rusku zabírají více než 50% veškerého skotu.

• Důvodem je přítomnost takových výhod:
• velké vemeno ve tvaru misky;
• hmotnost - od 500 kg do 1 t;
• výnos mléka - až 1,4 kg za minutu;
• výtěžek mléka je 6000-8000 kg za rok;
• obsah tuku - asi 4%;
• vysoký obsah bílkovin (více než 3%);
• chutné masné výrobky.

Burenki mají rekordní produkci mléka přesahující 8 tun za rok.

Yaroslavskaya

Skot tohoto plemene nám poskytuje mléčné výrobky více než 200 let. Srst zvířat je černá s bílými skvrnami.

• Yaroslavl jsou o něco nižší než ostatní krávy, ale nemají neméně výhod:
• krávy váží 400–500 kg a mezi býky jsou obry do 1200 kg;
• produktivita - od 3 000 do 5 000 kg za rok;
• obsah tuku v mléce je až 4,5%, proteinová složka až 3,7%;
• zvyklý na hovězí maso, protože mladý růst je rychlý.

Víš? Podle vědců pochází asi 20% skleníkových plynů od krav. Přitom poškozují životní prostředí.

Rekordní produkce mléka u těchto krav byla 11590 kg ročně.

Holstein

Domovem těchto krav je Amerika. Zvířata mají skvrny různých tvarů, které se nacházejí hlavně ve spodní části trupu. Aklimatizace ovlivňuje vnější a produktivitu, ale v průměru jsou tyto ukazatele:

• hmotnost zvířete se pohybuje v rozmezí 1 tuny;
• vemeno ve tvaru misky;
• průtok mléka - 2,5 kg za minutu;
• obsah tuku - až 4%, bílkovin - asi 3,5%;
• počet výtěžku mléka na laktaci je od 7000 do 9000 kg.

Víš? V roce 2004 bylo 30805 kg mléka na kojení dojeno od krávy Juliana plemene Holstein.

Izraelští chovatelé skotu vytvořili pro Holstein podmínky, aby ročně poskytovali až 10 000 kg plodin.

Kholmogorsk

Tyto krávy patří k nejstarším plemenům. Byl vyvinut v 17. století v oblasti Arkhangelsk.

• Zvířata mají četné výhody:
• dobré reprodukční vlastnosti;
• hmotnost krav je až 500 kg, býci - 800–900 kg;
• výnos mléka je v rozmezí 3 000–3500 kg na kojení, za dobrých podmínek - až do 5 000 kg;
• obsah tuku - v rozmezí 3,5–3,8%, bílkoviny - 3–3,6%;
• dobrá imunita a vysoká vytrvalost;
• rychlé ohýbání;
• kvalitní maso.

Zvířata mají vysokou produktivitu v chladném podnebí, ale netolerují vysoké teploty. V současné době probíhají šlechtitelské práce na zvýšení obsahu tuku v mléčných výrobcích těchto krav.

Jersey

Tato zvířata patří k malým zástupcům skotu chovaného v Anglii. Barva krav je červená, se světlým nebo tmavým stínem. Někteří jedinci mají na břiše a nohou bílé skvrny.

Charakteristické rysy plemene:

• malá hlava a tenký krk;
• nesprávná tvorba zadních končetin a mírně zvednutá záda;
• velké vemeno ve tvaru pohárku;
• hmotnost samic je 350-400 kg, býci - asi 600 kg;
• vysoké procento mléčného tuku (až 6% a vyšší), obsah bílkovin - 3,7%;
• průměrný roční výnos mléka - 4 500–5 500 kg;
• maso není vysoce kvalitní a není ve zvláštní poptávce.

Vzhledem k vysokému obsahu tuku jsou mléčné výrobky těchto krav žluté barvy a po usazení jsou dobře rozděleny na frakce, které na povrchu vytvářejí silnou vrstvu krému. Býci z Jersey se často používají ke zvýšení obsahu tuku v mléce od krav jiných plemen.

Červený step

Tento skot pochází z Ukrajiny, má více než 200 let. Barva je červená nebo červená, mohou se vyskytovat skvrny a značky světlé barvy.

Důležité! Tyto krávy mají často defekty ve struktuře vemene (obvykle je kulaté nebo ve tvaru kalíšku), taková zvířata by se neměla používat pro další chov.

Charakteristickými rysy těchto zvířat jsou:

• hmotnost krav je do 500 kg, býci jsou větší - do 900 kg;
• průměrná roční produktivita - až 4500 kg;
• obsah tuku - asi 3,5–5%, přítomnost bílkovin - 3–3,5%;
• vysoká adaptace a schopnost vycházet v jakémkoli klimatu;
• rychlý přírůstek hmotnosti na zelené trávě a její bezpečnost v období sucha;
• silná imunita;
• chutné masné výrobky.

Holandsky

Toto je jedno z nejstarších chovů mléka. Krávy mají černobílý oblek s proporčním trupem. Ve výkonu nelze srovnávat žádné plemeno s Holanďany.

• Mezi výhody lze rozlišovat:
• velký tvar vemene;
• váha krav je 500–600 kg, býci jsou těžší - do 1000 kg;
• časná zralost a rychlý růst, který zajišťuje včasnou produkci mléka;
• výtěžek mléka je až 4500–5000 kg na laktaci;
• obsah tuku přesahuje 4% a množství proteinu je asi 3,5%.

Jak si vybrat dojnici

Při výběru zvířete musíte věnovat pozornost vzhledu (exteriéru), věku a také některým dalším fyziologickým ukazatelům.

Krávy s vysokým výnosem mléka mají následující vlastnosti:

• hlava je malá, protáhlá;
• krk je tenký a složený, s malým spodkem;
• Kohoutek je rovný, vysoký, ne příliš široký;
• záda je rovná, přechod dolní části zádi do zádi bez prohlubní
• břicho by nemělo být příliš těsné nebo příliš ochablé;
• končetiny by měly být silné;
• srst je hladká a lesklá a kůže je hustá (s malým množstvím podkožního tuku), tenká a pohyblivá.

Zvláštní pozornost by měla být věnována vemenu:

• tenká kůže s řídkými chloupky;
• dobře vyvinutá žilní síť;
• široká studna na mléko (břišní dutina), do které proudí mléčná žíla: je hmatná prsty na obou stranách těla (čím větší je šířka prstence, tím vyšší je výnos mléka);
• Vemene vemene identické, kuželové nebo válcové bradavky dlouhé 6–8 cm.

Aby nedošlo k získání velmi staré krávy, musíte věnovat pozornost:

• zuby, která u skotu v určitých obdobích roste, proto přítomnost konkrétního zubu ukazuje přesný věk zvířete (po objevení všech zubů je stáří určeno stupněm jejich oděru a opotřebení);
• rohové kroužkyobjevují se po každém otelení: v jalovicích je věk určen délkou rohů, na 1 měsíc se prodlužují o 1 cm.

Existují také některá lidová znamení naznačující vysokou produktivitu krav:

• čím hlouběji jsou mezery mezi rohy krav, tím více mléka dává;
• snížená přední část hlavy je také známkou vysokého výnosu mléka;
• zaoblená špička ocasu je nažloutlá - důkaz dobrého obsahu tuku v mléce;
• jámy pod lopatkami jsou důkazem dobré produktivity.

Důležité! Špičková produkce mléka nastává po 5-6 otelení.

Mléčné krávy jsou také klidné. Abyste měli dostatek mléčných výrobků, musíte si nejen vybrat dojnici, ale také vzít v úvahu všechna výše uvedená doporučení. Kromě toho zvířata potřebují vyváženou a pestrou stravu a dobré podmínky, aby získali vysoce kvalitní mléko.