Povaha Altaje nebyla napadnuta těžkým průmyslem - existuje čistý vzduch, voda a země. Med vyráběný v této oblasti je šetrný k životnímu prostředí a nejužitečnější ze všech druhů sladkých produktů.
Vlastnosti a vlastnosti medu Altai
Název "Altai" kombinuje několik typů nektarů, které mají své vlastní zvláštní vlastnosti. Barva produktu může být světle žlutá až průhledná, má nazelenalý odstín, červenohnědou a téměř černou barvu.Obsah kalorií je v závislosti na typu 284 až 400 kcal na 100 gramů produktu.
Kombinuje všechny odrůdy s několika běžnými vlastnostmi:
- vysoká viskozita nektaru;
- silná vůně bylin nebo bobulovin, květin;
- sladkost s mírnou svíravostí a jasným závěrem;
- pomalá krystalizace;
- schopnost zachovat všechny užitečné vlastnosti po zahuštění;
- doba použitelnosti od jednoho roku do 15 měsíců.
Víš? Ve starověku se v mnoha zemích místo měny používaly drahé produkty: pepř, šafrán, med. Se sladkou měnou v Egyptě, Římě, mezi slovanskými národy, bylo možné splatit dluh, zaplatit daň nebo pokutu.
Druhy Altajského medu
Krajina Altai má celou řadu stepí, zón tajgy, lesních stepí, louk, podhůří a vysočiny. Každá z těchto zón se liší počtem a druhem medonosných rostlin, proto je nektar rozdělen podle druhů podle teritoriální příslušnosti.
Taiga
Rostliny medu v této zóně jsou lesní byliny, stromy a bobule. Tento druh medu je žluté barvy, může být načervenalý. Doba krystalizace je od 1,5 do 2,5 měsíce. Hmota je hustá a viskózní, sladká, někdy s citronovou příchutí. Sbírka probíhá po celou letní sezónu.Mezi tygové rostliny medu patří (produktivita v kg / ha je uvedena v závorce):
- bodlák lesní (až 380);
- Sibiřský Kandyk (až 45);
- Kopřivy bažinaté (až 200);
- borůvky, maliny (do 180).
Pole
Polní trávy a kulturní výsadba kvetou od začátku jara do pozdního podzimu, takže tento druh je nejčastější. Polní nektar se vyznačuje delší krystalizační dobou - až 3 měsíce.Barva produktu, nejčastěji, v různých odstínech jantaru, konzistence je hustá, vůně je bohatá, bylinná, chuť je kyselá.
Mezi rostlinami medu (produktivita v kg / ha v závorkách):
- myší hrášek (185–370);
- vojtěška (až 250);
- Pohanka (až 150);
- slunečnice (30-60);
- sainfoin (až 120).
Hora
Téměř všechny odstíny žluto-hnědé, zelené a červené jsou přítomny v barvě tohoto typu medu. Nektar má jasnou květinovou vůni, mírně hořkou chuť, po odebrání vzorku je v hrdle cítit mírné svírání.Horská pochoutka má tekutinu, ale viskózní konzistenci, krystalizace je pomalá, až 3 měsíce.
Trávy podhůří a vysočiny kvetou od poloviny jara do pozdního podzimu, mají vysokou produktivitu (kg / ha):
- širokolistá saussure - až 120;
- euphorbia (asi 5 druhů) - až 270;
- Uralské znovuzrození - 180.
Víš? Fráze "líbánky" k nám přišla z Norska. Tam, za starých časů, museli novomanželé po dobu jednoho měsíce jíst med a jídla s nektarem ve svém složení každý den - aby si představili zdravé potomstvo.
Lugovoi
Nektar z loukových bylin je považován za nejvíce kalorický: 100 g pochoutky obsahuje 315 - 400 kcal. Sběr je prováděn od časného jara do začátku prvního mrazu.
Barva produktu, zejména žlutá v různých odstínech, může být nazelenalá. Vůně je květinově-bylinná, chuť je sladká, mohou tam být ořechové tóny.
Mezi produktivní rostliny medu:
- jetel luční - až 150 kg / s ha;
- Ivan čaj - až 300 kg / ha;
- chrpa (květy až do října včetně) - až 400 kg / ha;
- travní plak - až 250 kg / ha.
Užitečné vlastnosti medu Altai pro tělo
Med, bez ohledu na místo sběru, je cenný v tom, že obsahuje téměř všechny vitamíny a minerály nezbytné pro organismus. Produkt Altai je vzhledem ke svému environmentálnímu původu dvakrát cenný.
Nectar má širokou škálu prospěšných vlastností a účinků pro všechny tělesné systémy:
- Gastrointestinální orgány - urychluje trávení, zlepšuje mikroflóru žaludku a střev, normalizuje kyselost a vylučování žaludeční šťávy, zlepšuje chuť k jídlu, předchází červům, problémům se stolicí a nadýmání.
- Imunitní systém a CNS - zvyšuje odolnost proti virům a infekcím, obnovuje rovnováhu vitamínů a minerálů, zajišťuje výživu mozkových buněk, normalizuje spánek, zvyšuje odolnost vůči stresovým podmínkám, podporuje regeneraci buněk a tělních tkání a produkci energie. Nectar se doporučuje pro použití v rehabilitačním období po chirurgickém zákroku nebo při dlouhodobém onemocnění.
- Kardiovaskulární a oběhový systém - zvyšuje elasticitu krevních cév a kapilár; normalizuje hladinu glukózy, hemoglobinu, cholesterolu, zlepšuje tvorbu červených krvinek, normalizuje krevní tlak, je prevencí ischémie, tromboflebitidy.
- Reprodukční orgány - podporuje hormonální pozadí, normalizuje tvorbu pohlavních hormonů, zvyšuje šance na početí, zlepšuje kvalitu semenné tekutiny, normalizuje krevní oběh v pánevních orgánech a zvyšuje libido.
Důležité! Během těhotenství, po porodu a kojení je med cenným přírodním zdrojem vitamínů a minerálů pro matku a dítě.
Má regenerační a zpevňující vlastnosti. Hydratuje vlasy a vyživuje po celé délce, dává zdravý lesk. Masky pro pleť obličeje s nektarem ve složení pomohou hydratovat a vyživovat epidermis, normalizovat fungování mazových žláz.
Abrazivní schopnost medové hmoty se v čisticích prostředcích často používá k péči o pleť obličeje a těla.
Vlastnosti medu Altai
Bylo by špatné nazvat jakýkoli typ medu z Altai nejlépe.
- Každá z nich je užitečná, i když má charakteristické vlastnosti, například:
- hora - má zvýšenou ochrannou vlastnost, pomáhá vyrovnat se s viry, nachlazením, infekcemi;
- pole - užitečnější pro hematopoézu, protože často obsahuje zvýšené množství železa;
- louka - Ideální profylaktika proti onemocněním zažívacího traktu, orgánů močového systému;
- taiga - Doporučeno pro kardiovaskulární systém, zdraví kůže a centrální nervový systém.
Med se používá jako náhrada cukru, jako profylaktika nebo jednoduše jako léčba. Úřední medicína často nektar doporučuje jako pomocnou látku při léčbě některých nemocí.Pro zachování imunity je vhodné pít med na lačný žaludek: 1 lžička / 200 ml vody. S problémy s trávením nebo metabolickými procesy 1 lžička. produkt se konzumuje třikrát denně před jídlem.
Je důležité vědět, že nasycení různými látkami znamená spotřebovanou dávku medu.
Průměrná spotřeba nektaru za den:
- děti od 3 do 12 let - do 20-25 g;
- od 12 let a starší - 50–70 g;
- starší 55 let - 30-40 g;
- diabetici - 5-10 g.
Kontraindikace
- Kromě výhod medu, v některých případech to může být škodlivé, nemůže být konzumováno za takových podmínek:
- akutní forma onemocnění zažívacího traktu;
- urolitiáza;
- poškození ledvin nebo jater;
- alergie na včelí produkty;
- věk do 3 let;
- hypervitaminóza.
Důležité! U typu diabetes mellitus závislého na inzulínu byste se měli před použitím včelařských produktů poradit se svým lékařem.
Podmínky a pravidla skladování
Vhodná teplota pro skladování sladkého produktu je + 5 ... + 20 ° C, ale musí být stabilní, bez náhlých změn. Je lepší vzít skleněnou nádobu s pevně přiléhajícím víkem, nejlépe z tmavého skla.Běžná nádoba může být zabalena do pergamenu nebo fólie. Ochrana před slunečním zářením je zárukou absence kvašení a okyselení produktu.
Pravidelná a mírná konzumace medu bude sloužit jako prostředek k prevenci mnoha nemocí. Sladký produkt je užitečný pro děti i dospělé, pro seniory, protože vyživuje tělo potřebnými prvky důležitými pro kvalitu života.