Kompas tmavé hrozny je jedním z nejlepších způsobů zpracování produktu pro zimní sezónu. Je to jednoduchý, ale chutný nápoj, který se snadno připravuje doma. Dále v článku přečtěte osvědčené recepty s doporučeními, jak vařit nápoj a jaké podíly ingrediencí je nejlepší zvolit.
Příprava přísad
Před vyrobením kompotu se hrozny důkladně omyjí a vysuší. Při přípravě se ze strapců odstraní suché, pomalé nebo poškozené bobule. Další vaření závisí na receptu. Na základě požadavků se používají celé shluky nebo se odstraní jednotlivé hrozny.
Víš? Archeologové věří, že vinařství pochází ze starověkého Egypta před 8 000 lety.
Recepty kompotů z černých hroznů
Hroznový kompot z černých odrůd lze vařit podle několika receptů. Níže je uveden klasický způsob vaření, recept na bobule s jámami a pokyny pro vaření hroznového a jablkového kompotu. Všechny druhy nápojů se připravují bez sterilizace - stačí nádoby důkladně umýt a opařit víka.
Klasický recept na třílitrovou nádobu
1 plechovka 3 l40 min.
hroznový
5 středních klastrů
Energetická hodnota na 100 g:
Umístěte hrozny do sklenice tak, aby byla nádoba plná 1/3 (jejich počet se může lišit v závislosti na velikosti klastrů).
Vařte vodu a bobule nalijte vroucí vodou.
Nádoby zakryjte kovovými víky a nechte stát 15–20 minut.
Na konci stanovené doby vypusťte vodu do pánve a přidejte cukr. Přiveďte cukrovou vodu do varu a vařte 5–7 minut.
Nalijte sirup zpět do hroznů.
Uzavřete plechovky se železnými uzávěry. Obal otočte, zabalte jej silným hadříkem a ponechte jej v této poloze, dokud nevychladne.
Důležité! Nádobu s nápojem neotáčejte, dokud není úplně vychlazená! Toto upozornění platí pro všechny recepty na uchovávání.
Video recept
Klasický recept na třílitrový hrnec
Pitted
1 plechovka za 1 litr40 min.
postavil hrozny
300 g
Energetická hodnota na 100 g:
- Odstraňte bobule z hroznů a uložte do nádoby pro uchování.
- Vařte vodu a zalijte hrozny nad vroucí vodou.
- Zakryjte nádobu a nechte bobule v horké vodě po dobu 15 minut.
- Na konci stanovené doby vypusťte tekutinu z plechovky do stewpan.
- Do vody přidejte cukr a kyselinu citronovou.
- Kapalinu uvařte a udržujte v ohni, dokud se zcela nerozpustí sypké látky.
- Nalijte bobule vroucím sirupem.
- Cork jar s železným víkem.
- Obal převraťte, zabalte jej silným ručníkem a neotáčejte jej, dokud zcela nevychladne.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10404/image_zqL4vL6q4mm3NiWvihKtO.jpg)
S jablky
1 plechovka 3 150 min.
Energetická hodnota na 100 g:
- Odstraňte hrozny z větví a vložte je do sklenice.
- Oloupejte jablka, nakrájejte je na plátky a položte je na bobule.
- Do jablek a hroznů přidejte citron a hřebíček.
- Vařte vodu na pánvi, nalijte ingredience do sklenice.
- Nádobu zakryjte pro uchování víčkem a nechte působit 7 minut.
- Na konci určeného období vypusťte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
- Do nádoby nalijte cukr na ovoce a bobule.
- Nalijte vroucí vodu přes přísady.
- Sbalte plechovku železným víkem.
- Otočte nádobu kompotem vzhůru nohama, zabalte jej teplým ručníkem a nechte vychladnout.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10404/image_Hvbmxcp1K33H6.jpg)
Domácí úložiště
Nápoje na zimu jsou uloženy v temnu a chráněny před teplem, například ve spíži nebo v mezipatře. Skladovací doba domácího kompotu je až 8 měsíců.
Důležité! Nápoje z nabobtnalých nádob jsou zdraví škodlivé.
Není složité vyrobit kompot z tmavých hroznů - stačí si vybrat ty správné ingredience a připravit nádobu na konzervaci. Před vařením nápoje si prostudujte doporučení kulinářských odborníků a vyberte vhodný recept. V takovém případě se nejlépe připraví příprava na zimu.