Pšeničná mouka se často používá při přípravě různých pokrmů. Mnoho lidí se zajímá o otázku odrůd této mouky, o to, jak se odrůdy mezi sebou liší, a o její prospěšné vlastnosti. O tom všem se dozvíte z článku.

Popis pšeničné mouky

Pšeničná mouka se vyrábí mletím pšenice. S jeho pomocí můžete vařit různé dezerty, omáčky, těstoviny, chléb. Má dostatečné množství minerálů a živin, které tělo potřebuje.

Odrůdy

Existuje několik druhů mouky. Každá z nich se vyznačuje aplikací a metodou mletí.

Důležité! Jakákoli odrůda by měla být proseta před přidáním do pečení. To umožní oddělit se od něj. skvrny, které spadly do vaku.

Nejvyšší stupeň

Mouka této jakosti se vyrábí ze střední části zrna. Je velmi malý a je zcela zbaven granátů. Obsahuje nejmenší množství tuku, je bohatý na vitamíny, celulózu. Vhodné pro pečení, pečení, lze použít jako zahušťovadlo pro omáčky, těstoviny.

Doporučuje se také používat tento produkt v různých typech těsta - kvasnicích, listovém těstě: pečené zboží je vzdušné a chutné díky jemnému mletí nejvyšší kvality.

První stupeň

Prvotřídní produkt s hrubším mletím, ale zároveň obsahuje o něco více živin než v nejvyšší třídě. Může být použit v nepoživatelných pečivech a při výrobě chleba.

Druhá třída

K udržení rovnováhy minerálů v těle je nutná druhořadá odrůda. Doporučuje se používat lidem, kteří sledují jejich postavu. Často se používá k výrobě knedlíků, knedlíků a vaflí.

Víš? Na světě existuje asi 600 různých forem těstovin z různých odrůd mouky.

Celozrnné

Získané mletím hrubých zrn pšenice. Takový produkt je považován za nejvýhodnější pro lidské tělo. Vhodné pro výrobu chleba a pečiva.

Zrna

Krupchatka neboli krupichty je nejmenší z ostatních odrůd. Získává se mletím a proséváním jemným sítem. Je to bílý odstín. Vhodné pro výrobu housek, sušenek. Obsahuje velké množství lepku. Ve složení téměř žádné otruby.

Tapety

Obsahuje velké množství otrub. Získává se mletím odrůd měkké pšenice. Barva je světle hnědá. Doporučuje se používat k přípravě palačinek, palačinek. Není vhodný pro chléb: vzhledem k vysokému obsahu otrub se těsto nevysypává, ale spíše se usazuje, že výrobky jsou pečené špatně a uvnitř zůstávají vlhké.

Chemické složení a nutriční hodnota

Každý druh mouky má své vlastní chemické složení a různé nutriční hodnoty:

Užitečné vlastnosti

Pšeničná mouka má mnoho výhod. Vzhledem k tomu, že obsahuje velké množství vitamínu B, ovlivňuje růst vlasů, nehtů, vnější stav pokožky. Pomocí mírně pekařských výrobků můžete nasycení těla potřebnými mikro a makro prvky.

Aplikace v kosmetologii

Poměrně často se v kosmetologii používá pšeničný produkt. Díky svým pozitivním vlastnostem zlepšuje průtok krve do pokožky.

Pro mastnou pleť vhodný protein, šlehanou moukou do homogenní kaše. Tuto masku lze použít jednou týdně.

Pro suchou pokožku musíte míchat teplé mléko s moukou. Místo mléka si můžete vzít čerstvou tekutou zakysanou smetanu.

Pšeničné otruby lze použít k uklidnění podrážděné pokožky. Za tímto účelem 1 lžíce. l nalijte sklenici horké vody a nechte ji vařit. Taková infuze zjemní, zvlhčí pokožku a zmírní zánět.

Jak vybrat a uložit pšeničnou mouku

Barva popsaného produktu musí být jednotná, charakteristická pro každou odrůdu. Neměl by být kyselý zápach. Pokud se tře mezi prsty, měl by se drobit a vrzat, neměl by se brát hrudky.

Důležité! Bezohlední prodejci mohou do mouky přidat vápno, takže byste ji měli zkontrolovat jednoduchým způsobem: posypeme citronovou šťávou. Pokud začne „zasyčet“, je lepší ji nepoužívat.

Skladovatelnost mouky je 6 měsíců od data výroby. Místo pro skladování produktu by mělo být vybráno bez přímého slunečního záření, suché. Teplota v místnosti by neměla přesáhnout + 18 ° C. Pokud nejsou dodrženy teplotní normy, snižuje se skladovatelnost. Pokud bylo skladování při 0 ° C, může být použito po dobu dvou let.

Pro skladování je vhodné použít sáčky nebo papírové sáčky: takové nádoby neumožní produktu „udušit“, nezmoknou.

Omezení a potenciální poškození

Celá zrna odrůdy se nedoporučuje pro lidi, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, obezitou a cholecystitidou. Pšeničný produkt obsahuje lepek, takže pokud netolerujete, měli byste jej vyloučit ze své stravy. Používání potravin vařených s moukou byste také měli omezit na lidi trpící cukrovkou 2. typu. Je škodlivé konzumovat pekárenské výrobky ve velkém množství pro ženy v poloze, protože se zvyšuje tvorba plynů.

Víš? Ve Španělsku je dovolená s názvem „Simpleton Day“. V tento den lidé házejí vejce a mouku na sebe, což ročně zabírá asi 6 tun.

Jak mohu produkt vyměnit

Vynikající náhradou za obvyklou pšeničnou mouku budou obiloviny: pohanka, ovesné vločky. Můžete si také vzít náhradní cizrnu nebo kokosovou odrůdu.

Ovesné vločky nebo pohanka by se měly porazit v mixéru - tím získáte nejen náhradu za pšeničnou mouku, ale také skvělou možnost zdravé výživy.. Odrůda cizrny obsahuje velké množství vitamínů a bílkovin, což přináší mnoho výhod. Tato varianta je vhodná zejména pro vegetariány a vegany.

Kokosový produkt také nezaostává za cizrnou, pokud jde o živiny. Je vhodný pro lidi trpící nesnášenlivostí lepku. Při vaření jde o minimální množství, protože taková odrůda absorbuje docela hodně vlhkosti.

Pšeničná mouka je poměrně užitečným produktem, ale měla by být používána s opatrností. Kromě prospěšných látek, které sama o sobě obsahuje, existují také omezení. Při nákupu je důležité vybrat si ten správný kvalitní produkt, aby nedošlo k poškození vašeho těla.