Piniové oříšky jsou jedlá semena plodů (šišky) sibiřského cedrového borovice. Chutná a výživná jádra obsahují esenciální aminokyseliny, uhlohydráty, obrovské množství užitečných stopových prvků a vitamíny A, E. Následuje snadný způsob čištění ořechů doma i v průmyslovém měřítku.
Co musíte vyčistit piniovými oříšky
Semena borovice Cedar jsou skořápkové ořechy o hmotnosti 0,23 až 0,25 g. Jádra jsou pokryta křehkým filmem, který se snadno odlupuje. Ovoce chutí koláč, nasládlý. Cedrový olej se extrahuje z jader. Skořápky piniových oříšků je těžké otevřít, musíte proto použít speciální nářadí.
Pro praskání ořechů můžete použít kladivo a ořechový loupač, což je zařízení určené k mechanickému čištění ořechů. Užitečné jsou také válečky a kleště. Kužely obsahují velké množství pryskyřice, takže je třeba z nich odstranit semena gumovými rukavicemi.
Víš? Ve skutečnosti cedrové ovoce není vhodné k lidské spotřebě. Piniové oříšky jsou semena několika druhů borovic.
Způsoby, jak rychle vyčistit piniové oříšky
Můžete získat piniové oříšky v borových lesích nebo koupit hotový produkt v obchodě. Poté musí být suroviny správně zpracovány. Zpracování zahrnuje odstranění ořechů z kuželu, loupání a popraskání skořápky.
Poté, co jste shromáždili kužely v lese, musíte z nich pečlivě extrahovat semena. Kužely můžete otevřít tak, že je otočíte a stlačíte do dlaně. Oloupané ořechy se pak oloupají kovovým čisticím prostředkem nebo rukama. Nejprve je třeba připravit dva kontejnery, z nichž jedna bude loupaná, a druhá - čisté ořechy.
Ovoce ořechů z vloček a zbytků slupky je možné oddělit proséváním surovin přes síto o průměru 6–7 mm. Poté musí být postup opakován pomocí síta s menším průměrem článku 3 mm.
Přebytečný odpad můžete také odstranit promytím ořechů velkým množstvím vody. Opláchnutí v horké vodě pomůže vyčistit ovoce pryskyřice. Aby se jádra dostala z ořechů, skořápka musí být nasekána.
Způsoby extrahování jader:
- pomocí vaření;
- zmrazení
- smažení;
- s pomocí prudkého teplotního rozdílu;
- mechanické čištění.
Uvedené metody pomohou rychle a přesně vyčistit ořechy po obdržení celých neporušených jader.
Pomocí vaření
Pro usnadnění kliknutí můžete zkusit měknout skořápku namočením ořechů v horké vodě.
Můžete to udělat následovně:
- Ovoce vložte do nádoby vhodné velikosti naplněné horkou vodou.
- Nechte půl hodiny. Během této doby je tvrdá skořápka naplněna teplou vodou, změkčena a tím snáze čistitelná.
- Odstraňte jádra tlačením prstů uprostřed měkké matice. Je to centrum, které je slabou stránkou plodu. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k rozdělení samotného jádra.
Zmrazení
Účinnost zmrazení spočívá v tom, že vlivem nízké teploty se skořápka stává křehkou a je snazší prasknout.
Postup
- Zabalte ořechy do ručníku a vložte do mrazničky.
- Vyjměte za pár hodin.
- Lehce rozdrťte váleček bez rozvinování tkaniny. Musíte se rozdrtit bez námahy, protože můžete snadno zničit jádro.
Důležité! Po zamrznutí nasekané ořechy rychle kazí, proto je vhodné je neuchovávat dlouho.
Metoda pečení
Pečení usnadňuje sekání zrn zahřátím skořápky. Na suché, čisté pánvi nalijte ořechy a smažte po dobu 20 minut. Je nutné je neustále míchat. Potom se ořechy musí ochladit. Chlazené ovoce se může začít sekat.
Můžete ohřívat ořechy v troubě. Chcete-li to provést, musíte je rovnoměrně rozmístit na plech a umístit do předehřáté trouby na 100 ° C. Po 15 minutách ořechy lze vyjmout. Když se zahřívá, skořápka praskne a praskne ji prsty.
S pomocí prudkého teplotního rozdílu
Je možné loupat ořechy ze skořápek pomocí teplotních rozdílů. Chcete-li to provést, musíte je zahřát jakýmkoli způsobem uvedeným výše a poté je umístit do nádoby s ledovou vodou. Asi po jednom dni skořápka skořápky praskne a odstranění jádra nebude obtížné. Chcete-li jej vyčistit, jednoduše prsty odstraňte kousky změkčené skořepiny.
Mechanické čištění
Nejjednodušší způsob loupání ořechů je kladivo nebo kleště. Za tímto účelem položte ovoce na rovnou plochu. Poté, vyzbrojený těžkým předmětem (váleček, kladivo, kleště, klíč), rozbijte skořápku.
V tomto případě je nutné zaměřit se na střed matice, protože tam se nachází nejzranitelnější místo. Nedoporučuje se držet plod prsty, protože je velmi malý, a použití této metody může způsobit poranění.
Zrna můžete mechanicky očistit pomocí speciálních nástrojů, například škrabky na ořechy. Toto zařízení připomíná česnekový lis a pracuje na stejném principu. Chcete-li tímto způsobem prasknout matici, musíte ji vložit do zařízení a silným tlakem rozbít skořápku.
Video: crack piniové oříšky
Je možné jíst skořápkové ořechy ve skořápce
Někteří lidé upřednostňují zjednodušení extrakce jádra ze skořápky, jednoduše jej nasekají zuby. Tato metoda je nepřijatelná, protože velmi špatně ovlivňuje stav zubní skloviny. Fragmenty ulity mohou navíc poškodit dásně. Používání neloupaných piniových oříšků je plné rán a škrábanců na stěnách vnitřních orgánů.
Důležité! Kategoricky se nedoporučuje vyloupat piniové oříšky zuby. Odlupování tedy může vážně poškodit ústní dutinu a dokonce vést k rozštěpení zubů.
Jak čistit piniové oříšky v průmyslovém měřítku
Průmyslová výroba loupaných ořechů je na prodej. V tomto případě se výroba čistého produktu provádí exfoliací a popraskáním skořápky pomocí speciálních strojů.
Ohjedním z nejčastějších zařízení je rubel - stroj, jehož konstrukce připomíná vzájemně propojené mycí desky. Kužely se umísťují mezi takové žebrované desky a dělí se třením a uvolňují matice.
Po loupání jsou zrna prasklá v kalibračním a drticím zařízení. Dalším krokem je další čištění, které se provádí ručně. Potom se ořechy odešlou ke kalibraci (třídění zrn podle velikosti).
Zpracování v takovém zařízení umožňuje snížit množství nečistot až na 2% a zachovat integritu přírodního produktu na maximum. Jednou z metod průmyslového čištění je použití tekutého dusíku. Po zahřátí jsou zrna ošetřena dusíkem, čímž se skořápka okamžitě rozpadne.
Víš? Koláč, který se vytváří extrakcí cedrového oleje z jádra, se zpracovává a používá k obohacení cukrovinek.
Jak používat staré piniové oříšky
Jádra starých ořechů jsou přísně zakázána, protože to může vést k otravě jídlem. Stále však existuje použití zastaralých ořechů. Například v zahradnictví je cedrový obal široce používán jako mulč, protože obsahuje velké množství mikroživin, které jsou nezbytné pro vývoj rostlin.
Užitečné složení cedrového obalu navíc zabraňuje zasolení půdy a tvorbě hliněné kůry. Mulčovač z tohoto materiálu je pokryt jak zahradními rostlinami, tak rostlinami vnitřními. Stručně řečeno, je vhodná pro zdobení osobních pozemků, používá se při krajinářství.
V průmyslovém měřítku se cedrová zrna loupají pomocí automatizovaných zařízení. Můžete však kliknout na ořechy doma. Chcete-li to provést, vyberte jednu z výše popsaných metod. Staré ovoce lze také použít například v zahradnictví.
