Lišek je houba žlutooranžové barvy a malé velikosti. Název dostal díky neobvyklé světlé barvě. Populární jsou tyto houby také nazývány „kohouti“. Klíčí v noci, kde tam nebyli den předtím.
Funkce lišek
Klobouk lišky je žluté nebo oranžové barvy, s průměrem až 10 cm, je mírně stlačený a okrajová oblast je zvlněná. Povrch je sametový, hladký a suchý. Noha je také malá - až 8 cm, lehce světlejší než klobouk. .
Vláknina má dobrou houbovou vůni, může být bílá nebo bílo-žlutá, zvláštností buničiny je to, že voní ne zcela houby, je to spíše jako vůně sušeného ovoce nebo polních bylin.
Víš? Existuje názor, že lišky nejsou červi. Profesionální sběratelé hub tvrdí, že jejich tělo je mnohem méně ovlivněno hmyzem a škůdci než jiné druhy.
Druhy
Ve světě existuje mnoho druhů lišek, všechny z rodu Chanterelles. Dříve byly považovány za lamelární, ale nyní odborníci dospěli k jinému závěru a přiřadili je k lamelárním. Běžné v lesích Ruska jsou: obyčejná liška, nazývá se také žlutá nebo skutečná a trubkovitá, jiným způsobem - podzim, zima, tvar trychtýře.
Liška nálevky nemá tak jasnou barvu, její barva je vybledlá žluto-hnědá nebo žluto-šedá a noha je dutá. Často existuje šedý trychtýřovitý druh. To lze rozeznat podle šedě otočeného vnějšího okraje a tmavě tenké buničiny. Při vaření vypadá maso černé.
Lišky mají nepoživatelný dvojitý - nepravdivý. Abyste se nedopustili chyby a nebyli schopni je v lese rozlišit, musíte znát popis falešných vzorků. První známkou je nepříjemný zápach. Má také specifickou, velmi jasně oranžovou barvu a maso může mít narůžovělý nebo červený odstín. Noha na základně je tmavá.
Skutečná liška
Se skutečnými nebo obyčejnými liškami se můžete setkat v borových, smrkových, březových a smíšených lesích. Je jedlý a nejčastější. Ovoce nejčastěji roste v celých skupinách než samotné.
Mladé houby s masitým, pevným kloboukem a silnými nohama mají hodnotu, ve zralých kloboucích mají tvar trychtýře.
Použijte houbu k vaření různých pokrmů. Jsou to hlavně polévky, omáčky, okurky a marinády. Spotřebuje se vařený, během vaření vysoce kvalitní buničina neztrácí nasycenou barvu.
Chanterelle
Trubkovitá liška dostala jméno díky svému zvláštnímu tvaru. Klobouk je u mladých hub plochý a při jeho růstu získává trubkovitý tvar a prodlužuje se. Víčko je otočeno kolem okrajů a na povrchu mohou vystupovat lehce patrná vlákna.
Noha houby až 6 cm vysoká, dutá, postupně přechází do klobouku.Tento druh je běžný v jehličnatých a smíšených lesích, preferuje kyselé půdy. Houby se vyskytují ve velkých skupinách od začátku do poloviny podzimu u jehličnanů a lišek ve tvaru trychtýře se připravuje stejným způsobem jako obyčejná liška. To je vařené, nakládané a konzervované.
Kde rostou
Lišky se vyskytují jak ve smíšených lesích, tak v jehličnanech, v březových lesích. Za slunečného počasí upřednostňují růst ve stínu stromů, na místech nasycených vlhkostí. Za deštivého počasí je najdete na otevřeném slunném terénu.
Prezentovaný druh, stejně jako mnoho dalších hub, roste v rodinách. Proto, když vidíte jednu houbu, nemusíte spěchat, abyste opustili mýtinu. Je lepší rozhlédnout se kolem: pod listy, mech a mezi větvemi stromů. Ovoce by mělo být pečlivě řezáno a nemělo by být vykořeněno. Houby, které rostou v blízkosti tras a jiná místa, která mohou znečišťovat okolí, se nejlépe pěstují. Přinesou jen škodu.
Důležité! Z neznámého důvodu se lišek nedoporučuje dívat se vedle keřů borůvek, prakticky tam nerostou.
Houbaření čas
Lišky lze nalézt již na začátku léta, ale v zásadě se vyskytují samostatně. Jejich sezóna začíná v červenci. Houby mají velmi rádi teplo a vlhkost, proto, když je deštivé počasí nahrazeno teplým a slunečným - je čas jít do lesa na sklizeň. Takové klima v Rusku je pozorováno od začátku července do října.
Lišky nepřestávají udivovat nejen užitečnými vlastnostmi, ale také svými vlastnostmi. Ve vlhkém počasí nehnijí a za suchého počasí nevysychají, ale přestávají růst. Po stisknutí nemění barvu a texturu, takže je lze bezpečně sbírat do velkých košů a přepravovat.
Jak sbírat lišky
Lišky jsou velmi pozoruhodné svou jasnou barvou a nemohou přitahovat pozornost. Objevují se velmi rychle, aby bylo možné předvídat, kdy bude sklizeň větší, je třeba před odchodem do lesa vzít v úvahu řadu faktorů. Patří sem půdní podmínky, klimatické podmínky.
Důležité! Houby je třeba oříznout 2 cm nad zemí, aby se mycelium neporušilo a sklidila se sklizeň déle než jeden rok.
A zarostlé exempláře není třeba brát do koše, již nemají bohatou chuť a vůni. Kromě toho jsou prospěšné vlastnosti těchto hub mnohem menší. Nejlepší možností by bylo odříznout přezrálé houby a pověsit na větev stromu, aby se spóry vysypaly. Pokud se spory zakoření v půdě, lze příští rok očekávat ještě větší úrodu.
Roste doma
Lidé se dlouho naučili pěstovat houby a pěstovat je doma. Lišky se pěstují s myceliem, které doma kupují nebo vyrábějí.
Mycelium můžete získat doma následujícími způsoby:
- Z lesa přiveďte vyzrálé houby a namočte je do slazeného vodného roztoku. Roztok se připravuje v množství 100 g cukru na 1 litr vody. Poté, co potřebujete namáhat tekutinu, ale vodu nevypouštějte, bude také potřeba.
- Namočte sušené přezrálé vzorky do vody. Po použití jako výsadbový materiál.
- Nejspolehlivější metodou je nákup mycelia v důvěryhodném obchodě.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2140/image_h3nKwlbgEQye8gdNvHkg5.jpg)
Na místě se nachází jehličnatý strom, smrk nebo bříza. Nedaleko potřebuje odříznout horní zeminu. Mycelium se položí do jámy a pokryje se zemí. Místo je pokryto slámou shora a hojně napojeno studenou vodou, příští rok bude možné sklízet houby.
Přínosy a poškození zdraví
Lišky jsou oblíbené nejen díky jejich vynikající chuti, ale díky užitečným funkcím. Houby obsahují velké množství stopových prvků a vitamínů. Obsahuje vitaminy mědi, selenu, zinku a PP. Houby jsou při správné výživě nepostradatelné, jejich obsah kalorií je velmi nízký, přestože je s nimi tělo velmi rychle nasyceno.
- Vědci identifikovali stopové prvky, díky nimž jsou lišky nezbytným produktem:
- Ergosterol - čistí játra parazitů a normalizuje správné fungování.
- Chinomanóza - ničí hlísty a další parazity v lidském těle.
- Kyselina trametonolinová a polysacharid K-10, které jsou schopné bojovat proti viru hepatitidy.
- Upozornění:
- Lišky jsou kontraindikovány pro každého, kdo má alergické reakce na houby.
- Nedávejte je dětem do tří let, protože jejich žaludek ještě není dostatečně tvarovaný na to, aby mohl jíst těžké jídlo.
- Do stravy nemůžete vstoupit žádné houby získané ze silnic nebo podniků.
Víš? Žlutá barva dává liškám karoten, který je velmi důležitý pro lidské vidění.
Lišky jsou neobvyklé, světlé a velmi užitečné houby. Mají vynikající chuť a jsou oceňováni po celém světě, a dokonce i začátečník může najít na okraji a pěstovat je doma. Vědí, jak je správně sestavit a odlišit od jedovatých čtyřhra, stanou se nepostradatelnými ve stravě a přinášejí pouze výhody.