Chcete-li připravit saláty nejen chutné, ale také skutečně užitečné, můžete pro jejich dresing připravit libové syrové omáčky z kešu, arašídů, vlašských ořechů a slunečnicových semen. Nejchutnější z nich, připomínající majonézu, jsou vyrobeny ze surových ořechů kešu. Pro jeho přípravu existuje mnoho různých receptů, takže si každý může vybrat ten, který mu vyhovuje.
Výběr a příprava složek
Při nákupu kešu oříšky věnujte pozornost barvě a struktuře, protože by měla být lehká, bez skvrn a bez inkluze.
Pokud jsou ořechy vlhké, lepkavé nebo hořké, neměly by být nikdy snězeny, aby nedošlo k otravě.
Oříšky se zpravidla považují za syrové majonézy. Protože jsou dostatečně tvrdé, musí být nejprve namočeny ve vodě, aby byla struktura tvárnější.
Veganská domácí majonéza
2–2,5 st. 15 minut
hořčičný prášek
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
- Namočte ořechy do vody po dobu nejméně 2 hodin, aby byly měkké. Potom je vyjměte z vody a osušte.
- K ořechům přidejte polovinu kokosového mléka.
- Vše smíchejte s hořčičným práškem, solí, citronovou šťávou a 1 polévkovou lžičkou. l jablečný ocet.
- Vložte směs do chladničky na 4-6 hodin nebo přes noc, aby zjemnila a marinovala.
- Přidejte 3 lžíce marinovaných kešu. ocet, zbytek kokosového mléka a 0,5 lžíce. voda.
- Rozemelte všechny ingredience v mixéru a rozdrťte na homogenní konzistenci asi 2 minuty, za přidání zahušťovadla.
Kešu majonézu s avokádem
2–2,5 čl. 15 min.
hořčičný prášek
1 polévková lžíce. l
vinný ocet bílý
1 polévková lžíce. l
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Namočte ořechy do vody po dobu 3 hodin, aby byly měkké.
- Vypouštění, suché.
- Kostky avokáda.
- Kombinujte všechny ingredience, sůl a pepř. Přidejte hořčici po částech, aby to nebylo příliš.
- Beat v mixéru po dobu 2-3 minut, dokud hladký.
- Pokud je omáčka příliš silná, přidejte trochu studené vody.
- Česnek je pro tuto omáčku velmi vhodný, takže jej lze přidat i na konci vaření.
Důležité! Olivový olej by měl být užíván pouze za studena lisovaný, v případě potřeby může být nahrazen slunečnice.
Pomocí těchto jednoduchých receptů můžete snadno vytvořit originální zdravou majonézu. Můžete jej uložit v chladničce po dobu 3-4 dnů. Je ideální pro zdravé saláty a občerstvení.Víš? Kešu ořechy se již prodávají v loupané formě, protože pod skořápkou tato ořech obsahuje toxický olej z kardolu, který způsobuje popáleniny.
