Léčivé vlastnosti medu jsou známé všem, ale ne každý ví, že existuje velké množství jeho odrůd. Článek se zaměří na pohankový med a na to, jak tento včelařský produkt pomáhá, jak je přijímán a používán.
Popis a vlastnosti pohankového medu
Tento druh medu se získává z nektaru pohanky během jeho kvetení. Výrobek má vysokou hodnotu, protože jeho výrobní proces je velmi složitý. Včely jsou speciálně exportovány na pole, kde pohanka roste během kvetení. Toto období je krátkodobé, trvá 3–4 týdny, kvetení začíná koncem června a končí na začátku srpna. Produktivita čerstvého produktu může dosáhnout 80–100 kg / ha.
Výroba pohanky je pro tyto země a regiony typická:
- Ukrajina
- Bělorusko
- Altaj;
- Cis Ural;
- Volha region;
- Bashkiria.
Jak to vypadá?
Charakteristickým rysem je tmavá barva, viskózní, viskózní struktura, může se však rychle cukrovat a proměnit se v homogenní hmotu husté textury. Pokud produkt rychle vyteče ze lžíce - to ukazuje na jeho nízkou kvalitu, protože není dostatečně zralý a nemá takové výhody.
Barva
Barva pohanky se liší. Může být žlutá, od nasycených odstínů po hnědou. Čerstvý produkt má často podobnou barvu jako Coca-Cola, a když je cukrovaný, stává se světlejším.
Nezaměňujte jej s lesními odrůdami medu, protože pohanka je užitečnější. Charakteristické jsou vůně a vůně.
Chuť a vůně
Tento produkt lze poznat podle jeho jedinečné chuti - je hořký a má jemnou dochuť. Po ochutnávání se v krku může objevit mírné lechtání.
Vůně kombinuje kořenitou vůni:
- Karamel
- skořice
- muškátový oříšek;
- ořech.
Sugaring terms
Krystalizace nastává rychle, poté má produkt jemnou nebo hrubozrnnou strukturu.
Chemické složení a obsah kalorií v produktu
Složení přírodního medu je obtížné jasně stanovit, protože přímo závisí na tom, které květiny a ze které rostliny včely sbírají nektar, a není možné tento proces přísně kontrolovat, protože se mohou mírně přesunout na sousední ovocné plantáže, což ovlivní chuť konečného produktu a jeho komponenty.
V průměru obsahuje 100 g produktu:
- fruktóza - 41%;
- glukóza - 42%;
- sacharóza - 2%.
Pokud mluvíme o nutriční hodnotě, pohankový med BJU je:
- proteiny - 0,8 g;
- tuky - 0 g;
- uhlohydráty - 80,3 g.
Je také důležité si uvědomit, kolik kalorií je obsaženo v:
- v 1 lžička - 40 kcal;
- v 1 polévková lžíce. - 120 kcal.
Pohankový med obsahuje mnoho užitečných a životně důležitých vitamínů, minerálů, kyselin, dobře stravitelných cukrů, celkem asi 40 stopových prvků, včetně:
- železo
- vápník
- fosfor;
- draslík
- hořčík
- měď
- zinek;
- hliník
- jod;
- nikl
- Vitaminy B (B1, B2, B5, B6);
- biotin (H);
- niacin (PP);
- Vitamin E
- kyselina askorbová;
- aminokyseliny.
Důležité! Když se produkt zahřeje na teplotu +600 ° C°C a jeho interakce s vodou, dochází k chemické reakci a vytváří se nebezpečná karcinogenní látka, oxymethyl furfural, která má nepříznivý účinek na tělo a může způsobit vážné otravy.
Vliv medu na lidské tělo
Po výše uvedeném popisu velkého množství stopových prvků a vitamínů, ve kterých je pohankový med bohatý, můžeme dojít k závěru, že tento produkt je užitečný pro lidské zdraví.
Pohankový produkt včelařství se mimo jiné vyznačuje jedinečným složením aminokyselin a vysokým obsahem železa, díky čemuž získává bohatou tmavou barvu. Doporučuje se lidem trpícím onemocněním žlučníku a ledvinových kamenů, jater a kardiovaskulárních chorob.
Jak užitečné?
Užitečné vlastnosti produktu se používají v tradiční medicíně, kosmetice. Je to přírodní konzervační prostředek.
- Výhodou produktu je, že:
- Má antibakteriální vlastnost - používá se k eliminaci infekcí v dutině ústní, při léčbě zánětlivých procesů v krku a průdušnici. Složky obsažené v jeho složení ničí mikroby současně, jeho měkká struktura obaluje zanícenou sliznici krku, usnadňuje proces dýchání a polykání, navíc se obnovuje mikroflóra.
- Pomáhá se zbavit anémie a nedostatku vitaminu. Doporučuje se používat v pooperačním období a v důsledku těžké ztráty krve.
- Má imunostimulační vlastnost - pomáhá vyrovnat se s napadením virem v období podzim-zima, takže čaj s přidáním takového produktu bude preventivním opatřením při sezónních onemocněních.
- Má pozitivní vliv na mechanismus tvorby krve, protože složení pohanky je bohaté na železo. Doporučuje se zahrnout do stravy lidi s hypotenzí, anémií a jinými nemocemi oběhového systému. Kromě toho produkt včel pomáhá posilovat a čistit krevní cévy.
- Odstraňuje toxiny a radionuklidy.
- Účinně pomáhá při onemocněních trávicího traktu, používá se k léčbě kolitidy a vředů, obnovuje sliznici.
- Působí jako dezinfekční vlastnost - ošetřují rány, postižené oblasti kůže popáleninami.
- S tonikem se používá v kosmetologii.
- Pomáhá uklidnit nervový systém a normalizovat spánek.
- Obohatuje tělo vitamíny a minerály, pomáhá eliminovat nedostatek vitamínů.
Pro ženy
- Produkt je prospěšný pro zdraví žen a používá se pro různé účely:
- bojovat s nadváhou. Díky svému účinku se metabolické procesy v těle vrátí do normálu;
- normalizovat hormonální pozadí;
- pro léčbu gynekologických zánětlivých procesů ve formě tamponů a pleťových vod na bázi medu;
- obnovuje pevnost a pružnost pokožky a dodává jí zářivější a zdravější vzhled. Kosmetika založená na včelích produktech přispívá k eliminaci drobných vrásek na obličeji, brání jejímu vadnutí.
Důležité! Nekontrolovaný příjem medu a dalších včelařských produktů během těhotenství může na dítě vyvolat alergickou reakci.
Pro muže
Jeho konzumace může mít pozitivní vliv na zdraví mužů.
- Komplex složek obsažených v jeho složení pomáhá:
- při udržování stabilní účinnosti;
- ve zvyšování rychlosti a kvality plnění kavernózních těl;
- že pocity během sexu jsou akutnější;
- při prodloužení doby erekce.
Škody a kontraindikace
Dodržování doporučení lékaře a správné dávkování přípravku mají pozitivní účinek, avšak překročení norem pro dosažení rychlého účinku může být škodlivé. Lidé mohou cítit relativní poškození způsobené pohřbením medu:
- kteří plánují zhubnout, protože poměr glukózy k fruktóze je praktický na úrovni, což znamená, že produkt má vysoký obsah kalorií
- při zvýšené teplotě;
- trpící hypertenzí;
- těhotná, je-li příjem prováděn bez dohledu lékaře, protože může způsobit alergie u matky a později u dítěte.
- Je kontraindikováno jíst pohankový med:
- lidé s alergií na včelařské výrobky as opatrností náchylní k alergickým reakcím;
- lidé trpící cukrovkou, protože to může vyvolat skok v glukóze v krvi;
- s diatézou a scrofula;
- děti do 1,5 roku, protože jejich trávicí systém není dosud plně formován.
Jak určit přirozenost?
Protože pohanka je velmi cenná a vyrábí se v omezené oblasti, je produkt často falšován. Proto před zakoupením navrhovaného produktu musíte zkontrolovat kvalitu.
Doporučení, jak odlišit pohanku od falešné a vybrat si přírodní produkt včelařství:Víš? Podle japonských vědců, kteří prováděli výzkum v 60. až 70. letech minulého století, použití pohankového medu pomáhá úspěšně zvládat záření, protože produkt pomáhá odstraňovat radionuklidy.
- Pohankový med může být tekutý nebo hustý. Čerstvý produkt by měl být v konzistenci a homogenní.
- Kapalný produkt lze zakoupit výhradně od července do září, během období, kdy je shromažďován, a po dobu dalších 1 měsíce, poté začne krystalizovat.
- Kapku si můžete otřít prsty a ta se vstřebá do pokožky. Na druhé straně, pokud uděláte to samé s falešnou, pak mezi prsty budou hrudky.
- Čerstvý med vytéká ze lžíce, poté, co ho zvedl, falešný nebude lít takto, jeho proud bude přerušovaný.
- Vědět, z čeho je produkt vyroben, je třeba mít na paměti, že barva pohankového medu by měla být tmavá a nasycené odstíny žluté a hnědé.
- Příjemná kořenitá chuť, která v ústech zanechává mírně hořkou a slabou chuť.
- Když přidáte lžíci produktu do sklenice vody nebo silného alkoholu, zcela se rozpustí beze zbytku.
- Po položení lžíce produktu na kus papíru by na něm nemělo být po nějaké době skvrna od vody, pokud se objevila - znamená to, že med byl zředěn vodou nebo cukrovým sirupem.
- Ve sklenici s vodou a medem můžete kapat několik kapek jódu, pokud v včelím produktu je nečistota ze škrobu a mouky, tekutina se změní na modrou.
Video: Jak si vybrat pohankový med
Může nastat situace, že je med rozvrstvený: jedna část krystalizovala a druhá se stala tekutější. Je to indikátor kvality produktu az jakého důvodu se to může stát?
Důvody stratifikace mohou být:
- Přirozené: téměř stejný poměr fruktózy a glukózy v včelím produktu, nekompatibilita květenství. Glukóza je zodpovědná za krystalizaci, způsobuje ztuhnutí a fruktózu za tekutý stav. Pokud je poměr těchto složek prakticky stejný, může dojít ke stratifikaci.
- Provokováno: med se sbírá příliš brzy a nezraje, je skladován ve špatných podmínkách, taje při teplotách nad + 40 ° C, padělání.
Jak brát?
Všechny včelařské produkty jsou dobré, ale s mírou, protože jejich nadměrná konzumace může negativně ovlivnit zdraví a pohodu člověka. Proto odborníci doporučují dodržovat určité dávky, pokud berete tento produkt pro terapeutické nebo profylaktické účely, a začnete ho jíst s minimálními dávkami.
Například jeden den může jíst:
- pro dospělého - 150 g;
- pro děti - 50 g.
- Pohanka se nesmí mýt studenou vodou, protože může zvýšit kyselost žaludku.
- Nepoužívejte ji před vyjížděním v zimě, protože může v těle aktivovat metabolické procesy. Díky tomu se může mírně zvýšit přenos tepla a zvyšuje se schopnost zachytit chlad.
- Nemůžete jíst v neomezeném množství.
Med se používá v různých oborech, z nichž nejoblíbenější jsou:Důležité! Je třeba si uvědomit, že med by neměl být zahříván nad +40° C.
- tradiční medicína;
- Vaření
- kosmetologie.
Pro tvář
Kůže na obličeji se díky vlastnostem pohankového medu stává pružnější, jemné a obličejové vrásky mizí, k omlazení dochází díky skutečnosti, že se zvyšuje krevní oběh a metabolismus. V tomto ohledu se produkt používá jako základ při přípravě masek a při masáži.
Například:
- Masáž. Před zahájením procedury důkladně očistěte obličej drhnutím a naneste tonikum. Povrch obličeje je dále pokryt medem, s výjimkou jemné oblasti kolem očí, obočí a dosažení vlasové linie. Pak si musíte lehnout a přistoupit k lehkým poklepáním, masážním pohybům. Proveďte postup, dokud nezačne klouzat do hrudek, poté je z obličeje odstraněna teplou vodou. Pak musíte nosit noční krém. Po zákroku může kůže zčervenat. Masážní sezení se provádí v intervalu 2 dnů. Obecným kurzem je 9 procedur.
- Maska proti vráskám. Složení: ovesné vločky - 1 polévková lžíce. l., pohanka, med - 1 polévková lžíce. l., voda - 2 lžíce. l., zelený čaj - 2 lžíce. Míchejte všechny ingredience do hladka. Poté naneste na obličej po dobu 20 minut, poté opláchněte teplou vodou a naneste krém.
- Maska pro zlepšení pleti. Míchání mrkvové šťávy - 1 lžíce. l., žloutek 1 vejce, tekutý Pohankový med - 1 lžička, nanesený na obličej a ponechán po dobu 25 minut. Poté omyjte teplou vodou.
S diabetem
Med může vyvolat zvýšení hladiny cukru v krvi u lidí, kteří jsou závislí na hladině inzulínu. Někteří lékaři se však domnívají, že v počátečních stádiích nemoci a v malých dávkách je produkt schopen a je užitečný k jídlu. Dávkování a četnost podávání vypočítává lékař individuálně.
Na vlasy
- Akce medu má:
- posílení účinku;
- zmírňuje podráždění pokožky hlavy a odstraňuje svědění;
- pozitivní účinek na pokožku, bránící vzniku lupů.
Maska na vlasy. Účinnost pohanky se projevuje v kombinaci s cibulí, když jsou tyto dvě složky smíchány ve stejných poměrech. Nastrouhejte cibuli a smíchejte s tekutým medem. Pokud včelí produkt vykrystalizoval, může být rozpuštěn v parní lázni. Výsledná směs se nanese na hlavu, tře se do kořenů vlasů a nechá se 30 minut a poté se omyje. Pokud je struktura vlasů suchá, lze do masky přidat několik kapek olivového oleje, což pomůže vlasy ještě jemnější.
Se zimou
Konzumace medu během nachlazení pomůže rychle a účinně odstranit příznaky a zotavit se, protože produkt má výrazný antiseptický účinek.
Existuje mnoho způsobů, jak léčit nachlazení, mezi nimiž jsou:
- Přidejte 1 čajovou lžičku medu na sklenici teplého, ale ne horkého mléka. Napijte se před spaním.
- Cibulová šťáva - 1 díl, voda - 2 díly, tekutý med - 1 hodina. Zkombinujte komponenty a nechte je vařit po dobu 30 minut, poté kapejte 2 kapky do každé nosní dírky třikrát denně z běžného nachlazení. K ošetření hrdla je možné jej použít jako oplach jednou denně.
Pro játra
Produkt pomáhá v boji proti onemocněním jater ovlivněním parenchymu.
V chronické formě hepatitidy, hepatózy, cirhózy, intoxikace alkoholem se připravuje infuze z následujících složek:
- jehličí - 1 kg;
- Pohankový med - 1 kg;
- voda - 2 l.
Připojte v hliněném hrnci s víkem. V zimě trvá 10 dní, v létě 3 dny. Vezměte infuzi 1 polévková lžíce. dvakrát denně.
Jak skladovat a za jakých podmínek?
Skladovací teplota medu by měla být mezi +5 ... + 18 ° C. Optimální - + 10 ° C K tomu je nejlepší lednice nebo chladný sklep.
Pohanka se bojí vlhkých podmínek a může být vodnatá, absorbovat ji do sebe a odlupovat nebo dokonce zkvašovat.
Je třeba dbát na to, aby byl med skladován na tmavém místě, aby nedocházelo k přímému slunečnímu záření, které může ovlivnit prospěšné vlastnosti.
Ideální úložný kontejner pro tento produkt je:
- sklenice;
- plastová nádoba s pevně přiléhajícím víkem;
- smaltované nádobí.
- v železné plechovce;
- v pozinkovaných nádobách;
- borovice a dubové obaly.
Pohanka je výborným přírodním konzervačním prostředkem, a proto může být za podmínek skladování skladována po dlouhou dobu.Víš? Med je mnohem hustší než voda, a proto lze v 500 ml sklenici uchovávat 700 g včelího produktu.
Všimněte si však:
- číslo diastázy nebo ukazatel přirozenosti a zralosti včelařského produktu se po 1 roce snižuje o 30%;
- Do konce 2 let 50%.
Pohankový med je produkt s obsahem zdravých cukrů, který obsahuje velké množství zdravých látek a stopových prvků, které se používají k léčbě a prevenci nemocí. Výrazná chuť a vůně odlišují produkt od ostatních odrůd. Užitečné vlastnosti přípravku je třeba zacházet opatrně a užívat v doporučených dávkách, protože jeho účinek na tělo může být velmi intenzivní.