Mnozí milovali meloun pro jeho lahodnou jedinečnou chuť a všestrannost při použití - v létě se může jíst čerstvé nebo přidávané do různých jídel. Další neméně zajímavou možností je příprava kandovaného ovoce, které nebude obtížné a bude sloužit jako vynikající alternativa k zakoupeným sladkostem. Tento článek pojednává o tom, zda je možné vařit kandované ovoce z melounu v elektrické sušičce, způsoby jejich přípravy a vlastnosti skladování.
Výběr a příprava melounu
Pro tuto proceduru je nejvhodnější nezralý meloun s tvrdou hustou dužinou, jinak místo tidbits existuje riziko získání beztvaré tekuté hmoty. Nebojte se, pokud se ovoce najednou ukáží neslazeným - při vaření se použije dostatečné množství cukru, aby pochoutka získala potřebnou chuť.
Víš? Staří Arabové měli legendu o původu melounu: považovali to za ráj omlazující ovoce, které anděl přinesl z nebe. Byla populární mezi básníky starověkého východu — zpívali ji, ctili ji jako symbol ženské krásy a plodnosti.
Příprava melounu spočívá v důkladném očištění pod tekoucí vodou a odstranění slupek a semen. Buničina musí být nakrájena na malé kostky o tloušťce nepřesahující 1 cm.
Jak vyrobit kandovaný meloun doma
Přes délku přípravy není samotný proces obtížný.
600-700 gramů 2 dny
středně velký meloun (2 kg buničiny)
1 ks
citronová a pomerančová kůra
polovina každého
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nalijte 1 šálek vody do hluboké pánve a poté nalijte cukr. Sirup vařte za občasného míchání, dokud se úplně nerozpustí.
- Nalijte nakrájený meloun do horkého sirupu a nechte jej při pokojové teplotě po dobu 12 hodin.
- Po stanoveném čase (ale ne dříve, než kousky nechají šťávu), bude třeba vařit. Chcete-li to provést, nalijte celý obsah nádoby do hrnce a zapálte pomalu.
- Přidejte dříve připravenou chuť citronu a pomeranče a vytlačte trochu džusu ze stejného ovoce do pánve. Kandované ovoce tak dodá lehce kyselou chuť a velmi příjemnou a bohatou vůni.
- Výsledná hmota se uvede do varu a potom se vaří na mírném ohni po dobu dalších 15–20 minut.
- Po stanovené době vyjměte pánev ze sporáku a v této podobě nechte meloun dalších 12 hodin.
- Jakmile vyprší čas, nalijte vše do cedníku a počkejte 10 až 15 minut, dokud se tekutina nevypustí.
- Potom musí být kandované ovoce sušeno. Tento postup je možný několika způsoby: venku, v troubě a v sušičce. Jednoduše je můžete položit na talíř a umístit je na dva dny pod širým nebem. Můžete také použít troubu položením kousků ovoce na plech a sušit při teplotě nejvýše + 70 ° C (vždy s otevřenými dveřmi!) 1–1,5 hodiny. Poslední, ale neméně účinnou možností je elektrická sušička. Pro sušení tímto způsobem položte kostky na palety a sušte při teplotě +50 ... + 55 ° C po dobu 1 hodiny.
- Hotové sušené kandované ovoce lze v této formě skladovat nebo jíst, nebo můžete ozdobit moučkovým cukrem, který je také učiní méně lepkavým, protože kandované ovoce má kvůli velkému množství cukru nepříjemnou vlastnost lepení. K tomu nalijte kandované ovoce do malého plastového sáčku, poté tam přidejte sklenici moučkového cukru a dobře promíchejte.
Video recept
Jak vyrobit kandovaný meloun doma
Důležité! Pokud je to žádoucí, při přípravě kandovaného ovoce lze k sirupu přidat další přírodní barviva. — šťáva z jahod, borůvek, rybízu, mrkve nebo kurkumy. Kandované ovoce tak získá bohatou jasnou barvu a jedinečnou kořenitou vůni.
Doba trvání a podmínky skladování
Trvanlivost kandovaných melounů zpravidla není v průměru více než rok. Kandované ovoce však může ležet tak dlouho, pouze pokud jsou splněny všechny nezbytné požadavky na skladování.
Nejdůležitější z nich jsou:Víš? Teprve před 2 000 lety byl meloun pěstován jako pochoutka pouze v Egyptě a dnes na světě existuje více než 300 druhů této pochoutky.
- Výrobek skladujte výhradně na suchém místě;
- teplota v místnosti by neměla přesáhnout + 15 ° C;
- kandované ovoce by mělo být pečlivě chráněno před přímým slunečním světlem.
Na základě těchto charakteristik je nejlepším místem pro skladování kandovaného ovoce lednička nebo chladné, suché místo - sklep, komora nebo balkon.
Stejně důležité je vybrat správný obal pro skladování orientálních cukrovinek - musí je nutně chránit před vlhkostí.
Nejvhodnější kontejnery pro skladování produktu jsou:
- sklenice s víkem;
- vakuový kontejner;
- vakuový sáček.
Důležité! Pro skladování kandovaného ovoce je nutné zvolit pokoj s nízkou vlhkostí — ne více než 50%, jinak sladkosti rychle přilnou, ztratí chuť a vzhled.
Kandované ovoce, které je dnes populární, se široce používá jako ozdobná dekorace pro různé cukrářské výrobky nebo jako náplň do těsta. Můžete si doma vyrobit takové zvláštní sladkosti z melounu a pochutnat si na chutné a zdravé léčbě po celý rok.
