Během období technické vyspělosti je důležité sbírat lilek včas z postelí. Zralé plody této kultury mohou změnit barvu a začít být velmi hořké. Naučíme se, co dělat, když zralé lilky zezelená, a zda je lze jíst, jak tomu zabránit.
Víš? Existují odrůdy lilku, ve kterém se solanin jednoduše nehromadí. Nejprve to jsou odrůdy s bílou kůrou. Existují odrůdy s obvyklou tmavě fialovou kůrou (Alekseevsky, Lilac, Banana, Sailor) - mají jemné bílé maso a tenkou kůru. Postrádají hořkost a nemění barvu, když jsou zarostlé, na ocase není zelená barva ovoce.
Proč jsou zralé lilky zelené?
Lilek, stejně jako všechny noční rostliny, může akumulovat toxický alkaloidní solanin. Právě tento alkaloid jim dává chuť hořkosti. U mladých plodů je jeho obsah tolerovatelný a docela přijatelný, ale po dozrání začnou silně hořce a měnit barvu na zelenou, žlutou nebo hnědou. Buničina uvnitř rychle zhnědne a semena zrají a ztmavnou. Je třeba poznamenat, že existují různé druhy lilku se nazelenalými tóny pleti v dospělosti.Jsou populární v Asii, ale máme také například odrůdu Emerald, která má zelenou nebo bělavou kůru a krémově bílé maso, které není hořké a má plátek hub. A někdy lilek nezmění na modré kvůli skutečnosti, že jejich vývoj je potlačen nadbytkem dusíku nebo se ovoce zesvětlí a nezmění se kvůli nedostatku světla.
Víš? Zvýšené dávky solaninu lze nalézt v bramborách, které na slunci vyklíčily nebo zezelenaly. Hlavně je koncentrována v klíčcích a kůži. Existuje také škodlivý alkaloid v nezralých rajčatech, ale když rostou a začnou měnit barvu, mohou být použity ke sklizni.
Co dělat a je možné takový lilek jíst?
Na semenech mohou zůstat silně zarostlé zeleně. Z nich je nejlepší vybrat pro semeno největší a nejkrásnější vzorky. Je třeba počkat, až slupka na vybraném ovoci začne vyschnout, roztrhnout je a umístit na tmavé místo. Po 1-2 týdnech semena konečně dozrají a lze je sbírat. Je nemožné jíst zeleně zarostlé ovoce v potravě, pokud dříve neodstraňujete škodlivý alkaloid a je zcela možné ho odstranit.Při otravě solaninou jsou pozorovány nevolnost, zvracení, bolesti žaludku, migréna, horečka, průjem, dezorientace. Pak je třeba žaludek opláchnout a vzít sorbenty (bílé uhlí, Enterasgel). Pokud jsou pozorovány hrozící příznaky (ztráta vědomí, křeče, bušení srdce), je nutná okamžitá lékařská pomoc. Při stálé spotřebě malých dávek lze pozorovat kožní vyrážky, boláky v ústech a poruchy spánku.
Důležité! Kůže ze zeleného ovoce musí být odříznuta.
Následující manipulace významně snižují koncentraci solaninu:
- Nakrájejte lilek (kostky, kruhy, tyčinky) a posypte solí. Nechejte 30-60 minut, aby šťáva tekla. Pak vypusťte šťávu a plátky dobře několikrát opláchněte vodou, opláchněte velká semínka, vložte do cedníku a stiskněte.
- Plátky jsou namočeny v solené vodě (1 polévková lžíce L soli na 1 litr vody) po dobu 30 minut a potom vymáčknuty.
- Plody jsou blanšírovány po dobu 5 minut. s tichým varem. Poté nejen hořkost zmizí, ale snadno se odstraní i kůže.
- Jsou-li semena malá a lilek hořký, stačí je posypat solí po dobu 30 minut a potom zmáčknout.
Jak zabránit zelenému lilku?
Aby modré neměly barvu kvůli přerůstání, měly by být shromažďovány včas - během technické zralosti. Nejlepší je sbírat mladé, poněkud nezralé lilky s tenkými slupkami a netvarovanými semeny. Technickou vyspělost lze snadno zjistit dotykem přímo na keři - ovoce musíte stisknout prstem.
Důležité! Nezralé lilky mohou být také hořké - za suchého počasí, kdy je nedostatek zalévání, se v nich silně hromadí solanin.
Pokud se vytvoří malý zub, který zmizel během několika sekund, pak je lze již shromáždit a pokud po stisknutí nezůstanou žádné stopy, je nutné počkat na zrání. Pokud je prohlubeň příliš hluboká a nezmizela, jedná se o přezrálou zeleninu a musí být ponechána na semenech nebo zpracována, aby se snížil obsah solaninu. U takového ovoce lesk z kůry zmizí.
Užitečné tipy pro pěstování lilku
Odborníci dávají taková užitečná doporučení pro pěstování modrých:
- Pro výsadbu lilku musíte vybrat místo, které je dostatečně osvětlené a chráněné před nárazy větru.
- Výsadba nemůže být zahuštěna, a někdy má smysl odstranit listy, které stínují květiny a ovoce.
- Musí být sledována rotace plodin. Tuto rostlinnou kulturu byste neměli pěstovat na místě, kde předchůdci byli tabák, rajčata, brambory a samotný lilek.
- Pro zvýšení výnosu této zeleniny musí být půda před výsadbou dobře hnojena. Pro tento účel se nejlépe hodí organická hnojiva - mullein, ptačí trus nebo humus. Pokud je půda kyselá, musíte pro snížení kyselosti použít dolomitovou mouku rychlostí 2 lžíce. polévkové lžíce na 1 m².
- Do každé díry pro výsadbu se doporučuje házet hrst dřevěného popela nebo nalít roztok manganu v množství 1,5 litru na 1 rostlinu.
- Sazenice se vysazují, když se půda zahřeje na +15 ° C a teplota vzduchu dosáhne + 18 ° C.
- Měl by být napojen pod kořen teplou vodou nejméně jednou za 7 dní. Během zrání by mělo být zalévání zvýšeno až 2krát za 7 dní a za horkého počasí každé 2-3 dny. Po zavlažování nebo dešti je nutné půdu uvolnit a pravidelně plevel odstraňovat.
- K dosažení vysokého výnosu je třeba dosáhnout po celou vegetační dobu krmení nejméně 3–4krát. První aplikace hnojiva se provádí 2-3 týdny po výsadbě. K tomuto účelu použijte složité vrchní obvazy, jako je „malta“, „Kemira“. Při zrání ovoce je lepší používat dusíkatá hnojiva (mírně) a fosfáty. Během plodení je užitečné posypat postele dřevěným popelem.
- Ke zlepšení kvetení a tvorby vaječníků mohou být keře ošetřeny kyselinou boritou v množství 2 g na 10 l kbelíku teplé vody.
Ekologizace ovoce může naznačovat přerůstání lilku a přítomnost zvýšeného množství toxického alkaloidu solaninu. V takovém případě musí být plody náležitě zpracovány, aby se snížila jejich hladina, protože jejich konzumace může způsobit otravu.