Mnoho lidí kupuje mrkev mechanicky a nevenuje pozornost její velikosti nebo vzhledu. Ovšem podle velikosti ovoce můžete zjistit jeho odrůdové vlastnosti, chuť, hustotu dužiny.
Proč měřit povrch mrkve
Norma kvality, která definuje stav ve vztahu k produktu, zahrnuje mnoho kritérií. Podle GOST se na mrkev bere v úvahu:
- velikost a tvar plodu (délka, šířka);
- stav jádra a povrchu slupky;
- barva kůže a další.
Dimenze jsou důležité při identifikaci odrůdy, například:
- garáže - odrůdy s krátkým plodným tělem do 8 cm;
- polodlouhá - liší se délkou 10-20 cm;
- dlouho - mají délku větší než 20 cm.
Hlavním požadavkem na kvalitní zeleninu používanou při vaření je tenké a nevláknové jádro, tvar ovoce bez deformace.
Jak měřit povrch mrkve: základní metody
Pokud si přejete, můžete změřit parametry pomocí běžného šicí nitě a pravítka.
Víš? V Guinessově knize rekordů je nejdelší mrkev zapsána na 5,84 m. Rostl ji britský farmář J. Atherton.
Pomocí vlákna
Při měření závitem není možné okamžitě zjistit výsledek, v každém případě potřebujete nějakou stupnici: v milimetrech nebo centimetrech. Můžete však provést měření, nechat značku a později použít pravítko. Chcete-li změřit délku, vytáhněte nit z jedné hrany zeleniny na druhou a převeďte výsledný segment do měřítka pravítka. Stejným způsobem můžete změřit obvod: ovinte nit kolem začátku tupého konce plodu.
Pomocí pravítka
Linka je úzký pás ze dřeva nebo kovu, plastu. Čárkovaná stupnice s čísly je vynesena po celé délce jejího povrchu. Pomocí objektu můžete měřit parametry, jako je výška, šířka, délka v milimetrech nebo centimetrech. Pro měření musíte položit kořenovou plodinu na pevný povrch, přinést pravítko.
Stanovení délky mrkve
Stanovení průměru plodu
Takže hodnota "0" odpovídá jednomu z konců plodu. Druhý konec mrkve bude na určitém počtu na stupnici linky. To bude délka jeho povrchu. Můžete také změřit šířku. Za tímto účelem se na tupý konec plodu nanese měřicí proužek.
Jaký by měl být povrch mrkve při nákupu
Co musíte věnovat pozornost při nákupu kořenové plodiny:
- slupka měl by být hladký, bez vyčnívajících okrajů a větví;
- formulář - kuželovitý, s tupým koncem;
- na dotek - pevná zelenina;
- loupané oči (malé záhyby, které umožňují průchod kyslíku do fetální tkáně) by neměly být příliš velké a výrazné;
- barva - čím je jasnější, tím více karotenu v zelenině;
- jádro - měl by být malý, čím větší je stopa od vrcholů, tím hustší je jádro;
- čerstvost plodu určeno stavem fosílií z vrcholků - pokud je zelená, zelenina je čerstvá, pokud je hnědá, byla zelenina uložena po dlouhou dobu.
Důležité! Při nákupu mějte na paměti, že ovoce, které se prodává prané, se skladuje méně než ne prané.
Na povrchu zeleniny by neměly být žádné praskliny, měkké části, tmavé skvrny, které by vystupovaly proti obecnému pozadí. Dávejte pozor na červí díry, nedostatek temnoty v horní části vrcholů, taková mrkev může být uvnitř úplně zhnitá. Velká mrkev v nasycené oranžové přitahuje pozornost kupujících, ale vypadá to nepřirozeně. Vyberte si mrkev, která jsou menší a ne tak jasná. Nezapomeňte také, že zdravé kořenové plodiny by neměly mít zvláštní skvrny. Zelené skvrny označují nezralost zeleniny a vzhled výhonků blíže k vrcholům vrcholů - o stáří. Při nákupu mrkve je tedy důležité brát v úvahu všechny popsané drobnosti, aby bylo možné koupit opravdu zdravé a chutné produkt.