Obiloviny, které zahrnují kukuřici, jsou nedílnou součástí zdravé výživy. Pěstování kultury je důležité znát fáze růstu a zrání zrn, metody a trvanlivost. O tom si promluvíme později.
Fáze růstu kukuřice
Existuje několik fází tvorby rostlin, jejichž trvání závisí na rozmanitosti, podmínkách klíčení a zemědělské technologii:
- Vznik sazenic. Období aktivního vývoje kořenového systému, na rozdíl od nadzemních.
- Tvorba panicles. Fáze růstu v této době denně může dorůst až 10 až 12 cm. Je charakterizována výskytem bočních výhonků z listnatých dutin.
- Kvetoucí klasy. V tomto období je stanoven výnos, protože v této fázi dochází k hnojení a v důsledku toho dochází ke zrnům klasů. Na konci procesu se růst rostlin zastaví.
- Zrání mléka. Určeno přítomností "mléka" v zrnech.
- Zrání mléčného vosku.
- Vosková zralost. Vyskytuje se po ztrátě zelené barvy obalu klasu, spodní část listnaté hmoty vyschne, zrna se snadno řezají, aniž by došlo k uvolnění „mléka“.
- Plná zralost. Horní část klasu zbělá, zrno ztvrdne, letecká část zaschne.
Víš? Vyrobeno z kukuřice alkohol, pasta, plasty, omítky, průmyslové filtry a mnoho dalšího, využívající nejen zrna, ale také listy, stonky, klasy.
Jaký měsíc dozrává kukuřice?
Měsíc zrání kukuřice závisí na oblasti jeho růstu, klimatických podmínkách a odrůdách. V průměru to trvá 65–150 dní od vzniku sazenic do plné zralosti zrna a sklizeň probíhá v létě. Měli byste také pamatovat na účel pěstování obilovin, protože biologicky zralé obiloviny se používají pro popcorn a setí a pro vaření se vyžaduje „mléko“ kukuřice.
Jak zjistit, že kukuřice dozrála?
Vzhled často naznačuje určitý stupeň zralosti a doby sklizně.
Známky zralosti mléka:
- Barva zrna je od světle žluté po krémovou.
- Klas je pokryt zelenými listy, které je obtížné oddělit.
- Panicles ztmavnou.
- Uvnitř zrna je „mléko“.
- Ztmavnutí zrn a ztluštění jejich skořápky.
- Vnitřní mléko je nahrazeno tvrzeným škrobem.
- Listy zakrývající ucho suché.
- Panicle je tmavý a zcela suchý.
Kdy a jak se sestavit?
Po určení účelu kultivace se očekávají známky zralosti a poté se pokračuje ke sklizni.
Uši pro potravinářské použití
Pro tento účel jsou nutná zrna mléka zralosti, které jsou výrazně odkloněny od kmene. Nemusíte sbírat všechno najednou, horní hlávky zelí se nejprve odtrhnou, protože na prvním místě dozrávají. Před sklizní cítí klas, aby ho naplnil obilím a tvarem špičky - měl by být kulatý a tupý. Chcete-li oddělit požadovanou část, uchopte ji rukou a otočte ji kolem osy. Nasbíraný produkt se doporučuje používat první den, protože cukr se rychle mění na škrob, což zhoršuje jeho chuť. Zpomalte tento proces, a tím prodloužte dobu použitelnosti, pomůže nízké teplotě.
Důležité! Doporučuje se uchovávat kukuřici v lednici a zakrýt ji vlhkým hadříkem, poté si produkt déle uchová svůj původní stav.
Pro sklizeň semen
Po čekání na biologickou zralost můžete začít sbírat zrno pro setí. Zelená část kukuřice úplně vyschne a uši se snadno oddělí od stonku. Shromážděný materiál musí být sušen pro úplné zrání, protože toto zrno je umístěno na suché a chladné místo na několik měsíců. Suchá zrna se oddělí od klasu a usnou ve vzduchotěsných nádobách. Zralý materiál konzervovaný v nepřítomnosti vlhkosti a na přímém slunečním světle je vhodný pro výsadbu i po 5–10 letech.
Jak skladovat plodinu?
Pro skladování jsou vhodné pozdní odrůdy v září-říjnu. Po sklizni musí být část zrna očištěna od listů a „chlupů“ a poté trochu usušena. Pak je kukuřice umístěna do nádob, krabic a textilních sáčků, důležitou podmínkou je suchost a větrání místnosti. Čerstvé zrno je uloženo v lednici, uši jsou vyčištěny a vloženy do uzavřených sáčků. Kultura zůstává nezměněna po dobu až 3 dnů, po kterých ztrácí sladkost.
Pro delší uchování zrna se odděluje od uší, proto se uchovávají po dobu 20 minut. v ledové vodě s přídavkem lžičky soli a citronové šťávy na každý litr. Hlavy zelí jsou loupané, sušené kukuřice a baleny ve vzduchotěsných pytlích. V této formě je produkt uchováván v lednici až 3 týdny.
Kukuřice roste nejen v domácích postelích, ale také v obrovských polích po celém světě a je vysoce kvalitním potravinářským výrobkem, který se široce používá ve světových kuchyních. Je důležité vědět, jak zraje kultura a hlavní známky její zralosti, protože doba sklizně závisí na mnoha faktorech a začíná v období let-podzim. Postupujte podle výše uvedených doporučení pro sběr a skladování obilovin, které vám umožní zachovat nutriční a chuťové vlastnosti produktu.
