Jen málo lidí zůstává lhostejných k voňavým a překvapivě chutným uším vařené kukuřice, které jsou také skutečným skladištěm látek užitečných pro lidské zdraví. Více informací o užitečných vlastnostech tohoto potravinového produktu a jeho možném poškození bude v článku diskutováno.
Složení vařené kukuřice a živin
V zrnech této obilné rostliny je více škrobu než v uznávaném nosiči - bramborách. Také kukuřice je bohatá na organické kyseliny, monosacharidy a četné mikro a makro prvky představované:
- měď;
- vápník
- fluor;
- draslík;
- zinek
- fosfor;
- sodík;
- mangan;
- kobalt;
- hořčík
- jod.
Víš? Klasy z klasů, které vyhodíme bez lítosti, jsou ve skutečnosti cennými surovinami pro výrobu nylonu, plastů a dalších syntetických materiálů.
Jaké vitamíny jsou obsaženy
Každé semeno ve vařeném kukuřici nese vitamínový set, který se skládá z:
- retinol (vitamin A);
- thiamin (B1);
- riboflavin (B2);
- niacin (B3);
- cholin (B4);
- kyselina pantothenová (B5);
- pyridoxin (B6);
- kyselina listová (B9);
- kyselina askorbová (C);
- a-tokoferol (E);
- y-tokoferol;
- fylochinon (Kl);
- p-karoten (provitamin A).
Energetická hodnota
Na 100 g produktu:
- tuky - 2,29 g;
- proteiny - 4,2 g;
- sacharidy - 22,6 g.
Kukuřice vařená kalorií
100 vařených zrn kukuřice obsahuje 123 kcal. Pokud snědli klas s máslem, jak mnoho lidí ráda dělá, pak kalorický obsah stejných 100 g stoupne na 898 kcal. Ale sůl, bez níž jen velmi málo lidí jedí kukuřici, má nulovou energetickou hodnotu, nezvyšuje obsah kalorií v produktu.
Víš? V současné době existuje více než tisíc odrůd kukuřice, jejichž zrna jsou namalována nejen obvyklou žlutou, ale také červenou, fialovou, bílou a dokonce černou.
Jaké jsou výhody vařené kukuřice
Tento potravinový produkt, nasycený živinami, je užitečný pro drtivou většinu lidí.
- Vařená kukuřice přispívá k:
- aktivní funkce mozku a posílení paměti;
- prevence kostních problémů;
- optimalizace kardiovaskulárního systému;
- inhibice procesů stárnutí v těle;
- překonání depresivních stavů;
- omlazení kůže;
- zlepšená koagulace krve;
- úspěšný boj proti urolitiáze;
- překonávání problémů s pankreasem;
- léčba jaterních onemocnění;
- zmírnit dnavé útoky.
Pro ženy
Kromě schopnosti kukuřice omladit tělo, které je důležité pro ženy, a zejména pokožku, a významnou pomoc při nucené stravě v procesu hubnutí, je tento produkt mimořádně cenný pro ženy během těhotenství, kojení a při sestavování kompletní stravy pro malé děti.
Vařené kukuřice během těhotenství
Pokud neexistují žádné výrazné kontraindikace, pak vařený kukuřičný produkt může nejen, ale také musí být hrdý na místo v nabídce těhotné ženy.
- To přispívá k:
- optimalizace metabolických procesů v těle;
- normalizace trávicích procesů;
- překonání účinků toxikózy v časném těhotenství;
- snižují hladinu cholesterolu v krvi;
- stimulace vylučování jedů a toxinů z těla;
- vyrovnání výskytu otoků;
- eliminace nedostatku železa vedoucí k anémii v těle a zvýšení hemoglobinu v krvi;
- posílení krevních cév;
- stimulace laktačního procesu v pozdějších fázích těhotenství.
Mohou kojící matky jíst
Odborníci důrazně doporučují kojícím ženám, aby do své stravy přidaly vařená jádra kukuřice. Důvodem je především již zmíněná schopnost tohoto produktu aktivovat produkci mléka a také zlepšit jeho kvalitu. Hodnota vařené kukuřice pro kojící matky se také zvyšuje kvůli nedostatku lepku v ní, což často vyvolává alergické reakce u kojenců.Ženy, které kojí, by však měly přistupovat k používání výrobku, o kterém se diskutuje, s určitou opatrností, protože jeho nadbytek může u kojenců vyvolat nadýmání, takže v počátečním stadiu kojení stačí jeden klas každý týden, aby získal požadovaný přínos z produktu.
Hubnutí kukuřice
Relativně nízký obsah kalorií v produktu s dostatečně vysokou energetickou hodnotou vám umožňuje úspěšně používat vařená semena obilovin pro hubnutí. Nasycují tělo energií, nejsou uvolňovány tukovými zásobami v problémových oblastech a potlačují pocit hladu. Jedno ucho denně, konzumované až 14 hodin, je schopné optimalizovat metabolické procesy v těle.
Pro muže
Diskutovaný produkt je užitečný také pro zástupce silnějšího pohlaví. Kromě výše uvedených užitečných vlastností saturace produktu antioxidanty, posílení imunitního systému mužského těla, v něm inhibuje proces stárnutí a zabraňuje zánětlivým, infekčním a onkologickým onemocněním. To platí zejména pro prostatu. Mimořádně důležitá pro muže je kvalita kukuřice v její schopnosti překonat vznikající problémy s potencí.
Výhody pro děti a jak je správně používat
Přítomnost velkého množství živin v kukuřičných klasech určuje důležitost tohoto produktu pro kojeneckou výživu. Na druhé straně však hrubé vlákno kukuřičných zrn a složené sloučeniny v nich ztěžují jejich zpracování v křehkém gastrointestinálním traktu dítěte. Z tohoto důvodu se nedoporučuje krmit děti tímto produktem, dokud nedosáhnou věku 3 let.
- Po dosažení tohoto věku však mírné zavedení vařených kukuřičných jader do dětské výživy přispívá k:
- nasycení těla dítěte energií;
- normalizace nervového systému;
- zlepšení vidění;
- posílení zubní skloviny, zejména mléka;
- zlepšení střevní motility;
- urychlit vývoj laktobacilů;
- posílení imunitního systému;
- budování svalů.
Jakmile dítě dosáhne věku tří let, musí být ucho vařeno déle než obvykle, aby se dosáhlo zvýšené měkkosti zrn. Ale i poté musíte nejprve nabídnout dětská zrna z vrcholu klasu. Měli byste začít s porcí nepřesahující 20 g. Zejména pečující matky v počátečním stadiu krmení dítěte kukuřičnými zrny je dokonce uvolňují z ulity. Po prvních testech je nutné sledovat reakci dítěte na nový produkt pro něj. Pokud je vše v pořádku, je třeba postupně zvyšovat porce, ale ne moc se unášet současně.
Jaké poškození může vařená kukuřice přinést
Pozoruhodnou vlastností diskutovaného produktu je nepřítomnost chemikálií v uších, které rostlina zpracovává během vegetačního období. Tento produkt proto může být sotva nebezpečný kvůli přítomnosti nebezpečných látek v něm. Vařená kukuřice je však škodlivá pro lidi, kteří mají různá chronická onemocnění, protože je může ještě více prohloubit. Navíc, se sníženou tělesnou hmotností může kukuřice také způsobit významné poškození v důsledku projímadla, které oslabuje tělo.
Důležité! Protože kukuřice je jediná rostlina, která obsahuje zlato, je nejlepší je napařit, aby se co nejvíce uchovala na klasu. Zlato v lidové medicíně je vysoce považováno za radikálního bojovníka s patogenními mikroby.
Kontraindikace
Velmi se nedoporučuje závislost na vařené kukuřici u lidí s trombózou. Přítomnost vysoké koncentrace vitamínu K v zrnech, která zlepšuje koagulaci krve, vyvolává zvýšenou tvorbu trombu, což je pro člověka nebezpečné. Při použití tohoto produktu je třeba postupovat opatrně, pokud jde o problémy se zažívacím traktem, zejména pokud se vyskytuje vřed nebo gastritida, protože hrubá vlákna skořápek zrn zhoršují gastrointestinální problémy. Kromě toho kukuřičná zrna vyvolávají nadýmání a nadýmání i při dostatečně malé spotřebované dávce, takže při střevních onemocněních je lepší zdržet se konzumace tohoto produktu.
Jak vařit
Další pozoruhodnou kvalitou této cereálie je její schopnost udržovat maximální obsah živin během tepelného ošetření semen. Během vaření ve vodě přechází část živin do tekutiny, ale značné množství z nich zůstává v klasu. Ještě více z nich se uloží při vaření produktu pro pár.
Důležité! Sůl by se neměla přidávat do vody během vaření kukuřičných klasů, protože to vede k jejich ztvrdnutí a suchosti. Solení produktu je možné pouze v hotové formě.
Pro vaření je lepší používat mladé uši, které mohou dosáhnout připravenosti za čtvrt hodiny. Staré klasy je třeba vařit nejméně 2 hodiny. Před vařením klasů je vhodné vydržet několik hodin ve studené vodě. Pro vaření se listy vyjmuté z klasů položí na dno nádrže a poté již na vrcholy klasů. Je užitečné vložit do nádrže, kde se vaří klasy, stonky kukuřice.
Jak ukládat vařenou kukuřici
Kukuřice si uchovává maximum živin během tepelného zpracování a během skladování ve vařené formě. Jedinou podmínkou je přítomnost vlhkosti a chladného prostředí. Aby bylo možné svařit klásky pro budoucí použití a poté je v této formě ponechat nějakou dobu, je třeba s nimi nádobu zakrýt a nechat vychladnout a poté ji přesunout do chladničky.Tam, cobs, bez ztráty jejich chuti, výživných a prospěšných vlastností, mohou být uloženy na několik dní. Vařené kukuřičné klasy jsou užitečné pro drtivou většinu lidí v gastronomických i lékařských plánech, za předpokladu, že jsou konzumovány mírně a zdravotní stav je řádně posouzen.