Piniové oříšky jsou optimálním zdrojem živin a mají také vysokou chutnost. Pro zachování jeho pozitivního účinku po maximální dobu je nutné dbát na správné zpracování tohoto produktu. Jak rychle vyčistit cedrové kužely najdete v tomto článku.
Jak rychle vyčistit cedrové kužely
Chcete-li se zbavit skořápky na cedrových jádrech domu, musíte je nejprve umístit do pánve se studenou vodou a mírně opláchnout. Vzhledem k tomu, že plody jsou těžší než odpadky a zlomené šupiny, klesnou ke dnu. Všechno ostatní je třeba odvodnit nebo sbírat pomocí konvenční štěrbinové lžíce. Poté můžete zahájit proces čištění.
Víš? V hrobce Tutanchamona bylo objeveno velké množství cedrového nábytku. Většina položek byla udržována v dobrém stavu a dokonce měla mírný zápach charakteristický pro tento druh dřeva.
Zcela jednoduše, můžete použít shell, pokud použijete metodu zmrazení. To pomáhá nejen extrahovat ovoce co nejrychleji, ale také je chrání před prasknutím během zpracování (to je zvláště důležité, pokud se chystáte dát ořechy na prodej). Pro maximální účinnost by měly být umístěny do mrazničky na asi 2,5 hodiny. Během této doby budou mít dost času na to, aby rostli.Nyní musíte suroviny odstranit po malých porcích (každá po 100 g), nalijte je do látkového sáčku a vytočte válečkem na pracovní desce nebo na prkénku. Měli byste slyšet charakteristický zvuk praskajících kostek. Nyní se obsah sáčku nalije do misky a v případě potřeby postup opakujte. Pokud bylo možné loupat všechny ořechy, přejděte na další vrstvu.
Někdy, chcete-li extrahovat jádro z šupin ovoce cedru, stačí nalít produkt vroucí vodou po dobu 30-40 minut. To je dost, aby skořápka byla měkká a snadno se loupala. Stojí za zmínku, že metoda bude účinná, pouze pokud jsou kužely zcela zralé. V opačném případě je lepší tuto metodu nahradit vařením obsahu ve vroucí vodě.
Pokud použijete metodu ostrého teplotního rozdílu, stačí kliknout na ořechy ze skořápky. K tomu nalijte ledovou vodu do velkého hrnce nebo plastové nádoby a poté smažte ovoce v pánvi po dobu 5 minut. Poté musí být ostře nalita do nádoby se studenou tekutinou. Rozdíl teplot způsobí oddělení skořápky od jader. Tato metoda také pomáhá odstranit vnitřní nažloutlý film na jádru.
Jak získat ořechy z šišek
Protože vločky z cedrových kuželů jsou poměrně tvrdé a také lepivé (kvůli přítomnosti husté pryskyřičné vrstvy na jejich povrchu), je lepší je před čištěním vařit. Proces vaření trvá pouze půl hodiny: během této doby se pryskyřice zcela rozpustí a šupiny šišek se stanou plastickými a poddajnějšími.
Vařená cedrová jádra ve skořápce musí být ochlazena (pod tlakem studené vody nebo přirozeným způsobem) a poté vysušena na pánvi. To je nezbytné, aby se forma nezačala tvořit na mokrém produktu a můra se neobjevila.
Víš? Jméno hrdiny pohádky „Dobrodružství Pinocchia“ nebylo vybráno náhodou. Podle příběhu byla panenka vyrobena z cedrového dřeva, jehož jméno v italštině zní jako Pinoccoli.
Ruční loupání ořechů lze provést následovně:
- Používejte gumové nebo látkové rukavice, abyste zabránili poškrábání rukou.
- Kaktusové šupiny aktivně rozmačkávejte střídáním na levé a pravé straně.
- Vytrhněte jádra jemným poklepáním na matici na okraji nádoby nebo na desce.
- Pokud částice jader zůstanou ve skořápce, lze je odstranit oběma rukama a malým kuchyňským nožem.
Jak vyčistit ne zcela zralé kužely
Pokud nejsou šišky zcela zralé, stává se čištění skutečným problémem, protože skořápka není od jádra oddělena od jádra. Náprava situace je poměrně jednoduchá: stačí neuschlé ořechy vysušit na plechu na pečení v troubě nebo na pánvi. V prvním případě bude doba vaření 15 minut a ve druhém bude snížena na 5 minut. Po této kalcinaci se skořápka stává velmi křehkou a tenkou, takže ji nebude obtížné zpracovat.
Kromě toho je takový produkt mnohem chutnější: příjemně se drví na zuby a nemá vlhkou chuť. Je velmi důležité správně uspořádat ořechy. Pokud je jejich vrstva větší než 2 cm, pak ořechy nevyschnou a čištění bude problematické. Kromě toho musí být hmota neustále míchána tak, aby k ohřevu došlo co možná nejrovnoměrněji. Pokud v peci dojde ke kalcinaci cedrových kuželů, je lepší ji předehřát na + 180 ° C.
Důležité! Nejlepší je uchovávat loupané ořechy v lednici v látkovém sáčku nebo v těsně uzavřené nádobě. Skladovatelnost takového produktu nepřesahuje 20 dní, proto neprodávejte okamžitě velké porce.
Proces sušení tak bude probíhat efektivněji. Po dokončení procesu pečení by se plech na pečení nebo pánev měl ochladit na pokojovou teplotu, aniž by se obsah odstranil. Když se ořechy ochladily, mohou být nality do malého látkového sáčku a odloupnuty ze skořepiny pomocí válečku. Tento proces není náročný a trvá jen pár minut. Poté zbývá pouze oddělit jádra od zbytků potravin.
Tipy na čištění
Aby bylo čištění co nejúčinnější a nevyžadovalo se použití dalších improvizovaných prostředků, můžete použít běžný lis na česnek. Toto zařízení najdete v kuchyni každé domácnosti. Další výhodou tohoto způsobu bude to, že skořepina nebude létat kolem místnosti, jako je tomu například u kladiva nebo kleští.
Důležité! Pokud bylo cedrové semeno omyto vodou, musí být sušeno v troubě nebo ve speciální elektrické sušičce na zeleninu, bobule a ovoce. V opačném případě se produkt rychle formuje.
Nevýhody tohoto způsobu zahrnují pouze nízkou rychlost, protože najednou bude vyčištěna pouze jedna matice. Chcete-li se zbavit zbytků potravin (slupky, skořápky nebo malé nepoživatelné částice), musíte třídit obsah nádoby ořechy.
To lze provést třemi různými způsoby:
- Produkt se prosévá přes dvě síta (jedna by měla mít buňky o průměru 6 mm a druhá 3 mm), což pomůže oddělit nejen velké zbytky, ale také malé částice.
- Opláchněte ořechy ve vodě (jádra klesnou ke dnu a plevy a trosky budou vznášet se na povrch).
- Prohlédněte si jádra ve větru (při nalévání produktu z nádoby do nádoby z malé výšky slupky bude vítr odváděn stranou, protože má menší hmotnost a hustotu).
Tyto postupy provádějte až po loupání ořechů, protože tento proces zahrnuje výskyt malých částic skořápky a kousků kuželů. Jádra Cedar jsou velmi chutná a zdravá léčba. Můžete si ji koupit v již loupaném obchodě, ale cena takového produktu bude mnohem vyšší než cena surovin ve skořápce. Můžete také čistit doma pomocí jedné z výše popsaných metod.