V posledních letech mnoho domácích manželek aktivně používá vedle tradičních kultur jako brambory aromatickou čočku. Tato rostlina byla schopna doplnit mnoho jídel a stala se cenným potravinovým produktem, který může nasycení těla velkým množstvím bílkovin. Článek podrobně popisuje hlavní rysy kultury a také popisuje, co je nezbytné pro její úspěšnou kultivaci doma, s podrobným popisem a fotografií.
Původ a popis kultury
Čočka je známá člověku po mnoho staletí, přesto byla rostlina obzvláště populární na východě, kde se používá jako jedna z hlavních potravinářských plodin. Ve zbytku planety byl skutečný rozmach a móda pro všechny druhy jídel z rostliny vytvořena až ve dvacátém století. Dnes se tento druh používá jako vysoce výnosná a univerzální plodina, která se používá k potravinářským a krmivářským účelům.
Západní Asie a teplé klimatické oblasti jižní Evropy jsou považovány za vlaštovinu čočky. Na tomto území se dodnes vyskytují divoké formy rostlin, ale většina současných druhů je výsledkem dlouhodobé kultivace a výběru divokých kříženců. Externě je tato rostlina jednou z odrůd hrachu a jiných plodin luštěnin z čeledi luštěnin, a proto může být často srovnávána se sójou nebo fazolemi podle vzhledu keře a chuťových charakteristik plodiny.
Ve fázi květu jsou keře pokryty malými květy o délce nejvýše 7 mm. Sbírají se v malých štětcích po 2–4 kusech.
Sama tento druh se zahradníkům zdá jako krátký jednoletý keř o výšce 15 až 80 cm. Stonek je vzpřímený, silně rozvětvený, s velkým počtem listů. Listy jsou umístěny na krátkých řapících a vyznačují se oválným nebo eliptickým tvarem, s mírným zaostřením na okraji. Jejich barva je většinou nasycená, zelená.
Víš? Čočka je považována za jedno z nejstarších potravin zavedených do své kultury v období neolitů (asi před 9 tisíci lety).
Barva okvětních lístků se může lišit, často však převládají odstíny bílé, růžové nebo fialové. Kvetení v závislosti na rostoucí oblasti a klimatických podmínkách je pozorováno jen několik týdnů a padá na období od začátku června do konce července.
Po rozkvětu se na keři objevují kosočtverečné plody, s průměrnou délkou asi 1 cm. Sklizeň dozrává v malých podlouhlých a zploštělých luscích se špičatým okrajem. V každém z nich se tvoří asi 3 semena, která během vegetačního období mění barvu a hustotu.
Každá fazole je bohatá na vysoký obsah bílkovin snadno dostupných pro trávení, jejichž množství je v průměru 20% z celkové hmotnosti.
Jak roste čočka v přírodě
Divo rostoucí formy čočky se prakticky neliší od kultivovaných, stále však mají své vlastní nuance. Za prvé, takové rostliny jsou nižší, průměrná výška keře ve volné přírodě nepřesahuje 30 cm. Koruna je také kompaktní, je méně rozprostřená a tlustá, s malými listy.
Tyto druhy patří do tzv. Určené skupiny rostlin, které se vyznačují dlouhodobým kvetením. Za optimálních podmínek to negativně ovlivňuje tvorbu fazolí, protože vaječník se objevuje pouze v důsledku negativních environmentálních faktorů (sucho, studená rána atd.).Sklizeň divoké čočky je naprosto vhodná ke spotřebě, ale má méně bílkovin a samotná zrna jsou menší. Kromě toho se tyto fazole liší poměrně hustou a hustou kůrou, takže ji změkčíme, musí být plodina podrobena komplexnímu tepelnému zpracování.
Nejlepší odrůdy pro pěstování
Nejzkušenější zahradníci a profesionální agronomové znají desítky všech druhů čočkových hybridů, které dokážou produkovat vynikající plodiny v různých klimatických podmínkách. Pro začátečníky i pro mnoho zkušených pěstitelů rostlin je však často obtížné vybrat tu nejlepší rozmanitost kultury. V tomto případě se můžete rozhodnout pro univerzální odrůdy, které se vyznačují vynikajícím výnosem a nenáročností.
Nejdokonalejší a nejoblíbenější z nich jsou:
Jak pěstovat čočku v zemi, na zahradě
Čočka je nejnákladnější fazolová rostlina, takže její kultivace v zemi ve většině případů končí úspěchem. Aby se však dosáhlo opravdu dobré domácí plodiny a vysoce kvalitních fazolí, mělo by být setí, pěstování a péče o plodiny prováděno podle určitých pravidel. Pouze to je hlavní podmínka pro návrat práce vynaložené na setí semen.
Výběr a příprava místa přistání
Tohle kultura miluje hojnost volného prostoru, takže její kultivace probíhá na otevřeném a dobře osvětleném místě. Pro tento účel je nejvhodnější jižní strana pozemku, která se nachází ve vzdálenosti nejméně 3-5 m od jakékoli vysoké vegetace a všech druhů zahradních budov. Současně tento druh nemůže růst na konceptu, takže je nejlepší zasít kulturu na místě chráněném před tímto.
Rostlina miluje dobře hnojenou a lehkou půdu.proto je písečná a hlinitá půda se zvýšeným zemědělským zázemím považována za ideální substrát pro ni. Další funkcí, které byste měli také věnovat pozornost, je předchozí kultura. Přes skutečnost, že luštěniny se mohou rozvíjet dobře a nést ovoce téměř po každé rostlině, nejlepší sklizně se pozorují, když se pěstují po předchůdci, jako je kukuřice, brambory a všechny druhy zimních plodin.
Důležité! Na stejném místě se čočka pěstuje každé 4 roky, ale nejlepší je, pokud je tento interval 5–6 let
Příprava místa vykládky zahrnuje standardní zemědělské postupy pro pěstování ovocných rostlin. Přidělené v zahradě musí být plocha očištěna od zbytků vegetace, plevelů a jiných znečišťujících látek a poté pečlivě vyrovnána. Pokud se území budoucích lůžek nachází v nížině, je nutné na místě vytvořit malý kopec, jinak budou rostliny náchylné k vysoké vlhkosti a všem druhům plísňových chorob.
Jak pěstovat ze semen
Rozmnožování osiva je tradiční a nejjednodušší způsob pěstování plodin. K tomu však musíte při výsevu dodržovat některá důležitá pravidla. Zajišťují předběžnou přípravu osiva a splnění všech druhů podmínek pro obecnou technologii výsevu luštěnin.
Musím před setím nasáknout
Existuje několik způsobů, jak pěstitelé zeleniny aktivovat semena před setím, z nichž jeden je tradičně namáčení. Tento postup je volitelný, ale je to občas zvyšuje klíčivost semen a aktivitu jejich růstu. Provádí se asi den před setím, zrna se umístí do čisté a usazené vody a udržují se při pokojové teplotě po dobu asi 24 hodin. Pro zvýšení účinnosti namáčení ve vodě by měl být přidán stimulátor růstu Epin rychlostí 2 kapky / 100 ml.
Moření
Pokud je to možné, fazole by měly být ošetřeny speciálním ochranným zařízením. Obvaz rovněž není povinným opatřením, ale bez něj se v oblasti plodin může objevit škůdce nebo nebezpečná infekce. K tomu se bezprostředně před výsevem postříká zrna „Rancona“, „Vitavax“, „Vincit“, „Kinto-duo“ nebo jakýmkoli jiným zaměnitelným analogem.
Kdy zasít na otevřeném terénu
Rostlina je schopna klíčit při teplotě již + 5 ° C, půda by se však měla zcela zahřát a měl by být stanoven nezbytný teplotní režim. V závislosti na klimatických charakteristikách rostoucího regionu je v období mírného podnebí pozorováno optimální období od začátku do konce dubna.
Výsevní kultura
Aby se plodina mohla bez problémů pěstovat, je třeba přísně dodržovat základní pravidla zemědělské techniky pro setí. Fazole se vysévají řádkovou metodou do hloubky asi 4–5 cm.
Vzdálenost řádků by měla být zvolena tak, aby počet rostlin na 1 m² dosáhl 150 kusů (23 rostlin na 1 lineární metr řady) proto může kolísat v rozmezí 15–25 cm. Pro setí je vhodná i metoda se širokými řádky, s roztečí řádků asi 45 cm. Navíc, aby se dosáhlo požadovaného výnosu, se rychlost výsevu zvyšuje nejméně o méně než 20%
Příprava půdy
Tradiční systém pěstování jakékoli ovocné a okrasné kultury zajišťuje zvláštní přípravu místa a v případě čočky to není výjimkou. 14 dní před výsevem musí být půda vykopána do hloubky nejméně 30 cm. Před zákrokem musí být do půdy přidáno hnojivo.. Za tímto účelem by mělo být na 1 m² podáno 4–5 kg hnoje a na superfosfát a dusičnan draselný 40 g.
Důležité! Pokud chcete dosáhnout maximálního výnosu čočky, hnojivo by mělo být aplikováno 2krát — na jaře a na podzim (v první polovině listopadu).
Kultura netoleruje kyselou půdu, a proto je třeba do půdy přidat spolu s hnojivy 1-3 kg hašeného vápna. Také pokud je půda v místě příliš hustá, musí být odlehčena. K tomuto účelu se na místo přidá 1 až 3 kbelíky říčního písku na m², načež se místo pod postelemi opět řádně orání.
Osvětlení a teplota
Všichni zástupci luštěnin jsou považováni za fotofilní rostliny, zatímco intenzita osvětlení hraje klíčovou roli nejen v růstu, ale také ve výnosech. V případě nedostatečného osvětlení může být produktivita lůžek snížena na polovinu a kvalita takových zrn neumožňuje použití pro další zpracování. Teplota je nenáročná kultura. V přirozeném prostředí je obilí schopno klíčit již při +5 ... + 10 ° С, avšak pro zdravý růst a plodnost potřebuje čočka průměrnou denní teplotu asi +18 ... + 20 ° С.
Vlhkost vzduchu
Vysoká vlhkost vzduchu není omezujícím faktorem dobrého plodení čočky, avšak příliš suchý vzduch může být pro rostliny škodlivý. Nejlepší je, pokud je vlhkost v místě výsevu v rozmezí 40-60%. V případě vynikající ventilace postelí je plodina schopna tolerovat vlhkost až 80%.
Zalévání, vrchní obvaz, kultivace
Jednou z hlavních výhod čočky je odolnost vůči suchu, ale nedostatek vlhkosti téměř vždy brzdí produktivitu lůžek. Aby se tomu zabránilo, je na webu vytvořen intenzivní zavlažovací systém. První 2 měsíce je půda navlhčena jednou za 2 dny, poté, co rostliny rostou a proměňují se v hustě rozvětvené keře, frekvence zavlažování je snížena na polovinu, na 2-3 procedury týdně. Zalévání lůžek hojně, zatímco voda je zaváděna tak, že půda je navlhčena do hloubky 30-40 cm.
Po zalévání by místo mělo být opatřeno vysoce kvalitním vrchním krytím. Přibližně 14 dnů po vyklíčení musí být rostliny krmeny dusíkatým hnojivem s výpočtem 35–45 g čistého dusíku na m². Příště se lůžka krmí před rozkvětem pomocí sloučenin fosforu a draslíku. Na chudých půdách dávají 40 g superfosfátu a dusičnanu draselného na m2 plochy, na dobře hnojených půdách snižují rychlost na 10-12 g.
Kromě výše uvedených sloučenin je kultura také napájena sírou, která je potřebována v poměrně vysokých koncentracích. Jeho nedostatek je kompenzován roztoky síranu amonného, který se přidává v dávce 9–11 kg čisté síry / m² půdy.
Důležité! Čočka není schopna absorbovat málo rozpustná hnojiva, takže make-up je pečlivě rozpuštěn ve vodě a aplikován v tekuté formě.
Protože rostlina je charakterizována poměrně pomalým nárůstem zelené hmoty, v prvních 3 až 4 týdnech je nutné intenzivní kultivaci lůžek, aby se chránilo mladé sazenice před negativními účinky plevelů. Proveďte tento postup nejméně dvakrát týdně. Po úplném vytvoření keřů uvolněte lůžka podle potřeby po výskytu plevelů.
Klíčivost, kvetení a tvorba ovoce
Bez ohledu na rozmanitost dochází k vývoji čočky zvláštním způsobem. Klíčení zrn se vyskytuje v tloušťce půdy, po které se vytvoří první dva podzemní uzly. Z nich se později vytvoří mladý letecký snímek, který se stane základem celého keře. Jak sazenice rostou, tvoří třetí uzel, na úrovni kterého roste první pár listů. Za příznivých podmínek se každých 5-7 cm objeví další uzel s párem listů.
U přibližně 12 uzlů začne keř vyhodit květenství a ve 40. až 50. den po výsadbě je pozorován květ květů. Čočka je neurčitý druh schopný samoopylení, přítomnost malého včelína v oblasti však úspěšně ovlivňuje produktivitu plodin. Znečištění hmyzem stimuluje nárůst hmotnosti zrn a také přispívá k vysokému procentu bílkovin v suché hmotnosti plodiny.
Kvetení keřů je pozorováno, dokud rostliny nepodléhají všem druhům stresu (chlazení, teplo, sucho), po kterém je pozorováno aktivní nastavení ovoce. Tvoří se na sekundárních výhoncích postranních procesů a jak dozrávají, rostou v růstu, jsou husté a vážené, s průměrnou hmotností 1 000 semen asi 50 g.
Kontrola škůdců a nemocí
Čočka je často postižena nemocí nebo nebezpečným škůdcem. Přes zvýšenou odolnost většiny odrůd vůči těmto lézemím nejsou zahradníci schopni vytvořit ideální podmínky pro rostliny, díky nimž se vyvíjí nezbytná imunita. Proto v moderní rostlinné produkci bez speciálních ochranných zařízení nemůže dělat.
Mezi škůdci se nejčastěji vyskytují v plodinách caryopsis, můry a kopeček. K jejich odstranění se používá jakýkoli kontaktní insekticid (Phobos, Hermes, Vantex atd.). Z různých infekcí je čočka snadno ovlivněna původcem fusariózy, ascochitózy a rzi. Odstraňte tyto plísňové infekce pomocí přípravků „Spectrum“, „Olympus“ nebo jiných zaměnitelných analogů.
Takováto výsadba je pravidelně ošetřována po celou vegetační sezónu. První se provádí přibližně 14. až 20. den po vzniku. Ta se provádí nejpozději 20–25 dní před sklizní. Rostliny se stříkají pouze za suchého, nízkého větru a zataženo, brzy ráno nebo pozdě večer.
Sklizeň
Sklizeň se provádí v několika průchodech. Mladé lusky jsou nejprve vybrány pro použití ve vařené nebo surové formě. K tomu musí fazole dosáhnout fáze zralosti mléka. Tato plodina se sklízí ručně, poté se okamžitě spotřebuje nebo se podrobí hlubokému zmrazení.
Víš? Čočka byla jedním z nejoblíbenějších produktů starověkého Ruska. Již v XIY století se stal základem kaše, prvních chodů a byl také používán k výrobě chleba.
Zralé fazole jsou odstraněny spolu s keřem, čímž rostlina roste podle úrovně půdy. Udělejte to ručně nebo pomocí všech druhů technických zařízení. Protože zralé lusky se otevírají i při nejmenším poškození, dělat čočku brzy ráno rosa. V tomto okamžiku vlhkost změkčuje pokožku tobolek na maximum, takže použití této podmínky umožňuje zabránit ztrátě významné části plodiny.
Sklizeň plně vyzrálého ovoce začíná po přibližně 1/3 nezralé plodiny a zbývající hmotnost lusků získala charakteristický hnědý odstín
Zpracování semen čočky
Jakmile se shromáždí poslední tobolka z postelí, musíte určitě přemýšlet o včasném zpracování plodiny. Především musí být lusky předem usušeny, díky čemuž je možné nejen snadno odstranit jejich kůru, ale také dosáhnout vynikající retence plodin. Poté by se lusky měly oloupat. Za tímto účelem musí být sušená plodina umístěna do loupacího stroje nebo ručně oddělena od lusků.
Poté můžete začít zpracovávat zrna. Pěstitel si může vybrat, zda je jemně nebo hrubě naseká. Ten umožňuje získat tzv. Čočkové krupice, důkladnější mletí přispívá k výrobě čočkové mouky. V ostatních případech je plodina zachována v původní podobě a podle potřeby odeslána ke zpracování.
Výhody, nutriční hodnota
Čočková kultivace je dnes považována za jedno z nejdůležitějších odvětví moderního zemědělství. Tento potravinový produkt je důležitý a velmi prospěšný pro lidské zdraví. Kromě zvýšené koncentrace proteinu obsahuje nejméně 40% uhlohydrátů a 11% vlákniny z celkové hmotnosti. To přispívá ke zvýšení výživy a obsahu kalorií asi 300 kcal / 100 g produktu.
Vitamíny PP, K a skupina B se liší od vitamínů v zrnech se zvýšenou koncentrací. Mezi minerály ve složení plodin patří křemík, hořčík, fosfor, fer, kobalt, mangan, měď, molybden, selen, chrom a zinek.
- Takový komplex důležitých sloučenin poskytuje nejen vynikající kvalitu plodin, ale dává čočce také speciální sadu důležitých vlastností:
- čočková kaše bezpečně ovlivňuje činnost srdce a kardiovaskulárního systému, stopové prvky v něm obsažené stimulují a posilují srdce, zvyšují jeho odolnost;
- produkt je schopen snižovat hladinu cukru v krvi, což je důležité nejen pro zlepšení zdravotního stavu diabetu, ale také pro ochranu před komplexním onemocněním;
- takové fazole mají ochrannou a léčivou vlastnost, která nejlépe chrání zažívací systém před gastritidou, vředy a jinými patologiemi;
- pravidelné používání čočky pomáhá saturovat tělo protirakovinovými strukturami, které chrání orgány a tkáně před onkologickými formacemi.
Čočka je jednou z nejcennějších denních stolních jídel. Obsahuje mnoho zdravých látek, které uspokojí hlad, a nasycují tělo látkami důležitými pro udržení zdraví. Kromě toho je kultura tak nenáročná a snadno zpracovatelná, že ji může kultivovat téměř každý, dokonce i začínající pěstitel.