Každý ví, že mrkev je pro lidské tělo velmi užitečná díky přítomnosti velkého množství vitamínů a minerálů. Používá se nejen při vaření, ale také v kosmetologii, výživě. Užitečné a škodlivé vlastnosti tohoto produktu, jakož i četnost jeho konzumace lidmi různého věku a pohlaví, jsou podrobněji popsány v článku.

Vlastnosti a chemické složení mrkve

Složení zeleniny zahrnuje vitaminy A, B, E, PP, K, C. Z minerálů je bohatá na draslík, vápník, síru, fosfor, zinek, železo, jód, měď, chrom, nikl, fluor atd.

• Díky tomuto komplexu má tato kořenová plodina následující vlastnosti:
• pozitivní účinek na vidění;
• čistí ústní dutinu od choroboplodných zárodků a posiluje dásně;
• přispívá k normálnímu metabolismu;
• používá se pro anémii;
• charakterizované léky proti bolesti a protizánětlivými vlastnostmi;
• vrcholy zvyšují imunitu, čistí krev, posilují kosti, uklidňují nervy, jsou indikovány při léčbě hemoroidů;
• šťáva uvolňuje stres a únavu, zvyšuje chuť k jídlu, odstraňuje toxiny z těla;
• snižuje rozvoj rakovinných buněk;
• obnovuje buňky ledvin a jater a odstraňuje písek z žlučníku a močových cest;
• při vnější aplikaci léčí různé rány;
• dobré jíst s diabetem;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi, čistí krevní cévy a posiluje srdce.

Kolik mrkve můžete jíst denně?

Denní normou zeleniny pro dospělého je 250-300 g nebo 3-4 středně velké kořenové plodiny, z nichž některé musí být připraveny z tuků, aby lépe absorbovaly karoten. Děti dostávají mrkvovou šťávu několik kapek denně po dobu 6–8 měsíců. Později se přidají vařená mrkev ve formě bramborové kaše. Po 2 letech se norma zvýší na 30-60 g šťávy nebo pyré.

Víš? Nejdelší mrkev byla pěstována v Anglii, její délka byla 5,84 m.

Těhotným ženám se doporučuje jíst 100 - 150 g denně. Kojící matky mohou jíst mrkev pouze vařené a ne dříve než měsíc po porodu, v množství 100 - 150 g denně. V syrové formě bude možné konzumovat kořenovou plodinu 5-7 měsíců po porodu. Během hubnutí je povoleno zavádět 500 g tohoto produktu denně do stravy.

Přínos a možné poškození

Tato zelenina má pozitivní i negativní vlastnosti, o kterých musíte vědět a při jídle brát v úvahu.

Pro děti

Kořenová plodina je pro děti velmi užitečná.

• Výhody jsou následující:
• Vitamin A, který je součástí zeleniny, je nezbytný pro normální růst dítěte;
• posiluje zuby a kosti;
• chrání před viry a posiluje imunitní systém.

Pro muže

• Kořenová plodina má pozitivní vliv na mužské tělo:
• prášek z kořenových semen pomáhá při sexuální impotenci;
• šťáva obnovuje sílu po náročné fyzické práci;
• zabraňuje výskytu nemocí genitourinárních orgánů.

Víš? Nejtěžší mrkev na světě se pěstovala na Aljašce. Její hmotnost byla 8,61 kg.

Pro ženy

• Tato zelenina má příznivý účinek na ženské tělo, což je následující:
• u těhotných žen přispívá k lepšímu vývoji plodu;
• užitečné pro hubnutí v důsledku nízkého obsahu kalorií;
• zabraňuje časnému výskytu vrásek, zabraňuje ochablé pokožce a působí proti vzniku strií;
• na základě éterického oleje obsaženého ve struktuře mrkve se vyrábějí krémy proti stárnutí, masky, pleťové vody;
• u kojících matek vzrůstají nutriční vlastnosti mléka;
• pomáhá při tvorbě ženských pohlavních hormonů.

Možné kontraindikace a vedlejší účinky

• I přes zjevné výhody jsou kořenové plodiny v těchto případech nebezpečné:
• škodlivé pro pacienty s žaludečním vředem a duodenálním vředem, s enteritidou a zánětem konečníku;
• u lidí náchylných k alergiím může vyvolat alergickou reakci;
• hypotonika by neměla být konzumována, protože zelenina pomáhá snižovat krevní tlak;
• pokud budete jíst mrkev často a ve velkém množství, může dojít ke žloutnutí kůže (zejména dlaní a nohou), může se objevit nevolnost, zvracení, průjem.

Jak vařit a v jaké formě je nejlepší jíst mrkev

Kořenová plodina se může jíst v různých formách: dušené maso, kuchař, džus, přidávat do různých pokrmů

• vařená mrkev obsahuje více antioxidantů než surových a pro minimalizaci ztráty vitamínů a minerálů v ní je lepší vařit zeleninu pro pár;
• vrcholy lze také jíst přidáním do salátů a dokonce i čaje;
• sušená mrkev zachovává téměř celé složení vitamínu jako syrové.

Metody skladování mrkve pro zachování složení vitamínů

Doma jsou kořenové plodiny v chladničce dobře udržovány. K tomu je třeba zabalit nemytou suchou mrkev do papírové utěrky nebo ubrousků, vložit je do plastové nádoby a umístit je na spodní polici chladničky. Tak dlouho nezmizí a neztratí své užitečné vlastnosti. Pokud to zpočátku bylo měkké nebo letargické, je lepší ho otřít na struhadlo a zmrazit v mrazáku.

Důležité! Kořenové plodiny určené k dlouhodobému skladování by se neměly v žádném případě umýt.

Z výše uvedeného vyplývá, že mrkev je velmi užitečná a nepostradatelná zelenina, která by měla být zahrnuta do každodenního stravování jakékoli osoby, ale podléhá absenci jakýchkoli kontraindikací a pouze při mírném používání.