Hlíva ústřičná je po žampionech druhým nejoblíbenějším uměle pěstovaným zástupcem království hub v Rusku. Jedná se o velké houby, které rostou ve shlucích. Podle chuti a kvality potravin jsou blízké lesním druhům. V kulinářských recepturách se používají k univerzálním účelům - pro smažení, vaření, pečení, moření, moření, sušení, výrobu omáček, polévek, hlavních jídel, kaviáru, salátů. Jak vařit vařené ústřice a jak dlouho to bude trvat, najdete v článku.
Příprava
Před vařením popsaných hub je třeba je vytřídit a určitým způsobem připravit. Pro vaření by měly být vybrány kvalitní vzorky. Skutečnost, že ústřice je mladá a čerstvá, je naznačena konvexním kloboukem hnědé nebo šedé barvy se zakřivenými okraji, krátkou a hustou nohou.
Důležité! Je vhodné odmítnout použít vzorky, které mají plochý klobouk se zvlněnými okraji bílé nebo žluté barvy. Takové houby mohou zničit chuť.
Příprava zahrnuje následující kroky:
- K čištění nečistot.
- Omyjte pod tekoucí vodou.
- Odřízněte základnu, protože se nevaří dobře, zůstává tuhá a může misku zničit.
- Rozemelte produkt.
Tito zástupci houbacího království, namočení a odstranění slupky, to nevyžadují.Jak vařit ústřičné houby
Pro vaření je nutné nalít studenou vodu do pánve a dát do ní sůl rychlostí 1 lžíce. l na 1 litr Pak do něj musíte ponořit nasekané nebo celé připravené houby. Doba vaření bude záviset na účelu, pro který jsou houby ústřice připraveny a zda byly nakrájeny. Bude se lišit také podle toho, jak se vaří houby - na sporáku, v mikrovlnné troubě nebo v pomalém sporáku.
Předběžné vaření nakrájeného produktu na sporáku je tedy 15 minut, celá - 20–25 minut. V mikrovlnné troubě je třeba houby ústřice vařit po dobu 5 minut při nízkém výkonu a maximálně 3-5 minut. Tento produkt musíte vařit v pomalém sporáku volbou programu „Soup“. Délka procedury je 20–25 minut.
Víš? Hlívy ústřice jsou bohaté na perforin nebo „zabijácký protein“, který zabraňuje rozvoji rakoviny a alergií.
Před smažením
Mnoho kuchařů se zajímá o otázku, zda ústřice houby patří k těm hubám, které je třeba vařit, i když budou v budoucnu smaženy. Není to nutné, ale často se v receptech doporučuje vařit je ve slané vodě po dobu 5 minut.
Můžete tak zkrátit dobu smažení a zajistit, aby houby byly měkčí a aromatičtější. Zbývající vývar lze později použít k vaření polévky.
Video: jak smažit ústřicovou houbu s cibulkou
Dokud nebude připraven
Pokud potřebujete připravit houby - například připravit salát -, postupujte následovně:
- Produkt nakrájejte na proužky.
- Ponořte ji do hrnce s vodou.
- Vařte.
- Přidejte sůl, přidejte bobkový list, pepř, česnek.
- Vařte 20–25 minut.
- Extrakt do cedníku.
- Počkejte, až přebytečná tekutina vytéká.
Zjistíte, že ústřicové houby jsou připraveny tím, že jsou měkké, pružné a chutné.
Víš? Rekordní počet hub ústřice pěstovaných v jednom hnízdě je 473 kusů.
V polévce
Ingredience
- hlívy ústřičné - 200 g;
- brambory - 2 středně brambory;
- cibule - 1 cibule;
- mrkev - 1 mrkev;
- česnek - 1 zub;
- sůl - 1 lžička;
- mletý černý pepř - ¼ lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- greeny (petržel, kopr) - podle chuti.
Pokyny krok za krokem:
- Vezměte 200 g ústřičné houby a odřízněte jejich hustou základnu.
- Oloupejte a nakrájejte jednu cibuli.
- Oloupejte a projeďte jedním stroužkem česneku.
- Mrkve třete na struhadle s velkými zuby.
- Umístěte houby a zeleninu do vyhřívané pánve s 2 lžícemi. rostlinný olej.
- Smažte na mírném ohni po dobu 7-10 minut, dokud nebude mít cibule zlatý odstín.
- Umyté brambory v množství 2 kusů nakrájené na proužky.
- Dejte do ohně 1 litr vody a vařte.
- Házet brambory.
- Vařte 5-10 minut.
- Představte houby se zeleninou.
- Postavte se na sporák dalších 10 minut.
- 5 minut před vyjmutím z tepla přidejte 1 lžičku soli, ¼ lžičku černého pepře.
- Ochutnejte to.
- Hotovou polévku nechte pod víkem, aby trvala na 15 minut.
- Před podáváním ozdobte nasekanými bylinkami.
Vaření ústřic není tak obtížné - je to snadný a rychlý proces.
Důležité! Pokud jsou houby, zelenina a brambory umístěny do již vařené vody, ušetří se tím větší počet užitečných prvků.
Vařené houby jsou velmi chutné, vonné a nízkokalorické. Kromě toho je snadné získat tento produkt a není obtížné jej před vařením zpracovat.
