Není to pro nic za to, že lidé nazývají „bobule mládí“. Obsahuje mnoho užitečných vlastností pro lidské tělo. V tomto článku se dozvíte o výhodách a škodách sušených a sušených brusinek, jakož io všech vlastnostech jeho použití.

Fakta o výživě sušených brusinek

Abyste pochopili, odkud pocházejí prospěšné vlastnosti jakéhokoli produktu, měli byste věnovat pozornost jeho složení. Brusinky jsou známé svým složením vitamínů, jakož i optimálním obsahem nezbytných látek pro použití ve stravě běžných i dietních potravin.

Víš? Cranberry získala své anglické jméno „Cranberry“ díky svým květům, které se podobají krku a hlavě jeřábu (v angličtině - „jeřáb“).

Bílkoviny, tuky, uhlohydráty a kalorie

100 g sušených bobulí obsahuje asi 288 kalorií. Na základě toho lze vypočítat, že v 1 sušené brusince obsahuje asi 1 kcal. Tyto indikátory umožňují zahrnout sušené brusinky do mnoha diet, které vyžadují určité množství ovoce a bobulovin za den (od 100 do 200 kalorií denně). Kromě toho obsahuje 100 g sušených brusinek 1,37 g tuku, což je nepatrná část potřebného tuku denně (od 44 do 78 g).

Pokud jde o množství uhlohydrátů, pak 100 g sušených brusinek obsahuje 82 g. Kromě toho stejná část bobulí obsahuje 5,7 g vlákniny. Plán výživy každého člověka by měl zahrnovat 21 až 38 gramů vlákniny denně.

Nutriční hodnota sušených brusinek s cukrem a bez cukru je uvedena v tabulce:

Vitamíny, makro a mikroelementy

Složení brusinek obsahuje spoustu prospěšných kyselin, mikro a makro prvků a také vitamínů. Všechny mají jeden nebo druhý účinek na tělo a většina z nich je životně důležitá pro udržení zdraví.

Složení vitamínů na 100 g plodů:

1. B1, thiamin (0,02 mg). Normalizuje centrální nervový systém, bojuje se stresem a depresí, posiluje kardiovaskulární systém.
2. B2, riboflavin (0,02 mg). Účastní se metabolismu, pomáhá vytvářet energii, pomáhá udržovat dobrý zrak, reguluje kyselost v krvi, pomáhá s epilepsií, Alzheimerovou chorobou.
3. B4, cholin (5,5 mg). Je nezbytný pro fungování nervového systému, chrání mozek, regeneruje játra, normalizuje metabolismus tuků, zlepšuje krátkodobou paměť.
4. C, kyselina askorbová (15 mg). Odstraňuje toxiny z těla, normalizuje krevní oběh, podílí se na syntéze kolagenu, urychluje hojení ran.
5. Vitamin PP (0,3 mg). Reguluje nervový systém, podporuje trávení, rozšiřuje krevní cévy, normalizuje hladinu cholesterolu.

Makronutrienty na 100 g:

1. Draslík (119 mg). Podporuje vodní rovnováhu, transportuje živiny, čistí tělo a pomáhá dodávat kyslík do orgánů.
2. Vápník (14 mg). Posiluje kosti a zuby, podporuje koagulaci krve, pomáhá při nespavosti, snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.
3. Hořčík (15 mg). Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, zvyšuje pevnost kostí, zmírňuje bolesti hlavy a deprese.
4. Síra (3,9 mg). Je to zdroj energie, pomáhá vstřebávat železo, zabraňuje artritidě, stimuluje sekreci žluči.
5. Fosfor (11 mg). Je nezbytný pro tvorbu kostí, zubů a nervových buněk, podporuje trávení, zlepšuje funkci mozku a jater.
6. Chlor (6,7 mg). Podporuje odbourávání tuků, pomáhá při tvorbě krevní plazmy, odstraňuje toxiny, řídí stav červených krvinek.

Stopové prvky na 100 g brusinek:

1. Železo (0,6 mg). Podílí se na transportu kyslíku do tkání, na tvorbě energie a zpracování toxinů. Pomáhá imunitnímu systému bojovat s agresory.
2. Mangan (0,36 mg). Zvyšuje sílu kostí a chrupavek, podporuje hojení ran, chrání buňky před volnými radikály.
3. Měď (61 mcg). Podílí se na produkci krvinek, zlepšuje stav kostí, srážení krve a sekreci hormonů.
4. Fluorid (10 mcg). Ovlivňuje sílu kostí a stav kůže, podílí se na procesu krvetvorby, pomáhá vstřebávat železo.
5. Zinek (0,1 mg). Stimuluje imunitní systém, snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje zrak.

Množství většiny výše uvedených prvků a vitamínů je extrémně malé a použití brusinek samo o sobě nestačí na podporu zdraví těla. Strava musí být nutně různorodá, aby byla zachována schopnost přijímat celou škálu vitamínů, prospěšných kyselin a prvků.

Výhody sušených a sušených brusinek

Má se za to, že při dodržení všech pravidel sušení si bobule udržuje své prospěšné vlastnosti. Nejvíce ze všeho bude voda ztracena, ale díky tomu vzroste kvantitativní obsah vitamínů a minerálů.

Důležité! Sušené a sušené brusinky nejsou plnohodnotným léčivem. Jeho použití u nemocí se doporučuje ve spojení s hlavní léčbou.

Odborníkům na výživu se proto doporučuje, aby do stravy zahrnuli čerstvé i sušené bobule.Z popisu látek, které tvoří brusinky, můžete vidět, jak užitečná je tato bobule.

• V současnosti je známo mnoho jeho léčivých vlastností, které pomáhají vyrovnat se s některými chorobami:
• ničení volných radikálů, antioxidanty inhibují tvorbu a růst nádorů;
• flavonoidy odstraňují z těla škodlivý cholesterol, čímž čistí a posilují cévní systém;
• vláknina z potravy má pozitivní vliv na fungování gastrointestinálního traktu;
• dobrý prostředek k léčbě zánětu močových cest;
• slouží jako profylaxe osteoporózy;
• profylaktický proti zubnímu kazu, zlepšuje stav kostí a zubů;
• antibiotický a antivirový účinek pomáhá v boji proti nachlazení;
• chrání proti křečovým žilám a trombóze;
• posiluje nervový a oběhový systém.

Pro ženy

Zejména vzala na vědomí výhody těchto plodů pro tělo dívek a žen.

Od pradávna léčili mnoho nemocí, jako je cystitida, pyelonefritida, a byli také předepisováni během těhotenství:

1. S PMS - Brusinky pomáhají v boji proti symptomům menstruace, které tak často děvčatům způsobují nepohodlí. Zmírňuje bolest svalů a zlepšuje chuť k jídlu. Také obohacuje krev látkami, které během tohoto období ztratí ženské tělo.
2. Během těhotenství - plody této rostliny slouží jako zdroj draslíku, jehož nedostatek pociťuje tělo při porodu. Rovněž bojují s příznaky tlaku a udržují rovnováhu elektrolytů. Organické kyseliny zlepšují srdeční funkci a rozšiřují krevní cévy. Důležitou vlastností brusinek je odstranění přebytečné tekutiny v tkáních, která zabraňuje tvorbě otoků během těhotenství. Je to také prevence nedostatku vitaminu.
3. Proti rakovině prsu - Použití tohoto bobule vám umožní bojovat proti tvorbě nádorů a je také dobrým způsobem, jak tomuto onemocnění zabránit. Doporučuje se zahrnout ji do stravy, aby se v období onkologické léčby urychlil rehabilitační proces.

Pro muže

Pro muže je tato bobule také velkým přínosem:

1. S prostatitidou - přítomnost velkého počtu účinných látek v biochemickém složení ovoce eliminuje příznaky tohoto onemocnění. Velké množství vitamínu C a B zvyšuje buněčnou imunitu a má také protizánětlivé a baktericidní účinky.
2. Pro genitourinární systém - Pravidelná konzumace brusinek normalizuje sexuální funkce a celkovou hormonální hladinu. Proanthocyanidiny, které jsou jeho součástí, zpomalují množení bakterií a brání jim v přichycení ke stěnám močového měchýře.

Možné poškození a kontraindikace

Stejně jako jakýkoli produkt, brusinky mají určité kontraindikace. Měli byste se určitě seznámit s jejich seznamem, než začnete tento berry ve své stravě.

• Kontraindikace při použití brusinek:
• nesnášenlivost složek tohoto produktu, alergie;
• s dnou a urolitiázou;
• s gastritidou a žaludečními vředy;
• s onemocněním gastrointestinálního traktu na lačný žaludek;
• kyseliny obsažené v ovoci mohou zničit zubní sklovinu;
• matky během kojení a děti do 3 let.

Lidé, kteří z některého z těchto důvodů nedoporučují používat brusinky, by jej neměli úplně opustit. Stačí snížit množství a frekvenci jeho používání a ihned po jídle vypláchněte ústa vodou. V případě akutní alergické reakce byste ji však měli okamžitě přestat užívat.

Vlastnosti použití

Od starověku lidé věděli o blahodárných vlastnostech sušených brusinek a použili je v oficiální medicíně, lidu a kosmetologii. Dodnes zůstává profylaktickým onemocněním a souběžnou léčbou. V lidovém lékařství pokračuje v léčbě některých nemocí. Pomáhá nejen vyrovnat se s nemocí, ale také saturovat tělo chybějícími vitamíny, obohatit jej o užitečné látky a posílit imunitní systém.

Víš? Pro usnadnění sklizně byla ve Spojených státech vyvinuta řada brusinek, které mají ve svých plodech malé vzduchové komory, a proto se nepotopují ve vodě. Během sklizně jsou plantáže zaplaveny a bobule jsou třepány z keřů speciálním kombajnem a sklízeny přímo z vody, když se vynoří.

V lidovém léčitelství pro nemoci

Existuje mnoho receptů a pravidel pro použití těchto plodů pro léčbu nemocí.

Zde jsou nejoblíbenější:

1. S tromboflebitidou a hypertenzí - třikrát denně před jídlem musíte použít 2 polévkové lžíce bobule.
2. S aterosklerózou - 20 g směsi suchých brusinek a čerstvých bobulí nalije 1 šálek vroucí vody a nechá se vyluhovat po dobu 4 hodin. Napněte a vypijte 0,5 šálky 3x denně 30 minut před jídlem.
3. Při onemocnění parodontu - masírujte dásně dužinou ovoce třikrát denně po jídle.
4. V případě křečových vředů postižené části těla omyjte zředěnou vodou, ovocnou šťávou v poměru 1: 1.

Podobným způsobem se léčí i jiná onemocnění, jako je rýma, krční onemocnění, pneumonie, modřiny atd. Podrobněji se podívejme na použití brusinek při léčbě cystitidy a nachlazení.

Cystitida

Cystitida - zánět sliznice močových cest. Toto je jedno z nejčastějších nemocí, při kterém se ženy uchylují k léčbě brusinek. Klinické studie ukázaly, že při řádném ošetření, doplněném užitím těchto plodů, dochází k zotavení mnohem rychleji.

Důvodem je obsah těchto látek v tomto bobulovém bobu:

• organické kyseliny - mají výrazný baktericidní účinek;
• triteprenoidy - zmírňují zánět;
• flavonoidy - snižují cévní propustnost;
• pektiny - pomáhají očistit tělo.

Proantokyanidy, které jsou také obsaženy ve velkém množství, mohou rychle eliminovat zánět díky skutečnosti, že se v močovém měchýři nedovolí fixovat patogeny a patogenní viry. Mnoho léků na cystitidu zahrnuje brusinkový extrakt, například pisoár, Urofrofit, Monurel a cystivitida.

Existuje velké množství způsobů, jak využít tento bobule k léčbě cystitidy. Kromě čerstvé spotřeby se může vařit a sušit.

Běžné nachlazení

Předpokládá se, že brusinky v jakékoli formě pomáhají při nachlazení, jako je džem, čerstvé bobule nebo ovocné nápoje. Tato bobule je skutečně schopna zmírnit nepříjemné příznaky a pomoci tělu odrazit infekční útok kvůli vysokému obsahu vitamínu C. Kromě posílení imunitního systému tyto plody doplňují také vitamíny, které se během nemoci doslova „vymývají“ z těla. Nesmíme také zapomenout na antimikrobiální a tonické vlastnosti plodů.

Při hubnutí

Na základě ukazatelů nutriční hodnoty brusinek můžeme dojít k závěru, že je vhodný pro dietní výživu. Na rozdíl od jiných bobulí, jako jsou hrozny, obsahuje málo cukru a naopak mnohem více různých živin.

Důležité! Nedoporučuje se jíst brusinky samotné, a to ani jako součást stravy. Po jídle musíte jíst něco jiného, ​​jinak zvýšená kyselost v žaludku může vyvolat výskyt vředů nebo gastritidy.

Důvody, proč by se brusinky měly konzumovat se stravou a správnou výživou:

• nízkokalorická - na úrovni brokolice a papriky;
• velké množství pektinů, které dodávají pocit plnosti a zlepšují proces trávení;
• zlepšený metabolismus.

Brusinky je možné konzumovat s jiným sušeným ovocem, které je součástí salátů, zákusků, polévek a hlavních jídel. Přidá nejen kořenitou kyselost, ale také obohatí příjem potravy celou řadou užitečných látek.

V kosmetologii

Po dlouhou dobu se věří, že tento bobule dokáže uchovat krásu a mládí. Použití brusinek má pozitivní vliv na stav kůže, nehtů a vlasů. Také některé látky ve svém složení přispívají k produkci kolagenu, který je zodpovědný za mládí pokožky - je to jeho hlavní příčina stárnutí kůže a vrásek.

Existuje mnoho receptů na domácí léky s brusinkami ve složení. Jsou to všechny masky, obklady, peelingy a zvlhčovače. Soudě podle četných recenzí, se správnými ingrediencemi a proporcemi, všechny tyto opravné prostředky skutečně přinášejí výsledky.

Při přípravě a použití takových masek je třeba vzít v úvahu následující body:

1. Nejprve se musíte ujistit, že na brusinky není alergie. Chcete-li to provést, můžete použít na ohyb lokte a čekat.
2. Šťáva z tohoto bobule prakticky nemyje, proto by se při používání brusinek mělo postupovat s maximální opatrností. Nebo si oblékněte staré oblečení, které vám nevadí vyhodit.
3. Při nanášení masky je třeba se vyvarovat oblasti kolem očí a úst.
4. Skleněné a keramické nádobí je vhodné pro míchání surovin, ale v žádném případě není kov.
5. Opláchněte masku teplou vodou bez další kosmetiky.

Tento postup lze provádět dvakrát měsíčně. Hlavní věcí je vybrat si správný recept pro sebe. Například pro majitele mastné pokožky se doporučuje přidat lžíci medu a hroznové šťávy do brusinkové šťávy a na stárnoucí pleť - olivový olej a bílkoviny.

Jak sušit brusinky

Proces sušení není nijak zvlášť obtížný ani pro ty, kteří se s ním nikdy nesetkali. Existují však určitá pravidla, která je třeba dodržovat, aby po sušení bobule zachovaly všechny prospěšné látky a nezkazily se.

Nejprve je nutné vybrat zralé a celé bobule, namočit je po dobu 1 minuty do vroucí vody. Tím se připraví ovoce k přímému sušení a zabrání se zmizení léčivých vlastností.

Pak si můžete vybrat některý ze 4 způsobů sušení:

1. V troubě. Předehřejte troubu na +45 ° C, vložte pekáč s ovocem. Když ustoupí, zvyšte teplotu na +70 ° C. Udržujte brusinky v troubě až 5 hodin.
2. V mikrovlnné troubě. Ovoce zabalte do bavlny a vložte do mikrovlnné trouby na 3 minuty. Potom otevřete dvířka, zamíchejte je a vložte na další 3 minuty. To musí být provedeno několikrát, dokud plody nejsou sušeny a nejsou vhodné pro zimní skladování.
3. V elektrické sušičce. Brusinky umístěte na paletu do rovnoměrné vrstvy a sušičku zapněte při + 55 ° C. Tento postup trvá až 30 hodin.
4. Ve vzduchu. V případě sušení venku se doporučuje rozřezat bobule na polovinu a rozprostřít v rovnoměrné vrstvě. Do jaké konkrétní situace je musíte vysušit - sami se rozhodnete.

Po přečtení tohoto článku budete určitě vědět, co lze s extra brusinkou udělat. Sušení jim poskytne dlouhodobé skladování, jakož i možnost jejich použití v jakémkoli vhodném čase, abyste je mohli dobře používat. Bon chuť!