V tomto roce nebylo povoleno prodávat 210 kg zeleniny na trzích Khmelnitsky kvůli nadměrnému obsahu dusičnanů. U rajčat a ředkviček byly nalezeny škodlivé látky.
Koupit rannou zeleninu na trzích regionu Khmelnitsky není problém. Lékaři však tvrdí, že první zelenina není vždy užitečná a někdy může být také nebezpečná.
„Na každém potravinářském trhu v regionu existuje laboratoř, která provádí veterinární a hygienické vyšetření výrobků. V ranné zelenině se kontroluje obsah dusičnanů. Letos v oblasti Khmelnitsky nebylo povoleno prodat 20 kilogramů rajčat a 100 kg ředkviček kvůli nadměrnému obsahu dusičnanů, “uvedla Alexandra Titarchuk, vedoucí odboru bezpečnosti potravin hlavního ředitelství Státní potravinové a nápojové služby v oblasti Khmelnitsky.Před nákupem zelí, ředkviček, rajčat, okurek a jiné čerstvé zeleniny odborníci doporučují dodržovat několik pravidel.„Nakupujte pouze na trzích s potravinami, kde funguje laboratoř, která kontroluje obsah dusičnanů v produktech. Každý prodejce musí mít znalecký posudek Státní laboratoře veterinárních a hygienických zkoušek, ve kterém najdete všechny potřebné informace o původu produktů, včetně výsledků studií o obsahu dusičnanů, “říká lékař hygieny potravin na oddělení městské části Khmelnytského krajského střediska Khmelnytsky Ministerstvo zdravotnictví Ukrajiny “Valentina Schavinskaya.
Zdravotník připomíná, že je důležité časově oddálit spotřebu čerstvé zeleniny a přiblížit ji období přirozeného zrání.
"Před jídlem si dobře umyjte zeleninu a ovoce." Oloupejte kůru zeleniny, protože většina škodlivých látek je obsažena ve slupce plodu a na jaře je místem akumulace dusičnanů. To platí zejména pro okurky, cukety, ředkvičky a jablka. Ovoce namočte do vody - ve vroucí vodě je to možné přidáním mořské soli nebo citronové šťávy, v několika průchodech po dobu 15-30 minut.
Jíst salát z čerstvé zeleniny okamžitě, protože když zůstane v lednici alespoň jeden den, oxiduje a méně škodlivé dusičnany se změní na nebezpečnější dusitany, “radí Valentina Schavinskaya.