Mezinárodní tým vědců identifikoval jednu z hlavních příčin potravinových alergií.

Výzkumný tým vedený Dr. Aracelim Diazem Peralesem z Centra rostlinných biotechnologií a genomiky (CBGP, UPM-INIA) ve spolupráci s dalšími mezinárodními výzkumnými skupinami identifikoval nový alergen Tri tu 14 v pšenici tvrdé.

Tvrdá pšenice je velmi oblíbená a používá se k výrobě těstovin, pizzy, bulguru, krupice nebo kuskusu. Identifikace nových alergenů může zlepšit diagnostické procesy, a tím i kvalitu života pacientů s potravinovými alergiemi.

K dnešnímu dni byla diagnóza založena hlavně na detekci protilátek, které rozpoznávají alergeny pocházející z běžné odrůdy pšenice. Je to hlavní příčina Bakerovy astmy. Výsledkem bylo, že pacienti s alergiemi na tlusté střevo nebyli správně diagnostikováni.

Po několika měsících práce vědci konečně objevili alergen Tri tu 14, který patří do rodiny transportních proteinů lipidů s vysokou odolností vůči trávení i tepelnému zpracování. Proto tyto proteiny nejsou odpovědné pouze za základní potravinovou alergii, ale také za závažnější reakce, jako je anafylaxe.

Podle Dr. Diaze Peralese „detekce tohoto alergenu a získané výsledky nám umožní použít tento protein jako marker pro stanovení přítomnosti potravinových alergií na pšenici.“ Objev nových alergenů, které mohou pomoci jako markery alergických patologií, přímo souvisí se zlepšenou diagnózou pacienta.

Začlenění těchto nových markerů pomůže diagnostikovat pacienty, kteří dosud nemají spolehlivou diagnózu, což zlepší jejich kvalitu života. Podle vědců zapojených do studie toto zjištění pomůže lékařům učinit správná rozhodnutí o předepisování účinné léčby a informovat pacienty.