Piniové oříšky se získávají z plodů cedrové borovice, hovorově nazývané sibiřský cedr. Ze zralého kužele usušeného na slunci vypadávají samy. K urychlení procesu se však používají další mechanismy. Výsledná ořechová surovina se proseje přes síto, aby se odstranily jemné zbytky. V článku najdete informace o tom, jak si vyrobit sítko pro jádro cedru vlastními rukama.

Jak vyrobit sítko pro kutilské ořechy

Hlavním úkolem sběratele piniových oříšků je sekat kužel, aby se získala zrna. Pokud nainstalujete nahoře buben, který se rozmělňuje, a ve spodní části struktury se vytvoří otvory stejné velikosti jako jádra, budou se okamžitě moci oddělit od velkých měřítek kuželů.

Důležité! Šišky je třeba sbírat pomocí rukavic, protože mají těžko omyvatelnou pryskyřici a vaše špinavé ruce.

Hlavní způsoby, jak dostat jádro z hrbolků:

1. Twist to ve vašich rukou, a tak vytřást ořechy z toho. Toto je nejjednodušší a nejlevnější způsob. Ale tímto způsobem můžete zpracovat malé množství dobře vysušených surovin.
2. Mechanické tření pomáhá urychlit zpracování. Pokud je kuželů hodně, používají se k tomu drtiče. Nejjednodušší je podobný rublům používaným k praní oděvů ve starověku. Princip činnosti je jednoduchý: hrbolek je mezi dvěma vlnitými deskami, roztřepený a ořechy se nalijí do orámované misky nebo kbelíku. Typický drtič sestává z krabice, uvnitř které se otáčí buben s vlnitými plochami, a na dně je sítové síto s otvory, do kterých se nalévají drcené části kužele a jádra.

Získaná surovina se pak proseje přes síto podobné běžné kuchyni. Je nutné odstranit malé zbytky, odstranit a oddělit velké šupiny kužele a jádra ořechů.

Důležité! Nikdy neloupejte piniové oříšky, dokud nejste připraveni je jíst. Oleje v nich obsažené reagují se vzduchem, což má za následek žluklou chuť.

Co se dá dělat

Můžete vyrobit drtič z improvizovaných materiálů.

Návrh bude sestávat z:

• dřevěné nebo kovové pouzdro;
• dřevěný buben, na jehož povrchu jsou drážky vytvořeny 1,5–2 cm široké a až 1 cm hluboké;
• síta.

Otáčením bubnu dochází pomocí držadla. Jeho vlnitý povrch upíná náraz mezi sebe a stěnu těla. V důsledku toho dochází k drcení Síta je vyrobena z kovového plechu, ve kterém jsou vytvořeny otvory o požadovaném průměru nebo oku. Pokud síto není součástí drtiče, nýbrž samostatnou strukturou, jsou boky připevněny ke stranám tak, že je vhodné nakládat suroviny a protřepávat.

Velikost mřížky a průměr otvoru

Síto může být jedno nebo více. Velikost jádra cedru je 5–9 mm. První by tedy měl mít buňky o průměru 6–10 mm. To umožní, aby oříšky samy o sobě a malé zbytky proklouzly skrz něj. Zde budou přetrvávat velké nečistoty. Pokud použijete ještě jednu, s buňkami 3 mm, získáte na výstupu čisté ořechy bez zbytků vloček z kuželů.

Víš? Čím tmavší je skořápka piniové oříšky, tím vyšší je její kvalita.

Pokyny krok za krokem

Vzhledem k tomu, že kužely se liší velikostí a jsou menší na mladých stromech, můžete sestavit strukturu, takže její rozměry lze přizpůsobit.

Postupujte takto:

1. Změřte přesné rozměry bubnu.
2. Nakreslete schematický nákres těla ve tvaru lichoběžníku.
3. Ve spodní části bude nainstalován buben. Mezi stěnami by měla být vzdálenost asi 3-4 cm a mezi horní a spodní částí konstrukce by měla být asi 10 cm.
4. Sestavte pouzdro z částí desky řezané do vypočtených rozměrů.
5. Připevněte buben k pouzdru.
6. Pro zajištění rotace připojte k bubnu držadlo z vnější strany konstrukce.
7. Namísto dna připojte síto (odnímatelný kovový plech nebo pletivo s otvory 5-10 mm). Ořechy se budou prosévat skrze ně.
8. Celá konstrukce může být namontována na rám vyrobený z desek nebo kovu. Celková výška bude asi 70–90 cm. Ti, kteří budou s mechanismem pracovat, by měli být při práci v klidu, což znamená, že rozměry jsou přizpůsobeny výšce této osoby.
9. Pod drtič umístěte nádobu, do které se budou nalévat ořechy.

Video: DIY síto

Proces prosévání

Prosévání se skládá z následujících kroků:

1. Kužele se nalijí do drtiče shora. Když se buben otáčí, spadne do mezery mezi stěnou a bubnem a brousí.
2. Výsledné ořechy padnou na mřížku nebo list s otvory a odtud spadnou do nádoby pro sběr hotových výrobků.
3. Poté, co jsou jádra oddělena od velkých zbytků, jsou prosety menším sítem, aby se oddělily malé zbytky.
4. Výsledné suroviny se třídí, ty ořechy, jejichž skořápky jsou prasklé, se oddělí a vloží do sáčků.

Výhody a nevýhody této metody čištění

Broušení kuželů pomocí jakéhokoli kovového mlýnku urychluje proces čištění. Drtič s dřevěným bubnem s žebrovaným povrchem je považován za nejpřijatelnější mechanismus pro extrakci ořechů. Nepoškozuje skořápku, což znamená, že pomáhá získat kvalitnější suroviny k prodeji. Tento způsob čištění nemá žádné nevýhody.

Víš? Kvalitní mexická káva je obohacena piniovými oříšky, čímž se získá zlepšená chuť produktu. Kromě toho je tato káva díky tomuto doplňku mnohem zdravější.

Konstrukce, která rozdrtí kužely a umožňuje oddělit jádro od výsledných zbytků zeleniny během provozu, by měla být jednoduchá, pohodlná a snadno se pohybovat. Je také vhodné, aby byl odnímatelný, takže v době, kdy je období sklizně u konce, je vhodné jej uložit.