Téměř každý miluje sladké a šťavnaté melouny. Málokdo však ví, že semena melounu jsou nejen jedlá, ale také chutná a zdravá. Tento článek vám řekne, jaké jsou jejich výhody a jak je vařit pro pozdější spotřebu.

Chemické složení a obsah kalorií

Semena melounu jsou velmi užitečná pro všechny lidi, pokud neexistují individuální kontraindikace: muži a ženy, sportovci a lidé, kteří se zabývají intelektuální prací. Mnoho výhodných vlastností semen melounu je vysvětleno jejich jedinečným chemickým složením, které je uvedeno v následující tabulce.

Nutriční hodnota 100 g sušených semen (g / denní dávka):

• obsah kalorií - 557–600 kcal
• proteiny - 28,3 g / 61%
• tuky - 47,4 g / asi 80%
• uhlohydráty - 15,3 g / 6,1%
• mastné kyseliny - 9,78–11 g
• popel - až 4 g
• voda - do 5 g

Je možné jíst semena melounu?

Nestojí to za to jíst semena s červenou dužinou melounu. Ve velkém množství mohou způsobit nepohodlí střeva. A pokud je připravíte - opláchněte a osušte, jejich výhody jsou prostě neocenitelné. Navíc výše uvedené vitamíny a minerály se nacházejí nejen v jádru semen, ale také v jeho tvrdé skořápce.

Video: Výhody semen melounu

• Užitečné prvky obsažené v semenech melounu pozitivně ovlivňují určité orgány, tělesné systémy a jejich funkce. Například:
• aminokyseliny arginin a citrulin zlepšují srdeční funkci, regulují krevní tlak, snižují riziko koronárních onemocnění a aterosklerózy, citrulin pomáhá sportovcům být odolnější, protože nasycuje buňky kyslíkem, což je dobré pro zdraví mužů;
• kyselina glutamová a lysin zlepšují mozkové funkce, pomáhají koncentrovat, snižují únavu z duševní práce;
• nenasycené mastné kyseliny snižují přítomnost cholesterolu v krvi a zejména Omega-6 může snižovat vysoký krevní tlak;
• kyselina nikotinová (B3) také snižuje hladinu špatného cholesterolu, zlepšuje trávení, zlepšuje stav pokožky a fungování nervového systému;
• další vitaminy B se podílejí na získávání energie z potravy;
• hořčík normalizuje krevní cukr a krevní tlak, nezbytný pro normální metabolismus;
• zinek posiluje imunitní systém, zlepšuje stav vlasů a pokožky, stimuluje trávení;
• železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek, zabraňuje rozvoji anémie;
• hemicelulóza nebo polo vláknina je důležitá pro zažívací trakt, jemně čistí střeva od toxinů;
• pektin odstraňuje z těla těžké kovy, toxiny a radioaktivní látky.

Soudě z výše uvedeného seznamu, jíst semena melounu je nejen možné, ale také nutné. Ve východních zemích je to známo již dlouhou dobu. Například v Číně se semena melounu považují za kořenící a prodávají se v obchodech jako běžné jídlo. A v Africe jsou základními ingrediencemi mnoha polévek a omáček a používají se k jejich zahušťování.

Jaké jsou výhody smažených semen melounu

Důležitou vlastností semen melounu je to, že během tepelného zpracování neztrácejí své prospěšné vlastnosti. To znamená, že smažená semena zůstávají stejně výživná jako surová.

• Následující vlastnosti jsou užitečné vlastnosti semen melounu:
• antibakteriální a protiplesňové;
• léky proti bolesti a antiseptické;
• projímadlo a diuretikum;
• anthelmintic;
• schopnost rozpouštět a odstraňovat kameny a písek z ledvin;
• antioxidant.

Důležité! Semena melounu jsou kontraindikována u citrullinémie (genetické onemocnění se zhoršenou syntézou citrulinu), obezity, onemocnění ledvin a močového měchýře, těhotenství, kojení a dětí mladších 3 let.

Základní pravidla pro výběr při nákupu

Nákup semen melounu jako potravinového produktu v naší zemi je nepravděpodobný. Najdete je v obchodě se semeny. Jsou však určeny k výsadbě - jsou často ošetřovány chemikáliemi, aby se urychlil růst. Nelze je proto zahrnout do jídla.

Nejlepší je koupit si krásný zralý meloun na konci léta - brzy na podzim a sbírat semena. Semena z nezralých bobulí nejsou dostatečně zralá a nejsou vhodná pro smažení. Pro jídlo a pro jiné účely je třeba zvolit pouze nejzrajší semena: velká, černá nebo tmavě hnědá.

Kosti vybrané z melounů a tykví by měly být dobře očištěny od buničiny a omyty vodou. Potom musí být položeny na papír nebo na ubrousek pro sušení. Čistá a zcela suchá semena jsou připravena k jídlu.

Víš? Semena z melounů s pomerančovým a žlutým masem jsou užitečnější než z červených bobulí, protože obsahují více citrulinu.

Metody smažení semen melounu

V Africe a Asii existuje mnoho způsobů výroby semen melounu. V domácích regionech jsou běžné pouze dvě metody smažení:

1. Na pánvi. Je třeba vzít: 1 lžíce. semena, ½ lžíce. voda a 1 lžička sůl. Semena nalijte na suchou horkou pánev a smažte je na mírném ohni za stálého míchání po dobu 6–8 minut, dokud se neprasknou a snadno se neotevřou. Potom je nalijte slanou vodou, promíchejte a nechte oheň, dokud se voda úplně neodpaří a semena znovu nevyschnou.
2. V troubě. Semena melounu položte na plech v jedné vrstvě a vložte do trouby zahřáté na 160 ° C. Po 15 minutách je pochoutka připravena. Pokud jej necháte několik minut déle, osivo se ukáže být křupavější. Budou chutnější s kořením: olivový olej se solí, feferonkou s limetkovou šťávou nebo cukrem se skořicí (pro sladkou volbu).

Semena melounu vařená tímto způsobem jsou cennou náhražkou slunečnicových semen, arašídů a hranolků. Mohou to být ideální pivní občerstvení nebo jednoduché občerstvení mezi jídly.

Další a nejjednodušší možností přípravy semen melounu je sušení v peci při nízké teplotě (80 ° C) po dobu půl hodiny.

Důležité! Nesmíme zapomenout, že semena melounu jsou velmi kalorická. Abychom nepoškodili vaše zdraví, musíte jíst 100 g produktu denně nebo méně.

V jakých oblastech se používají semena melounu?

Semena melounu se jako produkt obsahující mnoho léčivých vlastností hojně používají v tradiční medicíně. Nejčastěji se používají jako lék na hlísty, snížení krevního tlaku, z děložního krvácení a ledvinových kamenů.

Semena melounu se používají také v následujících oblastech:

• v kosmetologii - na výrobu masek na vlasy a pokožku;
• ve sportovní stravě - pro budování svalové hmoty;
• při vaření - při výrobě instantních obilovin;
• jako krmivo pro domácí zvířata (hlodavci a papoušci).

Metody skladování

Při správném skladování semena melounu budou ležet několik let bez poškození. Chcete-li je uchovat po dlouhou dobu, potřebujete:

• umýt je a dobře sušit několik dní, nejlépe na slunci nebo v suché místnosti;
• po zaschnutí v látkovém sáčku je složte;
• umístěte kosti na suché, ale chladné místo.

Za takových podmínek budou semena jedlá až 8 let. Jak vidíte, semena melounu jsou skladištěm užitečných látek, které mohou zlepšit lidské zdraví. A pokud je smažíte, stanou se také vynikajícím občerstvením.