Nakládané melouny na zimu: nejlepší recepty na polotovary s fotografiemi, úložné funkce * Recepty

Send

Bohužel je melounová sezóna krátká a čerstvé, voňavé a velmi chutné plody si můžete užít jen několik měsíců. Nicméně, aby se potěšili v zimě, kulinářští odborníci doporučují přípravu melounových přípravků. Jak správně připravit nakládané plody a kde je lepší je uchovat - dále v článku.

Příprava přísad

Meloun se v kulinářském poli používá nejen jako dezert - může sloužit jako surovina pro přípravu různých lehkých jídel používaných v zimě. Před vařením a mořením šťavnatých plodů popsaných tykví byste si však měli vybrat tu správnou surovinu, protože právě na její kvalitě závisí chuťové vlastnosti obrobků.

Při výběru melounu se doporučuje dodržovat některé nuance:

bobule musí být čerstvá, s vysokým obsahem šťávy, bez poškození, příznaků hniloby nebo parazitů;
pro solení zvolte neporušený, lehce nezralý bobule střední velikosti, o hmotnosti až 2 kg. Pokud je meloun příliš velký a přezrálý, pak se obrobek stane drobivým a želé;
pruhy na povrchu melounu by měly být jasné, ocas by měl být suchý, při klepání na plod by měl být slyšet jasný zvuk;
pro solení je lepší vybrat bobule s růžovou než červenou dužinou. Nevhodné jsou také ty, které mají cukr a drobivý střed;
Tenký plátek melounu je považován za ideální pro moření.

Víš? Největší meloun, který později spadl do Guinessovy knihy rekordů, byl pěstován americkými farmáři Bright v roce 2005. Jeho hmotnost byla 122 kg.

Šťavnaté bobule jsou vhodné pro vaření široké škály domácích točení. Mohou to být:

okurka;
mastnota;
konzervování;
namočit;
dělat džem a džemy.

Jako konzervant pro zimní přípravky z melounů používejte ocet, citron nebo kyselinu citronovou, aspirin. Takové občerstvení má úžasnou, mírně nekonvenční chuť, která v žádném případě není horší než chuťové vlastnosti okurek nebo rajčat.

Krok za krokem recepty na okurky nakládaného melounu na zimu

Pro přípravu polotovarů na zimu se používají dvě metody: se sterilizací a bez. Ten trvá méně času, přičemž je nejjednodušší a nejjednodušší. Pokud jde o výběr receptu, zde bude vše záviset na individuálních preferencích. Chutnost předkrmů bude určena typem jednotlivých marinád.

Jednoduchý recept ve sklenicích bez sterilizace

3 plechovky po 1 litru každých 60 minut

granulovaný cukr (na 1 litr vody)
40 g

Nutriční hodnota na 100 g:

Opláchněte meloun, oloupejte, nakrájejte na velké kousky.
V kastrolu položte nakrájené kousky na vrchol a zalijte vroucí vodou tak, aby tekutina zcela pokryla suroviny.
Nádobu odložte na 10-15 minut tak, aby voda zcela nasycovala dužinu.
Tekutinu protlačte sítem, nalijte do odměrné nádoby.
Do vody přidejte koření na základě 1 litru: cukr, sůl. Přiveďte k varu.
Naplňte sklenice, aniž byste narazili plátky melounu až po krk. Naplňte nádoby slanou sladkou marinádou, namočte po dobu 10-15 minut, nalijte zpět do pánve.
Nalijte do varu, přidejte ocet, nalijte do břehů.
Nádoby zakryjte kovovými víčky, srolovat.

Důležité! Skleněné nádoby používané pro přípravu předlisků musí být nejprve sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem.

Video recept

S hořčicí

1 plechovka po dobu 1 litru45 minut

prášková hořčice
2 lžičky
černý hrášek
5-6 ks.

Nutriční hodnota na 100 g:

Opláchněte bobule, nakrájejte kůru, nakrájejte na velké kousky.
Vložte kousky melounu do sklenice a nalijte je cukrem.
Do nádoby se rovnoměrně přidá suchá hořčice, trochu soli a hrášek.
Nalijte meloun syrový s vroucí vodou.
Po 7–10 minutách, kdy se hořčičná pára odpařuje, dejte nádobu do víka.

Důležité! Pokud je kůra na bobuli tenká, nesmí se loupat.

S česnekem

1 plechovka po dobu 3 140 minut

Nutriční hodnota na 100 g:

Bobule důkladně opláchněte, oloupejte, nakrájejte na libovolné kousky.
Nasekanou buničinu vložte do sklenic ve vrstvách, střídavě s česnekem.
Suroviny nalijte vroucí vodou na samý vrchol, přikryjte víčkem a odložte na 10-15 minut.
Na pánvi, kde se vaří marináda, vypusťte tekutinu z plechovky, přidejte do ní sůl, med, ocet.
Nalijte marinádu přes sklenici.
Sterilizujte obrobek po dobu 15–20 minut.

Důležité! Pro přípravu nakládaných bobulí odborníci doporučují používat spíše obyčejný kámen než jodizovanou sůl.

Funkce úložiště

Po navinutí plechovek melounem z vodního melounu je třeba je obrátit vzhůru nohama, umístit na teplé místo při pokojové teplotě, přikrýt ručníkem nebo přikrývkou a vyčkat, až se úplně ochladí. Chlazené kontejnery jsou umístěny v suché, chladné, dobře chráněné místnosti před přímým slunečním zářením a zdroji tepla, v lednici nebo suterénu.

Nakládané přípravky se doporučuje používat během zimní sezóny. Bobule, které byly připraveny bez použití konzervačních látek, jsou uloženy v lednici. Skladovatelnost těchto svačinek není delší než jeden měsíc při dodržení všech výše uvedených podmínek.

Víš? Rodištěm melounu je poušť Kalahari, která se nachází v Jižní Africe. I dnes se můžete setkat se zástupci divokých druhů - malých bobulí, velikosti pomeranče, o váze až 200 g.

Meloun je nesmírně chutný a hlavně zdravý bobule, který si dospělí i děti vychutnávají se stejným potěšením. Chcete-li potěšit sebe i své blízké vonnou pochoutkou i v zimě, můžete vařit nakládané melouny, které lze uložit až do jara. Současně i ti, kteří se do takových událostí nikdy předtím nezúčastnili, mohou uchovat meloun. Stačí pečlivě prostudovat recept s fotografií a následovat jeho jasný algoritmus.

Send