Jakákoli omáčka je nezbytným a chutným doplňkem k přílohám. Houbová omáčka je velmi univerzální, je vhodná pro přílohy, maso, rybí pokrmy, saláty s greeny. Zvažte, jak ji vařit z hlívy ústřičné se smetanou a cibulkou.
Výběr a příprava složek
Pro přípravu smetanové ústřicové houbové omáčky je důležité zakoupit čerstvé výrobky, to platí pro houby a mléčné výrobky. Klasický recept zahrnuje použití krému, ale v případě potřeby je můžete nahradit kyselou smetanou nebo mlékem. Aby se ukázalo, že houby nejsou velmi tuhé, měly by se nejprve vařit ve vodě s malým přídavkem soli. Chcete-li přidat hustotu jídla, na konci smažení hub můžete přidat 1-2 lžíce. l mouka a česnek přidají pikantnost.
Důležité! Hlívy ústřičné se doporučují pro přípravu klasického receptu, protože mají vůni skutečných lesních hub.
Houbová omáčka se smetanou a cibulkou
0,5 L30 min
klasický krém 33%
200 ml
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Houby rozdělíme, dobře opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme je papírovou utěrkou, nakrájíme na malé kousky a osolíme.
Pro čištění nakrájejte cibuli na kostky. Olej zahřejte na pánvi, smažte cibuli do měkka, přidejte do ní houby a vařte, dokud se voda neodpaří na střední teplotu (pokud mají houby málo tekutiny, lze situaci napravit přidáním trochu převařené vody). vařte dvě polévkové lžíce bílého vína, vydejte 3 minuty.
Přidejte smetanu, promíchejte všechny ingredience. Snížit co nejvíce tepla, vařte misku po dobu 8 minut s otevřeným víkem. Přidejte jemně nasekaný kopr, vyjměte pánev z tepla, přikryjte, nechte stát 3 minuty.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10317/image_8pI4vJQq26kt.jpg)