Oves patří mezi významné plodiny pěstované na světě. Nereaguje na změny teploty, jako je pšenice, což zemědělcům umožňuje efektivně využívat pole v severních oblastech. Přečtěte si více o kulturních prvcích níže.
Co je oves?
Oves je obecný název pro rod jednoletých bylin z čeledi obilovin. Nejběžnějším zástupcem je setí ovsa, které je také krmné a běžné. Obvykle se pěstuje jako krmivo pro hospodářská zvířata a používá se také při vaření a medicíně. Má krátkou vegetační sezónu, 75–120 dní, což umožňuje růst v oblastech s obtížnými klimatickými podmínkami.
Pěstovanou obilovinu představují tři odrůdy: výsev, byzantský a písek. Hlavní podíl pěstovaných zrn, asi 90%, připadá na výsevní odrůdu. Asi 10% jsou Byzantské. Tam, kde je písčitá půda, občas najdete třetí - písčitou. Tam je také divoká paleta kultury, reprezentovaný obyčejnými a vousatými druhy. Na rozdíl od kultivovaných plodin jsou jejich zrna spinavější a dospívající.
Filmový oves: 1 - celkový pohled na rostlinu ve fázi květu; 2 - lamela; 3 - zrna.
Historie původu
Rodištěm obilovin je Mongolsko a severovýchod Číny. Začali ji pěstovat mnohem později než pšenice a ječmen, ale už byli obeznámeni s její divokou rozmanitostí. Na polích se často setkala s hubicí, jako samosay. Ale lidé to nezničili, protože i tehdy věděli o nutriční hodnotě rostliny.
Historie klasifikace běžného ovsa začala v roce 1753 po jeho popisu švédským přírodovědcem a botanikem Karlem Linnaeusem tohoto druhu v publikaci „Druhy rostlin“. Moderní systematika je více spjata s prací Heinricha Karla Hausknechta, Charlese Trabyho a Alberta Tellunge, kteří žili na konci XIX a na počátku XX století.
Jak rostlina vypadá
Ovesná stonka je rovná, hladká, rozvětvená zdola, stoupá 50 - 170 cm nad zemí a vypadá jako dutá sláma o tloušťce 4–4,5 mm. Je rozdělena do 4–7 internod. Kořeny jsou vláknité. Listy jsou kopinaté, střídavé, zelené nebo šedé, často se žebrovanou hranou a drsným povrchem. S délkou 20–45 cm, šířkou 8–30 mm jsou často pokryty voskovým povlakem.
Květenství ve formě rozprostřených nebo kompaktních visících lamel. Jsou tvořeny klásky, ve kterých jsou na okraji 2–4 květy. Bisexuální květiny. Měřítka klásky jsou velké, pásové, široké a špičaté. Asi 25 mm dlouhý, o něco delší než květ. Ovesné květy kvetou v červnu - srpnu. Místo květin se vytvoří ovoce - zrno, které dozrává do konce července. Je obklopen šupinami, které nerostou společně.
Růstové funkce
Oves je kultura milující vlhkost a tvrdohlavě toleruje mírný pokles teploměru pod nulou. Jeho semeno může klíčit při + 2 ... + 3 ° С a sazenice vydrží -4 ... -5 ° С. Současně jsou pro něj fatální vysoké teploty (+ 38 ... + 40 ° С).
Zaseté zrno, klíčící, uvolňuje 3 zárodečné kořeny. V prvních dnech se intenzivně vyvíjejí, zatímco hlavní stonek přidává pouze 1–2 mm za den. Sazenice v poli se proto stanou patrnými pouze za 8 až 10 dní. Když se objeví 3-4 listy, rostlina vstoupí do fáze kultivace (asi týden po vzniku).
Důležité! Ovoce špatně se formoval v horní části laty a v klátících umístěných na koncích výhonků nižších řádů. Pokud zpřísníte sklizeň, pak je zrno kolemnalévá ihned, což negativně ovlivní jeho množství a kvalitu.
Ve stejném období se vytvoří další kořeny a postranní výhonky. Objeví se také dvě až tři klíčky, na kterých se vytvoří klásky. Jejich embrya se také vyvíjejí na hlavním kmeni, a když jsou dobře hmatná listy, pak se panicles aktivně líhnou. Během tohoto období dochází k intenzivní akumulaci sušiny. Pokračuje do fáze vyhazování. Zveřejňování květin začíná shora a od postranních výhonků k centrálnímu. Kvetou od 6 do 8, méně často 9-10 dní. Zrno se nalije a zraje měsíc.
Oves je velmi milující vlhkost, protože pro normální růst a zrání potřebuje vlhkost asi 60-65% hmotnosti zrna. Nasycení půdy vodou se ho tedy nebojí. Konec konců, množství tekutiny utracené na tvorbu gramu sušiny je mnohem vyšší než u jiných obilnin. V tomto ohledu suchá období, zejména pokud jsou doprovázena suchým větrem, jsou pro rostliny škodlivé.
Výsev ovsa vyžaduje dlouhé denní světlo. To ovlivňuje délku vegetačního období. Na severu, kde je denní světlo krátké, je doba vývoje obilovin minimální.
Do půdy není nijak zvlášť náročná. Je schopen dobře růst na písčitohlinitých podzolických půdách v oblasti bez chernozemu a v oblastech Polesye. Reakce půdy může být na úrovni 5-6 pH. Roste velmi špatně na solonetzických půdách.
Rysy vývoje kultury spočívají v tom, že skutečně potřebuje dusíkatá hnojiva. Bez ohledu na typ půdy může aplikace tohoto minerálu výrazně zvýšit produktivitu obilovin. Z tohoto důvodu roste dobře na kultivovaných rašeliništích a po luštěninách.
Odrůdy
Existují dva typy výsadby ovsa: zima (na začátku podzimu), jaro (na jaře). Liší se ve vlastnostech vývoje a kvality zrna. Obiloviny se také pěstují jako krmivo (rostlinná potrava pro zvířata).
Zima
Zimní oves je jednoletá rostlina, jejíž životní cyklus je navržen tak, aby bylo nutné zimovat několik měsíců (nízké teploty). Proto se výsev provádí na podzim. Po klíčení se vývoj s příchodem chladného počasí poněkud zpomaluje a pokračuje na jaře. Díky zvýšeným zásobám vlhkosti v půdě přinášejí takové plodiny hojné plodiny. Zároveň ale snášejí sucho horší a jsou náročnější na složení půdy.
Vzhledem k tomu, že výsev zimního ovsa se provádí na podzim, přináší úrodu dříve než jaro na jaře. Nejoblíbenější odrůdy kultury: "Antei" a "Othello" s výnosem asi 58–62 kg / ha. Vhodné pro pěstování v lesní stepi a stepní zóně.
Jaro
Jarní oves, který není trvalý, stejně jako jednoletá plodina, jako jsou zimní plodiny, lze vysadit brzy na jaře a sklízet ve stejném roce na konci léta - začátkem podzimu. Pro zrání kultury postačuje vliv krátkého období nízkých teplot.
Za nejlepší odrůdy se považují: „Trotter“, „Horse“, „Ivory“. Mají dobrou odolnost vůči úniku, ubytování, suchu. Dobrá imunita vůči mnoha nemocem. Produktivita se pohybuje v rozmezí 40–70 kg / ha.
Krmivo
Krmný oves je pícniny. Hlavním rozdílem oproti předchozím je kvalita. Koneckonců, normy pro potraviny a krmné zrno jsou odlišné. Protože jídlo může používat tmavší, syrová, špičatější zrna. Také při výsevu je přípustné určité množství nečistot, mírná porážka klíšťaty. Požadavky na vůni a barvu jsou ale stejné jako na jídlo.
Krmný oves je tak cennou krmnou plodinou, že je používá se jako standard pro stanovení vlastností krmiv jiných plodin. Konec konců, 98% všech pěstovaných ovesů jsou výrobci odesíláni ke krmení a zbytek se používá k jídlu.
Rostoucí pravidla
Přistávací pole je nejlépe vybráno v místě, kde dříve rostly řádkové plodiny, luštěniny a melouny, ale i len a pšenice. Při výsevu po obilovinách je nezbytné brousit vrchní vrstvu půdy (s kultivačním zařízením) a orat ji na zimu, aby se v zemi hromadilo více vlhkosti. Někdy v nížinách, kde se po tání sněhu hromadí velké množství vody, se provádí orba na jaře spolu s hrabáním a válením, aby se zabránilo odpařování vlhkosti.
Důležité! Pokud na jaře oríte zemi, půda zaschne a není vždy možné zasít včas. Z tohoto důvodu můžete ztratit asi 5 kg / ha plodiny.
Mladý oves dobře vstřebává živiny. V tomto ohledu musí být aktivně hnojeno. Zavádění dusíkatých a fosforových hnojiv po obilí (30 kg / ha) vede ke zvýšení produktivity ze 4 na 8 kg / ha. Pokud brambory hnojené organickou hmotou rostly na pískovci, obilí nepotřebuje další hnojení. Je vhodné krmit vypuštěné rašeliniště komplexy potaše (80–100 kg / ha). Na mokřady by měl být aplikován fosfor (30–50 kg / ha).
Pro získání dobré plodiny je osivo vybráno z nejlepších zónovaných odrůd. Přistávací práce se přednostně provádí brzy. Nejlepší je provádět všechny manipulace s počátkem jarních prací v terénu, protože pokud opozdíte s setím po dobu nejméně 10 dnů, můžete ztratit asi 20-25% plodiny a zrno bude mít horší kvalitu.
Výsev se provádí v úzkých řadových nebo křížových cestách. Semena se vysévají blízko sebe, protože dospělá rostlina není příliš huňatá. V těžké a vlhké půdě v severních oblastech je zrno prohloubeno do půdy o 2,5–3 cm, v chernozemu o 4–5 cm, v suchých jižních oblastech o 5–6 cm.
Po výsadbě, je-li malé množství srážek, je vhodné zabalit pole ostnatými válečky, aby se zachovala vlhkost. Je-li půdní vlhkost vhodná, je nutné po zemi zemětřeset, aby se zničila kůra a plevele.
Víš? V roce 1816, po erupci sopky Tambora v Indonésii, čelili obyvatelé severní polokoule sopečné zimě (chlazení planetárního klimatu), nazvané v Evropě „rok bez léta“. Abnormálně nízké teploty způsobily selhání plodin a hladomor, který způsobil prudký nárůst cen ovsa (pro jeden bušl, asi 3 kbelíky, požádali o 92 centů místo 12).
Zrna začínají dozrávat v horní části laty, takže je třeba sklízet, když horní zraje zcela dozrát, a zbytek bude ve fázi zralosti vosku. Pro třídění plodin použijte kombajny a metodu separace sklizně. Pokud potřebujete počkat, až zrna zcela dozrají, můžete ztratit část plodiny, protože se horní část laty začne zhroutit. Aby se tomu zabránilo, pokud je třeba shromáždit všechna zralá zrna, musíte pěstovat odrůdy odolné vůči odlupování.
Chemické složení a prospěšné vlastnosti
Výživná hodnota 100 g ovoce:
- proteiny - 12,3 g;
- tuky - 6,1 g;
- sacharidy - 59,5 g;
- vlákniny - 8 g;
- voda - 12 g.
Kalorický obsah obilovin je 316 kcal.
Složení obsahuje tyto prvky:
|
|
- Díky rozsáhlému seznamu užitečných prvků v kultuře má jeho použití v potravě blahodárný účinek na tělo:
- zlepšuje se složení krve;
- cévy se zlepšují, zlepšují se funkce srdce;
- rovnováha voda-sůl je normalizována;
- stav nervového systému se zlepšuje;
- kosti a pojivové tkáně jsou posíleny;
- metabolismus se zlepšuje;
- zlepšuje se celkový stav;
- funkce štítné žlázy se vrací k normálu;
- vylučuje se škodlivý cholesterol;
- orgány, cévy jsou zbaveny toxinů, toxinů;
- gastrointestinální problémy spojené se špatným trávením, vředy, gastritida jsou eliminovány.
- Existuje řada kontraindikací, ve kterých musíte minimalizovat používání přípravku (pouze podle pokynů lékaře) nebo jej zcela opustit:
- alergie na kulturu;
- srdeční selhání;
- onemocnění žlučových kamenů, zánět žlučníku;
- oslabení ochranné funkce těla;
- zvýšená kyselost žaludku.
Aplikace
Jak bylo uvedeno výše, hlavním účelem ovsa je krmivo pro zvířata. Kromě toho se částečně používá jako potravinářský produkt při vaření. V medicíně se používá k výrobě léčiv. Také na bázi ovsa najdete kosmetiku pro péči o pleť. Kultura se široce používá pro výrobu kvasu, piva a lihovin.
Při vaření
Hlavním průběhem obilovin je dobře ovesná kaše. Vaří se z vloček tří typů: „Hercules“, „Extra“ a okvětní lístek. Také zrno, mouka (na pečení) a káva se získávají z obilí. Můžete připravit želé z ovesné vločky.
Rozdíl mezi ovesnou kaší a ječmenem spočívá v tom, že tato dvě jídla jsou vyrobena z různých ingrediencí. Ječmen je druh ječmene: cereálie mající ovesná zrna.
Pokud je ovesná kaše vyrobena spíše z obilovin než z celých zrn, není možné tyto dvě pokrmy zaměnit. Vločky rychle vaří a přeměňují se v homogenní hmotu a zrna si zachovávají svůj tvar. Ovesné vločky z celých plodů mají více společného s ječmenem pearl, ale budou světlejší (téměř bílé) barvy a zrnka slepená dohromady. Ječmen je žlutější a během vaření se už drží pohromadě. Kromě toho, vaření zrn, bude to trvat asi 90 minut, zatímco ovesné vločky, namočené v tekutině, dost po dobu 30-40 minut, dokud se zcela nevaří.
V medicíně
Obiloviny a mouka obsahují mnoho látek, které jsou tělem aktivně vstřebávány. Z tohoto důvodu se často používají ve stravě a dětské výživě. Na jejich základě se připravují obiloviny, užitečné slizniční vývary, polévky s obalovými vlastnostmi, což je velmi užitečné při zhoršování různých nemocí. Jejich pravidelné používání vám umožní posílit imunitní systém, zbavit se problémů: zažívacího traktu, se srdečními chorobami, anémií.
Do dětského menu se doporučuje vstupovat nejen jako snadno stravitelné produkty, ale také jako lék na diatézu. Pro diabetiky je užitečné vypít infúzi nerafinovaných zrn. Tinktura založená na zelené hmotě rostliny (byliny) se uklidňuje a pomáhá usnout. Infuze na základě stejné složky se používá pro horečky, dnu, otoky, problémy s ledvinami a ke zlepšení chuti k jídlu.
Mouka a cereálie jsou vynikajícím základem pro masky pro péči o pleť obličeje a těla. Odvar z trávy nebo slámy je dobrým prvkem pro koupele, pleťové vody a koupele pro různé kožní choroby a problémy s kloubem. Komprese aplikovaná v oblasti ledvin eliminuje nepohodlí při průchodu kameny.
Pro výrobu alkoholických nápojů
Až do roku 1975 byl oves základem pro výrobu whisky a piva. Nyní se z něj vaří pouze pivo, které je jemnější a chutnější. Někdy se cereálie používá k výrobě vodky.
Víš? V roce 1290 bylo v německém Norimberku zákonem zakázáno používat na vaření piva jakékoli jiné obiloviny než ječmen. Teprve v 16. století zvládli místní pivovarníci umění výroby piva z ovsa.
V zemědělství
Oves - základ pro přípravu krmiv a koncentrátů pro zvířata. Při výrobě se používají zrna i zelená hmota. Ten lze použít v čisté formě nebo ve směsi s luštěninami. Sláma je hrubé krmivo pro zvířata nebo krmivo pro výrobu krmiva pro zvířata. Mouka z obilovin se díky vysokému obsahu bílkovin dostává do výkrmu mladých zvířat.
Oves je univerzální kultura. Našla své místo v zemědělství, ve vaření a v medicíně. Kromě toho, že je méně náladový než jiné obiloviny, rychle platí náklady na pěstování.